Les experts en nutrition ont tendance à privilégier une approche «moins cest plus» lorsquil sagit de décider quoi manger: choisir des aliments entiers, peu transformés les aliments par rapport à ceux avec de longues listes dingrédients imprononçables. Les raisins secs, également connus sous le nom de raisins secs, font laffaire. «Ce sont des aliments complets qui sont peu transformés sans ingrédients ni agents de conservation ajoutés», explique Jenny Friedman, diététiste de Philadelphie. Mais les raisins secs sont également relativement riches en sucre et en calories.
Les raisins secs sont également sains ? Voici ce que vous devez savoir sur le profil nutritionnel des raisins secs.
Quels sont les bienfaits des raisins secs pour la santé?
Les raisins secs sont des raisins secs. Ils sont généralement brun rougeâtre, mais viennent également dans une variété dorée. «Les raisins secs traditionnels sont séchés au soleil et ne contiennent aucun agent de conservation ou stabilisant supplémentaire», explique Friedman; le processus de séchage à lair est responsable de leur couleur brune. « Les raisins secs dorés, cependant, sont séchés dans un déshydrateur et contiennent du dioxyde de soufre comme agent de conservation », ce qui les rend dorés.
Les deux sont généralement fabriqués à partir du même type de du raisin, et les deux sont sains. Pour être si petits, les raisins secs sont un aliment riche en nutriments. « Imaginez toute la nutrition dun raisin concentré dans un petit paquet », dit-elle.
Les raisins secs sont un bon source de phytonutriments – des composés végétaux naturels – qui contiennent des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes, ajoute le diététiste Brian St. Pierre. Ils contiennent également du fer et de petites quantités dautres vitamines et minéraux, dont environ 300 mg de potassium pour une portion standard dun quart de tasse. (Les National Institutes of Health recommandent 4700 mg de potassium par jour pour les adultes.) Les raisins secs contiennent du magnésium, ce qui est bénéfique pour la santé cardiaque ainsi que pour la fonction nerveuse et musculaire saine, dit Friedman. Les raisins rétrécis contiennent également environ deux grammes de fibres par portion.
Mais les raisins secs sont également relativement riches en calories. Une portion en contient environ 130, ce qui peut être beaucoup pour une petite collation. « En tant que raisins secs, ils ne contiennent pas autant deau que les raisins ordinaires, donc sur une base par calorie, ils ne sont pas aussi copieux ou satisfaisants que les raisins ordinaires ou dautres fruits frais », dit St. Pierre.
Les raisins secs sont-ils riches en sucre?
Oui. Une portion contient environ 24 grammes de sucre – environ la quantité de sucre dans une barre Snickers ou une poignée de bonbons à la gelée.
Une différence est que le sucre des raisins secs, contrairement aux bonbons, se produit naturellement. Parce que les raisins secs sont un aliment complet, ils offrent également dautres composants nutritionnels comme les fibres, qui aident à réguler la réponse du corps à un afflux de sucre.
Il y a un avantage à la teneur élevée en sucre des raisins secs. Cest principalement sous forme de fructose, un sucre de fruit, ce qui fait des raisins secs une source dénergie rapide facilement digestible. Cela les fait aimer aux athlètes dendurance, qui mangent des raisins secs pour stimuler les performances, dit Friedman.
Quelle est la façon la plus saine de manger des raisins secs?
Dabord, assurez-vous dacheter une marque qui contient un seul ingrédient (raisins secs) et sans sucre ajouté.
Ensuite, surveillez vos portions. Il est facile d’en faire trop, c’est pourquoi les mini-boîtes d’une once de raisins secs sont de bonne taille pour grignoter. Ils contiennent un peu moins que la taille de portion typique, avec environ 100 calories au lieu de 130. « En pensant à la portion recommandée pour les raisins secs, jessaierais de visualiser cette boîte, une balle de golf, un œuf ou ce qui peut tenir dans la paume. dune main », dit Friedman.
Vous pouvez les manger seuls, mais« je recommande dassocier des raisins secs avec des protéines et des matières grasses », dit Friedman. « Lajout de quelque chose de sucré à ce combo se traduit par quelque chose daussi satisfaisant que copieux. » Enduire les tiges de céleri de beurre darachide et de raisins secs, suggère Saint-Pierre, ou saupoudrer-les sur une salade.
Si vous voulez réduire le sucre dans votre alimentation, ajoutez des raisins secs pour remplacer une partie du sucre granulé dans des recettes comme du pain aux bananes, du pain à la citrouille ou des biscuits, suggère Friedman. Vous ajouterez de la douceur dune manière plus naturelle.
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