Les haricots sont une excellente source abordable de protéines, de fibres et de minéraux. Lajout de haricots à un repas peut aider les gens à maintenir leur glycémie stable et à garder leur corps en bonne santé.
Les sections suivantes présentent les avantages des haricots pour le diabète.
Glucides
Partager sur PinterestBien que les haricots contiennent des glucides, ils sont bas sur léchelle de lindex glycémique (IG) et ne provoquent pas de pics significatifs de la glycémie dune personne.
Les haricots sont un glucide complexe. Le corps digère cette forme plus lentement que les autres glucides, ce qui aide à maintenir la glycémie stable plus longtemps.
Selon lUniversité de Californie, une portion de ½ tasse des haricots suivants contient 125 calories, 15 grammes ( g) de glucides, 7 g de protéines et 0 à 3 grammes de matières grasses à la cuisson:
- haricots rouges
- haricots noirs
- haricots blancs
- haricots blancs
- pois chiches ou pois chiches
- haricots de Lima
- haricots pinto
Cuit au four les haricots peuvent contenir plus de glucides. Les boîtes de haricots cuits au four peuvent également contenir beaucoup de sucre ajouté, alors vérifiez létiquette avant dacheter.
Les dernières directives de lADA, publiées en 2019, indiquent qu « il ny a pas un pourcentage idéal de calories provenant des glucides, des protéines et de la graisse pour toutes les personnes atteintes de diabète. » Au lieu de cela, ils recommandent aux gens de suivre un régime en fonction de leurs besoins individuels. Les gens peuvent élaborer leur régime alimentaire personnel avec un diététiste ou un professionnel de la santé.
Fibres
Aliments riches en fibres, y compris les haricots, peut réduire limpact des aliments à IG élevé sur la glycémie. En effet, les fibres ralentissent le processus digestif, ce qui aide à maintenir la glycémie stable plus longtemps.
Manger des haricots approvisionnera une personne avec un apport régulier de glucose au lieu de la poussée dénergie soudaine associée aux glucides simples.
Les fibres offrent des avantages supplémentaires pour la santé cardiaque. LAmerican Heart Association (AHA) déclare que les fibres alimentaires améliorent le taux de cholestérol sanguin et abaissent le risque de maladie cardiaque, daccident vasculaire cérébral et dobésité, qui sont toutes des complications potentielles du diabète.
Protéines
Les haricots sont une excellente source de protéines dorigine végétale. Les protéines sont essentielles pour les tissus corporels croissance et réparation.
Le corps peut décomposer les protéines en glucose à utiliser pour lénergie. Cependant, cela prend plus de temps que de décomposer les glucides, ce qui ralentit le processus digestif.
Les aliments riches en protéines peuvent aider les gens à se sentir rassasiés plus longtemps, réduisant ainsi le risque de suralimentation et dobésité.
Selon lADA, une demi-tasse de haricots peut offrir léquivalent en protéines dune once de viande, mais sans les graisses saturées. Ils fournissent un moyen peu calorique et économique dajouter des protéines à lalimentation.
Vitamines et minéraux
Les haricots sont riches en nutriments, contenant des vitamines et des minéraux avec peu ou pas de trans -gras, sel et cholestérol. Cest lune des raisons pour lesquelles les haricots sont si efficaces pour réduire le risque de maladie dune personne.
Les haricots contiennent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, notamment:
- folate
- fer
- potassium
- magnésium
- calcium