La fondue au fromage est un plat simple comme. Ce nest quun pot de fromage fondu et de vin et les gens peuvent y tremper presque tout. En choisissant stratégiquement les trempettes, vous pouvez transformer votre fondue au fromage en un apéritif intéressant et impressionnant ou un repas complet qui saura satisfaire vos invités tout en apportant une alimentation équilibrée. Il y a beaucoup doptions à placer autour du caquelon à fondue lors de votre prochain rassemblement.
Lépicéa / Brianna Gilmartin
Pain, craquelins, et Chips
Le pain est le plat le plus populaire pour la fondue au fromage. Il existe de nombreuses excellentes options parmi lesquelles choisir. Le pain français, les gressins et les croûtons sont toujours préférés, mais considérez également le pain multigrain, le seigle, le levain, le pumpernickel et même les bagels. Une autre option est le pain unique, comme un pain rustique aux canneberges et aux noix, qui est fantastique lorsquil est trempé dans du fromage. Quel que soit le type de pain que vous choisissez, assurez-vous de le faire griller légèrement (surtout du pain qui peut se désagréger dans le fromage), puis coupez-le en gros cubes. Dautres types de trempettes de type collation à essayer sont les bretzels à pâte molle ou dure (les bretzels et le fromage sont un accord naturel) et les craquelins de blé ou les chips tortilla (pensez aux nachos).
Légumes
Les légumes et le fromage sont une combinaison préférée. Et presque tous les légumes feront laffaire, il vous suffit de décider comment les cuire à lavance. Les légumes tels que les asperges, le brocoli, les poivrons, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, les carottes et les courgettes sont délicieux sils sont rôtis en premier. Ou faites cuire à la vapeur des haricots verts, des oignons perlés et des radis, ou une variété de pommes de terre grelots comme Yukon Gold, fingerling, rouges ou violettes.
Cœurs dartichaut sautés, ainsi que presque tous les champignons (crimini, shiitake, huître ou portobellos tranchés) sont de délicieux ajouts au plateau de trempettes à fondue. Et si vous avez besoin de quelque chose de rapide qui peut être servi cru, essayez le céleri, les lances de fenouil, les carottes et les tomates cerises. Les légumes marinés – oignons perlés, cornichons, cornichons sucrés – (qui ont été asséchés) sont également une trempette bienvenue. Si le légume est de forme étrange ou de petite taille, offrez des cure-dents ou un dessus de brochette pour simplifier le trempage.
Viande et fruits de mer
Ajoutez un peu de protéines dans lassiette et vous obtenez un repas complet et satisfaisant que tout le monde appréciera. Composez un peu de steak grillé, de poulet poché ou de jambon cuit, le tout qui a encore meilleur goût avec un peu de fromage fondu. Charcuterie, comme le bœuf séché, le kielbasa, le pepperoni, le salami et la saucisse sont tous des trempettes amusantes et savoureuses qui apporteront un peu dépices à votre fondue. Des fruits de mer légèrement cuits à la vapeur comme des crevettes, du crabe ou du homard seraient une une occasion spéciale.
Fruits
Vous ne pensez peut-être pas aux fruits quand il sagit de fondue, mais étant donné que certains fruits ont une place sur un plateau de fromages, cet accord est certainement justifié. Servez des fruits crus ou entiers comme des tranches de pomme verte ou rouge, des tranches de poire, dananas et des raisins sans pépins. ricots ou figues sèches.
Conseils pour les trempettes à fondue
Que vous proposiez simplement du pain ou prépariez un plateau dune grande variété de trempettes, il existe quelques points à garder à lesprit en ce qui concerne les fondues. Tout dabord, assurez-vous que tout ce que vous trempez tiendra dans un fromage épais et chaud. Par exemple, les morceaux de pomme de terre sont excellents alors que les croustilles risquent de se désagréger.
Si vous choisissez des aliments qui seraient normalement cuits, noubliez pas de les précuire avant que le plaisir de la fondue ne commence. Les légumes peuvent être légèrement partiellement cuits, tandis que la viande doit être entièrement cuite.
Les fourchettes à fondue sont le meilleur choix pour tremper car elles sont codées par couleur afin que tout le monde à table sache laquelle est les leurs et ils sont longs pour éviter tout contact avec le caquelon chaud. (Si vous choisissez dutiliser des fourchettes ordinaires, assurez-vous quelles sont dune longueur décente.) Il est important déviter de plonger les doigts dans la fondue chaude; cest à la fois insalubre et ne demande quune brûlure.
Si vous proposez une large sélection de plats à tremper, vous n « avez pas besoin d » offrir grand chose d « autre pour compléter le repas. Pensez à servir une simple salade et terminez le repas avec une tarte aux fruits ou une fondue au chocolat pour coller au thème de la fondue.