Lorsquune recette demande du cumin et que vous nen avez pas sous la main, utilisez lun des substituts suivants à sa place.
Graines de carvi comme substitut du cumin
Le cumin et le carvi appartiennent tous deux à la famille du persil. Ils sont similaires en apparence et en goût, bien que le cumin a une saveur plus forte et plus piquante.
Utilisez des graines de carvi à la place des graines de cumin, ou du carvi moulu à la place du cumin moulu. Commencez avec la moitié de ce que la recette demande, et ajustez en fonction de vos goûts. Ce substitut ne devrait pas affecter la couleur de votre recette.
Coriandre moulue comme substitut du cumin
En tant qu’autre membre du la famille du persil, la coriandre moulue (également connue sous le nom de coriandre) est une autre option, mais son utilisation changera la saveur de votre recette e certains. Il a la saveur terreuse et citronnée du cumin, mais na pas la chaleur. Si votre recette demande une cuillère à soupe de cumin, utilisez environ une demi-cuillère à soupe de coriandre. Ensuite, pensez à ajouter un peu de poudre de chili pour ajouter de la chaleur.
Poudre de chili au lieu de cumin
Le cumin est lun des principaux ingrédients du chili poudre, donc lutiliser comme substitut est un moyen de réintégrer une partie de cette saveur de cumin dans votre recette.
Puisque la poudre de chili comprend généralement aussi du paprika, du poivre de Cayenne, de la poudre dail , oignon en poudre et origan, vous devriez considérer comment ces ingrédients supplémentaires fonctionneront dans votre recette. Ils affecteront la saveur, mais ils modifieront également la couleur. Le cumin a une couleur brun noisette, tandis que la plupart des poudres de piment sont rouges.
Utilisez la moitié de ce qui est demandé pour ne pas exagérer la chaleur. Vous pouvez toujours en ajouter plus par votre préférence.
Remplacez le cumin par du garam masala
Ce mélange dépices indiennes comprend une bonne dose de cumin. Il comprend également généralement de la coriandre, de la cardamome et du poivre noir , cannelle, clou de girofle et muscade, créant une saveur complexe à la fois terreuse, sucrée, citronnée et épicée.
La couleur est très similaire à celle du cumin, donc il ne changera pas de manière significative lapparence de votre recette. La moitié est encore un bon point de départ. Il est plus facile dajouter à une recette que de soustraire.
Poudre de curry au lieu de cumin
Les ingrédients de la poudre de curry varient, mais le cumin Une poudre de curry typique comprend également la coriandre, le curcuma, le gingembre, la moutarde, les graines de fenugrec, le poivre noir et la cannelle. Ceux-ci donnent une saveur terreuse, sucrée et épicée à tout plat dans lequel la poudre de curry est utilisée.
Si vous décidez que ce substitut semble être le meilleur choix pour votre recette, sachez quil modifiera un peu la couleur. Le curcuma est jaune vif. Utilisez la moitié de la quantité de cumin appelée pour et ajuster à partir de là.
Mélange dassaisonnement pour tacos pour cumin
Les ingrédients de lassaisonnement pour tacos sont très similaires à ceux de la poudre de chili. En plus du cumin , vous pouvez vous attendre à de la poudre de chili, du paprika, de lail en poudre, de loignon en poudre, de lorigan, des flocons de piment rouge broyés, du poivre et du sel.
Noubliez pas de tenir compte de limpact de ce dernier ingrédient. Les mélanges dassaisonnements pour tacos ont tendance à contenir une bonne quantité de sel. Vous jugerez peut-être nécessaire de réduire la quantité de sel requise dans votre recette pour compenser le supplément que vous ajoutez. Et encore: commencez avec la moitié de la mesure demandée, afin de pouvoir ajuster la recette à votre goût.
Travailler avec des graines de cumin
Mettez les graines dans un moulin à café ou à épices et faites-les tourner rapidement. Une cuillère à café de graines de cumin donnera environ 3 / 4 cuillère à café de cumin moulu.