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Fortement savoureuse et parfumée, la sauce Hoisin est un ingrédient central de nombreux plats chinois et fonctionnera des MIRACLES absolus pour les aliments auxquels vous lajoutez! Ne cherchez pas plus loin pour la meilleure recette de sauce hoisin!
Quest-ce que la sauce hoisin?
Sauce hoisin est une sauce épaisse, sombre, parfumée et savoureuse qui est couramment utilisée comme trempette, comme glaçage pour les viandes et ajoutée aux sautés. Il équilibre à la fois les saveurs sucrées, acidulées et salées et apporte un élément umami intense à tout aliment auquel il est ajouté.
Bien que le nom hoisin soit chinois pour «fruits de mer», il ne contient pas de fruits de mer, mais probablement fait référence au fait que la sauce est un accompagnement courant pour les fruits de mer.
Comment utiliser la sauce hoisin
Cest à peu près un condiment tout usage, cest tellement délicieux sur tant de choses. Voici quelques façons de lutiliser:
- Dans les sautés
- Dans les nouilles
- Enduit de poulet, porc, côtes, canard ou tofu et cuit au four ou grillé
- Ajouté aux légumes
- Marinades
- Vinaigrettes
- Sauces barbecue
- Un substitut général pour le ketchup
- Une nouvelle tournure pour le pain de viande
- Enduit de hamburgers
- Pour le porc effiloché ou le poulet effiloché
- Ajouté aux bouillons de soupe pour un bonne saveur
- La sauce de base pour les pizzas à la chinoise
- Ajouté à la mayonnaise pour une touche chinoise
- Comme trempette pour Raviolis chinois, roulés aux œufs, wontons, pépites de poulet, etc.
Cest tout simplement incroyable!
Comment faire une sauce hoisin
Comme pour la plupart des choses, la sauce hoisin achetée en magasin ne commence même pas à se comparer à la sauce maison. La saveur et la puissance de cette authentique sauce maison épateront absolument vos papilles gustatives!
Vous trouverez de nombreuses recettes en ligne pour la sauce hoisin appelant à des choses comme le beurre de cacahuète et la mélasse – aucune de ces recettes nappartient au hoisin sauce et ne ressemblent pas à distance à la bonne saveur. Laissez ces deux articles sur létagère et prenez à la place les deux ingrédients clés dont vous aurez besoin pour faire la vraie affaire: poudre de cinq épices chinoises et cinq épices chinoises (alias pâte de haricots noirs ou pâte dail de haricots noirs, à base de graines de soja fermentées).
Vous pouvez trouver Chinese Five Spice dans la section des épices de la plupart des épiceries. La sauce aux haricots noirs peut être un peu plus difficile à trouver. Cependant, dans les deux cas, nous vous recommandons vivement de préparer le vôtre de toute façon afin dobtenir les MEILLEURS résultats de saveur absolus.
Voici les versions faites maison pour les deux ingrédients clés dont vous aurez besoin pour faire cette sauce incroyable:
Poudre de cinq épices chinoises maison (rien ne se compare à la saveur des mélanges dépices fraîchement moulus!)
Fait maison Sauce aux haricots noirs (ce truc est le MEILLEUR!)
La sauce aux haricots noirs est un ingrédient clé de la meilleure cuisine chinoise, vous aurez donc besoin des ingrédients disponibles pour faire cela de toute façon (bien sûr, vous pouvez également utiliser de la sauce aux haricots noirs du commerce. Mais honnêtement, cette sauce aux haricots noirs est vraiment ce quil y a de mieux!)
Il ne vous reste plus quà combiner la poudre de cinq épices chinoises avec la sauce aux haricots noirs et quelques autres ingrédients et vous obtenez la meilleure sauce hoisin qui soit!
Recette authentique de sauce hoisin
Commençons!
Il ny a que deux étapes: 1) Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et 2) Réduire en purée jusquà consistance lisse. Voilà, vous avez terminé!
* REMARQUE: Nous ajoutons quelques pruneaux pour plus de douceur et de texture. Cependant, la sauce hoisin nest pas la même chose que la sauce aux prunes.
Conservez la sauce au réfrigérateur dans un contenant hermétique non réactif. Il se conservera environ une semaine.
Profitez-en!
Pour dautres condiments asiatiques phénoménaux, soyez Assurez-vous dessayer notre:
- Sauce aigre-douce
- Sauce Yum Yum
- Sauce aux prunes
- Sauce Teriyaki
- Kecap Manis
- Sauce chili douce
PIN-MOI!
MEILLEURE sauce hoisin authentique
Kimberly Killebrew
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1/3 tasse de cassonade foncée
- 3 cuillères à soupe de sauce aux haricots noirs de Chine maison
- OU utilisez de la sauce aux haricots noirs chinois du commerce
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 4 pruneaux
- 1/2 cuillère à café dhuile de sésame
- 1/2 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises maison (fortement recommandé)
- ou utilisez la poudre de cinq épices du commerce
- Si vous préférez un peu de piquant ajoutez quelques piments rouges ou sriracha au goût
2 cuillères à soupe deau
Instructions
-
Combinez tous les ingrédients dans un mélangeur et réduisez en purée jusquà consistance lisse. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique non réactif. Se conservera au moins une semaine.