Lhistoire de la crème glacée est compliquée. De nombreux pays prétendent lavoir inventée, tout comme diverses personnes sen attribuent le mérite . Même si son origine reste obscure, cela fait un drame effrayant!
REMARQUE: Si vous cherchez la réponse à « Qui a inventé la glace? » cest une question piège. Il n’y a pas qu’une seule personne! Continuez à lire…
54–68 après J.-C.: Pendant des siècles, les desserts glacés étaient un luxe. Lempereur romain Néron aurait envoyé ses esclaves dans les montagnes chercher de la neige pour se mélanger au nectar, à la pulpe de fruit et au miel, bien que cette histoire largement racontée puisse être un mythe.
A.D. 618–907: les origines de la crème glacée remontent à la période chinoise T’ang, probablement comme plat des dirigeants du pays. Le fondateur de la dynastie, le roi Tang de Shang, a gardé 94 «hommes de glace» à portée de main pour transporter de la glace jusquau palais afin de préparer un plat à base de koumiss (lait chaud et fermenté), de farine et de camphre.
1744: des colons américains ont apporté des recettes dEurope. Le 19 mai 1744, un groupe de VIP a dîné chez le gouverneur du Maryland Thomas Bladen. Présent était un colon écossais qui a décrit « un dessert… Parmi les raretés de ce qui est était composé, était une bonne glace qui, avec les fraises et le lait, se mange le plus délicieusement. Ceci est le premier compte rendu écrit de la consommation de crème glacée dans les nouvelles colonies.
1782: Jamais entendu comment Martha Washington avait laissé un bol de crème sucrée sur les marches arrière de Mount Vernon une nuit, et le lendemain matin découvert la crème glacée? Belle histoire, mais pas vraie. George Washington possédait, décrit dans son grand livre, «une machine à crème glacée».
1843: Jusquau 9 septembre 1843, la crème glacée était fabriquée selon la «méthode du congélateur en pot», mais ce jour-là, Nancy M. Johnson de Philadelphie a fait breveter son «congélateur artificiel», contenant une cuve, un cylindre, un couvercle, un dasher et une manivelle. Cette conception est encore largement utilisée aujourdhui.
1851: Le laitier de Baltimore Jacob Fussell a ouvert le Il avait un surplus de crème glacée. Il a donc construit une fabrique de crème glacée à Seven Valleys, en Pennsylvanie, et la expédiée à Baltimore par train. Les affaires ont explosé et Fussell est devenu le père de lindustrie de la crème glacée en gros.
1880: Buffalo, NY; Evanston, IL; Two Rivers, WI; et Ithaca, NY affirment tous avoir inventé le sundae à la crème glacée. Partout où cela sest produit, il a commencé à apparaître dans les fontaines à soda pendant les années 1880. Il a été inventé parce que les sodas à la crème glacée nétaient pas autorisés à être vendus le dimanche; le sundae à la crème glacée était un moyen de contourner cette restriction. Le 22 septembre 1903, il y a une demande enregistrée pour un brevet pour le cornet de crème glacée par Italo Marchiony.
1939: Les épiceries nont commencé à vendre de la crème glacée que dans les années 1930, et pendant la Seconde Guerre mondiale, la glace la crème était devenue si populaire quelle est devenue en quelque sorte un symbole américain (Mussolini la interdit en Italie pour la même raison). La crème glacée était excellente pour le moral des troupes, et en 1943, les forces armées américaines étaient les plus grands fabricants de glaces au monde!
Quelle que soit lhistoire, la crème glacée est là pour rester!
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