Le fromage à la crème a toujours été un aliment de base dans ma cuisine. Cette tartinade acidulée et crémeuse est incroyablement polyvalente et peut être utilisée dans dinnombrables vinaigrettes, trempettes et desserts. Quand je suis devenu végétalien il y a trois ans, je supposais que mes jours de dégustation de bagels garnis de fromage à la crème étaient terminés. Cependant, jai été agréablement surpris de découvrir une variété de substituts de fromage à la crème végétaliens au magasin. Après de nombreux essais et erreurs, jai trouvé quelques-uns des meilleurs fromages à la crème végétaliens sur le marché. Ces options de fromage à la crème sont comme la vraie substance, mais sont complètement exemptes de sous-produits animaux. Ci-dessous, jai partagé ma crème végétalienne préférée fromage à tartiner, ainsi que mes recommandations sur lutilisation de chacun deux.
Cheeze à la crème Daiya
Lune des marques sans produits laitiers les plus populaires est Daiya. Il est surtout connu pour ses lambeaux de mozzarella, mais la marque propose également une sélection de « fromages » à la crème à base de noix de coco. Ils ont une texture très crémeuse et épaisse, et je recommande de lutiliser pour tartiner et non pour la pâtisserie. , Daiya est très abordable et peut être trouvé dans votre épicerie locale.
Il existe actuellement quatre saveurs disponibles: nature, légumes du jardin, fraise et ciboulette & Oignon. Les deux derniers sont certainement les meilleurs, et celui nature est un peu sans saveur, donc les ingrédients supplémentaires dans les autres variétés lui donnent un regain de saveur.
Vous pouvez utiliser la ciboulette & tartinade doignon pour tremper ou tartiner sur un bagel. La saveur de fraise est délicieuse avec des biscuits Graham ou servie comme un glaçage, et convient bien aux desserts sans cuisson comme cette boule de gâteau au fromage aux fraises dip.
Tartinade de style fromage à la crème Kite Hill
Le fromage à la crème de Kite Hill est fait avec du lait damande artisanal et a une très goût subtil. Il a une texture fouettée et légère et sa saveur unique est assez bonne pour être dégustée seule. Cette marque peut être assez chère car elle est vendue dans des magasins spécialisés comme Whole Foods, mais elle en vaut chaque centime.
Ce substitut de fromage à la crème est parfait pour faire des toasts de sirène à la mode. Les végétaliens adorent le mélanger avec des colorants alimentaires naturels pour créer des créations colorées. Ma façon préférée de le manger est de le tartiner sur des craquelins ou sur du pain grillé, car il est très crémeux et facile à tartiner. Cependant, je ne l’utiliserais pas dans les produits de boulangerie, car la saveur serait perdue avec les autres ingrédients.
Tofutti mieux que le fromage à la crème
Épais, facile à fouetter et à base de soja, ce substitut de fromage à la crème est mon préféré. Non seulement parce que cest le moins cher, mais aussi parce que cest le plus polyvalent et quil fonctionne dans pratiquement toutes les recettes. Jai fait du gâteau au fromage, une trempette queso, du macaroni au fromage et même de la crème glacée avec le fromage à la crème de Tofutti . Cependant, ma recette préférée à faire avec ce substitut est le glaçage au fromage à la crème. Si vous préparez un gâteau aux carottes sans produits laitiers ou des cupcakes vegan red velvet, ce devrait être votre substitut de fromage à la crème de choix.
Fait maison
Toutes les marques que jai mentionnées sont faciles à trouver dans nimporte quel supermarché, mais si pour une raison pour laquelle vous navez pas pu aller au magasin, vous pouvez toujours créer le vôtre. Les versions faites maison sont généralement à base de noix et prennent un certain temps à faire, mais elles sont délicieuses. De plus, elles ont tendance à être plus saines car elles ne contiennent aucun agent de conservation ou épaississant.
In général, il est important de garder à lesprit que la plupart des substituts de fromage à la crème végétaliens ont une saveur neutre et subtile. Cela les rend particulièrement faciles à utiliser dans toute recette non végétalienne, et je vous promets que vous ne pourrez pas faire la différence une fois la cuisson terminée. Nayez pas peur dessayer les versions sans produits laitiers de vos aliments préférés!