La marinade de filet de porc est le moyen idéal pour faire du porc tendre et juteux. Un peu de miel, un peu de moutarde de Dijon, un peu de romarin frais et un soupçon de flocons de piment rouge donnent à cette marinade salée un peu sucrée avec beaucoup de saveur!
Le filet de porc parfait peut être rôti ou grillé et sil est cuit correctement, il sera délicieusement juteux et tendre à la fourchette!
Comment faire une marinade de filet de porc
Pour préparer une marinade de filet de porc, mélangez simplement le miel, la moutarde, lail, le romarin, un peu dhuile et le sel & poivrer au goût (par recette ci-dessous). Assurez-vous quil est combiné dans un bol en verre ou en plastique (ou un sac de congélation).
Tout comme une marinade de poulet, la meilleure marinade de filet de porc contient un peu de chaque saveur sucrée, salée, grasse et audacieuse.
Ingrédients dans la marinade
- Doux: le miel ajoute de la douceur et aide également au processus de caramélisation. Remplacez le miel par du sirop dérable ou de la cassonade.
- Saveurs: Deux types de moutarde, de romarin et dail ajoutent une grande saveur. Ajoutez vos herbes préférées ou vos oignons verts hachés.
- Huile: Lhuile dolive lisse la marinade et est idéale pour griller ou rôtir. Jutilise généralement de lhuile végétale ou dolive, mais tout ce que vous avez sous la main fonctionnera très bien.
ASTUCE: pour retirer les feuilles du romarin frais, tenez la pointe entre votre doigt et votre pouce et utilisez votre autre main dans la direction opposée du haut vers le bas de la tige. Les feuilles se sépareront facilement pour être hachées!
Combien de temps faire mariner le filet de porc
Verser sur le filet de porc et laisser mariner pendant au moins 2 heures, jusquà 24 heures. Au-delà de 24 heures, le sel peut commencer à détériorer la viande, provoquant un filet de porc pâteux.
Cette marinade de porc peut également être utilisée sur des côtelettes de porc grillées ou de grosses coupes de longe de porc.
jetez les restes de marinade car ils ne sont pas sûrs à consommer. Si vous souhaitez lutiliser comme trempette, la marinade devra être bouillie pendant au moins 2 minutes selon foodsafety.gov.
Mieux encore, mettez un peu de marinade de côté avant dajouter la viande et mélangez-la avec un peu de mayonnaise pour une délicieuse trempette!
Comment faire cuire un filet de porc mariné
Vous pouvez faire cuire le filet de porc sur le gril, dans une poêle ou rôti au four (ma préférence). Pour le garder juteux, cuire jusquà ce quil atteigne 145 ° F car le filet est très maigre et peut facilement trop cuire. Utilisez un thermomètre pour prendre la température au centre de la partie la plus épaisse de la viande.
Pour rôtir le filet:
- Préchauffer le four à 400 ° F
- Faire cuire un filet de porc de 1 lb environ 20 minutes ou jusquà ce quun thermomètre à viande interne indique 145 ° F dans la partie la plus épaisse.
- Retirer du four et laisser reposer au moins cinq minutes avant de trancher et de servir.
Pouvez-vous congeler la marinade de porc?
Vous pouvez certainement congeler la marinade! Je le mélange souvent et je place le filet de porc dans la marinade et je le congèle tous ensemble. Une fois décongelé, le porc est prêt à cuire immédiatement!
Marinades et sauces de porc excellentes
- Sauce aigre-douce maison – un équilibre parfait de & savoureux!
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Recette dexamen
Marinade de filet de porc à la moutarde et au miel
Temps de préparation 10 minutes Portions 2 tasses (environ) Auteur Holly Nilsson Course Dressing Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ ½ tasse de miel
- ▢ ¼ tasse de moutarde de Dijon
- ▢ ¼ tasse de moutarde à lancienne
- ▢ 2 cuillères à soupe dolive huile
- ▢ 1 cuillère à soupe de romarin frais émincé
- ▢ 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- ▢ 1 cuillère à café de sel casher
- ▢ ½ cuillère à café de poivre noir
- ▢ 4 gousses dail émincées
Instructions
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Dans un bol de taille moyenne, ajoutez tous les ingrédients et fouettez pour combiner.
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Faire mariner sur du filet de porc pendant au moins 3 heures ou jusquà 24 heures.
Cuire un filet de porc de 1 lb
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Préchauffer le four à 400 ° F.
-
Filet de filet mariné brun.
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Faites ensuite cuire pendant 18 à 20 minutes ou jusquà ce que la température interne atteigne 145 ° F. Ne vous reposez pas 5 minutes avant de trancher.
Notes de recette
Informations nutritionnelles
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et variera en fonction des méthodes de cuisson et des marques dingrédients utilisés.)