Un mélange vibrant de bon vin et de fruits frais, réchauffé avec une touche dalcool, la sangria est le nec plus ultra punch dété. Maintenant appréciée dans le monde entier, cette boisson au pichet classique est originaire dEspagne et du Portugal, où elle est traditionnellement préparée avec du vin rouge.
Si vous recherchez une boisson estivale amusante et fruitée, la sangria est facile à faire et amusant à partager avec des amis. Utilisez notre recette simple de sangria rouge comme guide, mais nhésitez pas à expérimenter différents fruits en fonction de ce que vous aimez et de la saison. Si vous le pouvez, préparez votre sangria la veille pour donner aux saveurs le temps de se mélanger.
Mais pour vraiment faire passer votre sangria au niveau supérieur, il est important de choisir le bon vin. Le bon vin rouge doit être lingrédient vedette de votre sangria, et avec un peu de savoir-faire, vous pouvez trouver la bouteille parfaite.
Les meilleurs vins rouges pour lélaboration de la sangria sont des vins fruités et mi-corsés. Évitez les vins aux tanins élevés, car ils ajoutent une saveur astringente qui nuit à la jutosité vibrante du fruit. Surtout, choisissez un vin qui ne vous dérangerait pas de boire seul. Les fruits et les épices ne peuvent cacher que tant de choses, et un vin qui peut être seul fait vraiment toute la différence. Et sil vous en reste, pourquoi ne pas essayer lune de ces autres recettes à base de vin?
Meilleurs vins rouges pour la sangria
1. Grenache
Cultivée dans toute lEspagne, ainsi que dans le sud de la France, où elle est appelée «Grenache», la grenache est la sangria rouge préférée de tous. Riche en cerise noire, prune épicée et baies dété, et réchauffé par des notes de cannelle et danis étoilé, notre premier choix fait une Sangria irrésistiblement vibrante, débordant de saveurs de fruits mûrs et audacieux. Il a également de faibles niveaux dacidité et de tanin, ce qui signifie pas darrière-goût amer. Nos préférées sont les Bodegas Borsao de Tres Picos ou la Familia Bastida Cimal Garnacha
2. Tempranillo
Le tempanillo est le cépage rouge le plus populaire d’Espagne, et il est souvent étonnamment bon marché. Cest un vin fruité et équilibré, avec des notes de cerises noires, de mûres et de cola. Il a également une couleur rouge foncé distinctive, une texture luxuriante et des tanins moyens. Choisissez un tempranillo plus jeune, étiqueté «Crianza» ou «Joven» pour une saveur plus fruitée et moins boisée. On aime les Palacios Remondo de La Vendimia ou Yé-Yé Tempranillo
3. Primitivo ou Zifandel
Primitivo et Zinfandel sont tous deux des clones du cépage croate Crljenak. Primitivo est cultivé en Italie et Zinfandel principalement en Californie. Les deux ont une saveur riche et confiturée de fruits, avec des cerises, des fraises, des framboises et des raisins secs, accentuée par des notes dépices et de fleurs. Ils sont tous deux riches en alcool et pauvres en tanins, mais le Zinfandel a tendance à être le plus alcoolisé des deux, ce qui réduit lacidité et les tanins, ce qui en fait un vin plus doux et plus fruité que son cousin italien. Nos préférés de chaque type sont Rancho Zabaco Zinfandel et Gran Maestoso Primitivo
4. Bonarda (également connu sous le nom de «Douce noir»)
Le secret le mieux gardé dArgentine, Bonarda est une autre option de grande valeur pour votre sangria maison. Il est plein de notes riches et fruitées comme la cerise rouge, la prune, la framboise et la myrtille, avec des accents de chocolat, de menthe, de pivoine et de violette. Il a une finale douce et tannique moyenne et une acidité juteuse. Nous aimons Catena dAlamos, ou Zuccardi Serie A Bonarda.
5. Nero d « Avola
Un vin sombre et élégant de Sicile, Nero dAvola a une saveur complexe, avec un riche bouquet de cerise et de prune, des notes de réglisse, de tabac et de piment, et une framboise noire et une finale chocolatée. Il a une forte teneur en alcool, une acidité moyenne et des tanins moyens. Nous recommandons Cantine Barbera ou Tenuta Fenice
Quelques autres Grands Vins Rouges pour Sangria
Merlot
Le merlot est lun des vins rouges les plus populaires au monde, son goût élégant et fruité et son corps doux le rendent particulièrement facile à boire. Il a une saveur prune, avec des notes de chocolat et des niveaux de tanins moyens souples.
Malbec
Le vin le plus populaire dArgentine est polyvalent et facile à boire, avec une couleur rouge dencre intense et une texture veloutée. Cest un vin mi-corsé à corsé, avec un bouquet de riche , des saveurs de fruits noirs et une finale chocolatée douce. Le malbec peut être un peu riche en tanins, alors choisissez un vin plus vieux, où les tanins se sont adoucis.
Cabernet Sauvignon
Le Cépage rouge le plus planté au monde, le Cabernet Sauvignon est un vin corsé à la robe rouge foncé. Il a des notes de cassis, de mûre, de cerise noire, de bois de cèdre et dépices noires. Encore une fois, le Cabernet Sauvignon est relativement riche en tanins, et peut être un peu acide, donc un vin plus vieux fonctionnerait mieux avec la Sangria.
Le Pinot Noir
Le Pinot Noir léger et fruité est un Vin rouge classique et facile à boire avec des tanins faibles et un goût légèrement sucré.Il a des notes de cerise, de framboise, de fraise et de mûre avec une finale de clou de girofle et dhibiscus.