Vous cherchez une alternative à la sauce Worcerstershire? Vous êtes au bon endroit! Continuez à lire pour mes substituts de sauce Worcestershire simples préférés.
Quest-ce que la sauce Worcestershire?
La sauce Worcestershire est un condiment polyvalent utilisé dans la cuisine anglaise.
Il ajoute des saveurs umami salées ainsi que de la douceur, ce qui me fait penser à une version anglaise de la sauce soja.
Les ingrédients comprennent du vinaigre de malt, de la mélasse, du sucre, du sel, des anchois , tamarin, oignon, épices à lail et saveur.
Les meilleurs substituts de sauce Worcestershire
1. Vinaigre balsamique
Étant donné que le vinaigre est le plus gros ingrédient du Worcestershire, le balsamique serait mon premier choix lorsque je recherche un substitut. Les deux apportent de lacidité, de la douceur et des saveurs complexes.
Alors que de nombreuses personnes utilisent le Worcestershire dans leur bolognaise, je préfère la douce acidité du balsamique.
Et si vous navez pas de vinaigre balsamique un peu de vinaigre de vin rouge et un peu de cassonade joueront un rôle similaire.
2. Sauce soja + sucre
Dans des recettes comme la bolognaise ou le ragoût de bœuf ou le ragoût gallois où le Worcestershire offre des saveurs complexes, une touche de sauce soja. Et peut-être quune pincée de cassonade fonctionnera bien.
Commencez avec la moitié de la quantité de sauce soja. Ajoutez un peu de cassonade ou de mélasse pour donner du goût sucré.
3. Sauce BBQ
La plupart des sauces BBQ seront plus sucrées et plus épaisses que celles du Worcestershire. Ils ajouteront également des saveurs complexes à base doignon similaires. Si cela ne vous dérange pas le sucre.
4. Sauce de poisson
Étant donné que la sauce de poisson et le Worcestershire sont fabriqués à partir danchois fermentés, il existe des saveurs similaires.
Le Worcestershire a beaucoup plus de douceur et dautres saveurs des épices oignon et ail.
Commencez avec la moitié de la quantité de sauce de poisson et ajoutez un peu de cassonade ou de mélasse pour donner de la douceur.
5. Coconut Aminos
Les Coconut Aminos sont une version à base de noix de coco de la sauce soja. Ils sont étonnamment similaires au Worcestershire en termes de douceur et de saveurs salées.
Ils ne sont pas aussi vinaigrés, mais ils se marient bien.
La seule raison pour laquelle je ne les ai pas inclus plus haut sur la liste est que la plupart des gens nont pas de bouteille dans leur garde-manger.
6. Anchois
Quelques anchois finement hachés ajoutés à votre vinaigrette bolognaise ou césar peuvent ajouter le goût salé et la profondeur de saveur que vous recherchez.
Ce ne serait pas ma première option. Surtout dans les plats simples comme Welsh Rarebit.
Accords de saveurs de sauce Worcestershire
- Poulet & Sauce Worcestershire
- Bacon & Sauce Worcestershire
- Œufs & Sauce Worcestershire
- Boeuf & Sauce Worcestershire
- Fromage & Sauce Worcestershire
Autres substituts dingrédients
- Le guide ultime des substituts de légumes
- Brocoli
- Chou-fleur
- Kale
- Collard Greens
- Pâte de miso
- Sauce aux huîtres
- Pesto
- Tahini
Voir également lindex des substituts dingrédients simples.
Amusez-vous dans la cuisine!
Avec amour,
Jules x