Table des matières
Quest-ce que la sauce ponzu?
Bons substituts pour la sauce ponzu
1. Sauce soja + vinaigre
2. Sauce soja + citron
3. Sauce soja + jus dorange
4. Mentsuyu + vinaigre
5. Mentsuyu + Citron
6. Mentsuyu + Vinaigre Fruite 
Quest-ce que la sauce ponzu?
Avez-vous goûté la sauce ponzu, assaisonnement japonais?
Cest un peu aigre que la sauce soja et a un bon parfum dagrumes. La matière première de la sauce ponzu dépend des fabricants et de la région, mais elle est essentiellement composée de sauce soja, de jus dagrumes, de sucre, de sel, etc.
Au Japon, les gens utilisent souvent la sauce ponzu comme trempette pour le shabu-shabu (un plat japonais « hotpot composé de viande et de légumes en tranches fines bouillies dans de leau), le gyoza (boulettes), le sashimi, les plats de poisson grillé, etc. Si vous le mélangez avec de la mayonnaise, ce sera une excellente vinaigrette pour une salade.
Bons substituts pour la sauce ponzu
Vous pouvez probablement vous procurer de la sauce ponzu dans les épiceries japonaises, mais certaines personnes pourraient avoir du mal à la trouver. Ou peut-être que celui que vous achetez en magasin contient trop de portions et ne peut pas être utilisé.
Lidée daujourdhui de substitut de sauce ponzu peut vraiment aider ces personnes!
Ici, je vais Présentez 6 façons de faire si facilement un substitut de sauce ponzu à la maison. Veuillez utiliser ceci comme référence, et vous voudrez peut-être tester cette méthode en faisant une petite partie de ceux-ci.
1. Sauce soja + vinaigre
Si vous aimez cuisiner des plats japonais à la maison, ces deux assaisonnements doivent vous être familiers
Pour en faire de la sauce ponzu, veuillez mélanger la sauce soja avec du vinaigre dans un rapport de 3 à 1.
Si vous aimez un goût plus acide, ajoutez un peu plus vinaigre, par contre, si vous nêtes pas bon au goût aigre, vous devriez ajouter un peu de sucre ou de mirin.
Ce mélange sera une excellente sauce à tremper surtout lorsque vous mangez du gyoza (boulettes), et aussi cest recommandé dy ajouter quelques gouttes dhuile de piment.
2. Sauce soja + citron
Même ceux qui nont pas de vinaigre à la maison, ils peuvent avoir du jus de citron à la place. En outre, cette combinaison est bonne pour ceux qui naiment pas lodeur ou le goût du vinaigre. La sauce ponzu à base de sauce soja + citron est plus facile à manger pour eux, je pense.
En fait, la vraie sauce ponzu contient généralement une sorte de jus dagrumes, vous pouvez donc rendre le goût proche du réel chose en utilisant du jus de citron.
Si vous navez pas de citron, vous pouvez utiliser dautres types dagrumes comme le citron vert. Les Japonais aiment utiliser le yuzu, au fait.
3. Sauce soja + jus dorange
Vous pouvez penser que cest une combinaison surprenante (ou étrange?!). Mais cest en fait un substitut incroyable.
Puisque le jus dorange contient du sucre, il rendra le goût moins acide que lorsque vous utilisez du vinaigre ou du jus dagrumes. Pour ceux qui naiment pas le goût aigre ou même pour les enfants, cette combinaison (jus dorange + sauce soja) est une excellente façon de choisir.
Outre le jus dorange, vous pouvez également utiliser du jus de pamplemousse ou dautres types de jus dagrumes.
4. Mentsuyu + Vinaigre
Mentsuyu est un assaisonnement très pratique qui est normalement fabriqué à partir de sauce de soja, sucre, mirin, dashi, sel, etc.
Étant donné que le mentsuyu contient du bouillon de dashi et divers assaisonnements, y compris le sucre, vous pouvez obtenir un goût plus riche et sophistiqué.
Chaque mentuyu a un goût salé différent et la douceur, veuillez donc ajuster la quantité de mentsuyu tout en le mélangeant avec un peu de vinaigre. Si vous pensez que votre sauce ponzu a un goût trop fort, vous pouvez ajouter de leau.
5. Mentsuyu + Lemon
Tout comme # 2 ci-dessus, vous pouvez utiliser du jus de citron à la place du vinaigre lorsque vous le mélangez avec du mentuyu. La saveur de citron saccordera si bien avec le bouillon de dashi dans le mentuyu, et la sauce ponzu sera tout simplement merveilleuse.
Si la sauce manque dacidité, pensez-vous, ajoutez juste un peu de vinaigre.
6. Mentsuyu + vinaigre de fruits
Si vous avez du vinaigre de fruits maison, il est temps den tirer le meilleur parti de cela.
Parce que vous utilisez votre propre vinaigre fabriqué à partir de votre fruit préféré, la sauce ponzu sera définitivement avec originalité. Cela doit rendre votre cuisine plus amusante!
Au fait, si vous utilisez un vinaigre de fruit pour ce substitut, le vinaigre dorange ou de pomme (cidre) est lune des recommandations à utiliser. Encore une fois, veuillez ajuster la quantité de chaque assaisonnement à votre goût.
