Cette délicieuse recette de macaroni au fromage au homard comprend une sauce crémeuse décadente à base de quatre fromages et de tendres morceaux de homard cuits au four avec des pâtes pour gluantes la perfection. Servir comme plat daccompagnement décadent ultime ou comme plat principal réconfortant! Si vous aimez les pâtes aux fruits de mer comme celles-ci, essayez ma Linguine crémeuse aux crevettes, Pâtes aux crevettes cajun et Scampi aux crevettes légères.
I suis un fanatique de la nourriture réconfortante. Jaime tout ce qui concerne les biscuits, le poulet frit, la pizza et, surtout, le macaroni au fromage. Il ny a rien de tel quune nuit froide à Chicago passée dans la cuisine à remuer un pot de bonté au fromage. Pantalons de survêtement, pâtes et une nuit? Oui, sil vous plaît.
Mais de temps en temps, je me lasse des classiques et jexplore quelque chose de nouveau, quelque chose dencore plus indulgent. Et dites-moi, quoi de plus indulgent quun homard tendre et au beurre? Donc, cet hiver, nous avons envie de vous tous! Offrons-nous le macaroni au fromage au homard le plus fromage et le plus crémeux que nous ayons jamais mangé!
Quest-ce que le macaroni au homard au fromage?
Le macaroni au fromage au homard est un tel plat de décantation, mais chaque bouchée en vaut la peine. Des pâtes tendres à la sauce épaisse et crémeuse au fromage, chaque morceau est plus extravagant que le précédent. Lajout de bouchées au beurre de homard élève ce repas réconfortant à un nouveau niveau.
Si vous avez des doutes sur la combinaison de fruits de mer et de produits laitiers, je vous encourage à prendre un risque. Jaime tellement cette recette que je pourrais la manger directement dans la poêle. Apportez une fourchette, vous voudrez faire de même!
Comment faire cuire le homard
Le homard est une protéine intimidante mais je promets que la moitié de la bataille consiste à acheter des queues fraîches et de haute qualité . Investir dans de la viande fraîche provenant de votre marché aux poissons local donnera le meilleur résultat possible. Dautres conseils viennent dici.
ASTUCE: Les homards deau froide ont une viande ferme et plus blanche qui donne des bouchées plus savoureuses et plus tendres. Lors de lachat de vos queues, demandez au fournisseur si le homard a été pêché dans de leau froide ou tiède. Sils ne peuvent pas vous le dire, acceptez le panneau davertissement et allez ailleurs.
La cuisson au four est une méthode très simple de cuisson du homard qui vous fera gagner du temps et du stress lors de la préparation de cette recette de macaroni au fromage au homard. Pour de meilleurs résultats, suivez ces étapes simples:
- Préchauffez votre four à 450 degrés
- Queues de homard papillon (coupez-les en deux verticalement)
- Déposer les queues sur une plaque à pâtisserie
- Badigeonner les queues de beurre et assaisonner légèrement (ajouter un peu de jus de citron pour un peu de zeste supplémentaire)
- Cuire au four pendant 10 minutes
CONSEIL: Lorsque vos queues sortent du four, la viande doit être ferme et très légèrement opaque. Noubliez pas que la viande continuera à cuire pendant la cuisson.
Comment faire une sauce au fromage pour macaroni au fromage
Une recette de macaroni au fromage nest rien sans une sauce au fromage riche et délicieuse. La sauce doit être beurrée, crémeuse et pleine dépices parfaitement équilibrée. Laissez-moi vous dire comment cest fait:
Faites votre roux! Un roux est la base de votre sauce au fromage; il crée de la structure et épaissit le mélange. Fouettez rapidement et une fois combiné, ajoutez le lait.
ASTUCE: Utilisez du lait à température ambiante pour éviter de gripper et de grumeaux.
Remuez votre lait jusquà ce quil épaississe. Utilisez le fouet constant comme petit moment thérapeutique. Ajoutez lassaisonnement et, vous lavez deviné, fouettez un peu plus.
CONSEIL: Goûtez au fur et à mesure! Lassaisonnement est toujours basé sur la préférence. Un peu de paprika ou dail en plus ne fait jamais de mal à personne.
Refroidissez le roux pendant un moment. Nous ne voulons pas que le fromage soit trop liquide et trop chaud. Ajouter les fromages en grumeaux et mélanger jusquà ce quils soient fondus.
CONSEIL: Nutilisez pas de fromage pré-râpé; il est plus sec et ne fondra pas aussi facilement. À la place, achetez des blocs et déchiquetez-les vous-même.
TOP IT OFF
Daccord, vous avez fait ceci loin si le reste est la navigation en douceur. Mettons ce mauvais garçon au four!
Mélangez les pâtes. Sois gentil! Les pâtes sont délicates et vous voulez que chaque morceau conserve sa forme.
Garnir de fromage supplémentaire. Si vous recherchez ce fromage digne dInstagram, ajoutez plus de fromage. Essayez de ne pas couvrir ces magnifiques morceaux de homard.
Apportez la chapelure bébé! Ces morceaux croustillants peuvent sembler inutiles, mais la composante texturale est vraiment bonne. Un peu de croquant supplémentaire égaye la morsure.
CONSEIL: Si vous aimez un peu plus de bonté pétillante et dorée, utilisez les dernières minutes pour griller. Regardez attentivement!
Autres recettes préférées de macaroni au fromage
Vous avez encore besoin de plus de macaroni au homard dans votre vie comme cette recette de macaroni au fromage au homard? Je tai eu. Voici quelques autres de mes meilleures recettes de macaroni au fromage pour vous aider à démarrer. Je mexcuse à lavance de votre tour de taille!
- MACARONI ET FROMAGE À LA CUISINE LENTE
- MACARONI AU BROCOLI À LA COURGE BUTTERNUT ET AU FROMAGE
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Recette de macaroni au fromage au homard
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Ingrédients
Pour le homard
- 5 queues de homard Aller jusquà 6 queues si vous le voulez très charnu
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé divisé
- 1 1/2 cuillère à café assaisonnement cajun
Pour les pâtes
- 8 tasses deau
- 1 lb de pâtes cavatappi
Pour la sauce au fromage
- 1 1/2 tasse de cheddar doux râpé
- 1 1/2 tasse de monterey jack râpé
- 1 1/2 tasse de gruyère râpé
- 1 cuillère à café dhuile dolive
- 2 c. À thé dail émincé
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 1/4 tasse de crème épaisse
- 2 1/4 tasse de lait entier
- 1 1/2 c. à thé doignon en poudre
- 1 1/4 cuillère à café dail en poudre
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poudre de Cayenne
2/3 tasse de parmesan râpé
Pour lAssemblée
- 2 gros œufs battus
- 1/2 tasse de miettes de panko
- Persil haché pour la garniture
Instructions
Pour le homard
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Préchauffer le four à 450 degrés. Couper les queues de homard en deux verticalement et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier daluminium.
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Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et badigeonner le dessus des queues de homard de beurre puis saupoudrer dassaisonnement cajun.
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Cuire au four pendant 10 minutes ou jusquà ce quils développent une belle couleur, puis les retirer des coquilles. Hacher grossièrement le homard en gros morceaux dans un bol de taille moyenne et verser le reste du beurre de la plaque à pâtisserie sur le homard et réserver.
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Baisser la température du four à 375 degrés.
Pour les pâtes
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Ensuite, ajoutez de leau dans une grande casserole avec du sel et faites bouillir les pâtes selon le paquet. Égoutter et réserver.
Pour la sauce au fromage
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Mélanger tous les fromages râpés ensemble dans un grand bol et réserver.
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Ajouter lhuile dolive dans la poêle et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter lail et cuire 1 minute, puis ajouter 3 cuillères à soupe de beurre dans la poêle et laisser fondre.
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Incorporer rapidement la farine et cuire pendant environ 1 minute.
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Verser la crème épaisse et le lait entier continuent à fouetter.
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Ajouter ensuite loignon en poudre, lail en poudre, sec la moutarde, le paprika et le poivre de Cayenne continuent à fouetter.
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Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
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Incorporer la moitié des fromages râpés et laisser fondre en continuant de remuer.
À assembler
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Une fois le fromage fondu, éteignez le feu. Ajouter les œufs battus et 1 cuillère à soupe de beurre aux pâtes. Mélangez le tout jusquà ce que le beurre ait fondu. Ajouter les pâtes sur une plaque à pâtisserie de 9 x 13 pouces et incorporer les œufs battus et 1 cuillère à soupe de beurre.
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Ajoutez des pâtes sur une plaque de cuisson de 9 x 13 pouces. Ensuite, versez autant de sauce au fromage que vous le souhaitez (pour un super fromage, utilisez-le tout) et la moitié du homard sur les pâtes et mélangez très bien.
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Étalez ensuite le homard restant sur le macaroni au fromage. Garnir du reste des fromages râpés en laissant les morceaux de homard nus pour quils soient visibles une fois cuits. P.S. Ajoutez du fromage râpé supplémentaire sur le dessus de ce plat si vous voulez quil soit super fromage et quil ait tous les morceaux de fromage.
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Enfin, dans un petit bol, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, ajoutez la chapelure et mélangez.
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Saupoudrez de chapelure sur le dessus en laissant le homard presque nu pour quil apparaisse à travers et faites cuire à 375 pendant 27 à 35 minutes.
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Reposez-vous pendant 10 minutes, saupoudrez de persil puis servez.
Remarques
CONSEIL 2: Utilisez du lait à température ambiante pour éviter de gripper et de sagglutiner. div>
CONSEIL 3: Goûtez au fur et à mesure! Lassaisonnement est toujours basé sur la préférence. Un peu de paprika ou d’ail supplémentaire ne fait jamais de mal à personne.
CONSEIL 4: n’utilisez pas de fromage pré-râpé; il est plus sec et ne fondra pas aussi facilement. Au lieu de cela, achetez des blocs et déchiquetez-les vous-même.