Lhéritage dAsheville, en Caroline du Nord, se compose en grande partie de deux choses: la forêt nationale de Pisgah et la bière.
En fait, ces deux choses vont probablement de pair. Asheville avait toujours été nommée « Beer City, USA » par les sondages populaires jusquà très récemment (Grand Rapids, Michigan a détrôné Asheville dans le dernier sondage). Et la raison pour laquelle Asheville possède certaines des meilleures brasseries est que, selon certaines sources, leau qui coule des montagnes de la forêt nationale de Pisgah est idéale pour le brassage. Quoi quil en soit, Asheville a une riche histoire de la bière.
Lhistoire de la scène de la bière dAsheville
En commençant par lingénieur à la retraite Oscar Wong qui a ouvert Highland Brewing à En 1994, Asheville a accueilli des brasseries de premier ordre. En fait, de nombreuses brasseries artisanales de grande envergure ont installé des sites satellites à Asheville, notamment dans la Sierra Nevada, la Nouvelle-Belgique et Oskar Blues. La réputation dAsheville en tant que ville accueillante pour les brasseries a attiré des brasseurs et de la bière artisanale buveurs depuis des décennies.
La conversation sur la « meilleure ville de la bière aux États-Unis » a tendance à être controversée un sial. Alors que beaucoup sont prompts à énumérer des villes historiques comme Grand Rapids, Denver, San Diego et Asheville, Hop Culture a généralement choisi des villes avec des scènes de bière artisanale plus récemment développées.
Lhistoire dAsheville a joué un rôle majeur dans son statut de ville de la bière, tout comme lacquisition de haut niveau de Wicked Weed par Anheuser-Busch. Mais nous avons été particulièrement enthousiasmés par la dernière récolte de brasseries qui ont vu le jour et qui ont innové à Beer City, aux États-Unis.
Lavenir de la scène de la bière dAsheville
La question de savoir si une ville mérite dêtre qualifiée de « meilleure ville de la bière du pays » est en quelque sorte sans objet. Mais nous voulons mettre en évidence les villes en créant un Un environnement passionnant pour que les brasseries soient innovantes et créent de la bière passionnante. Pour ce faire, il faut non seulement accueillir de grandes brasseries, mais également favoriser une scène culinaire et investir dans lagriculture et linfrastructure autour de la bière artisanale. Par exemple, Riverbend Malt House, un petit malt fabricant, et White Labs, un site de production de laboratoire de levure, se sont installés à Asheville.
Ci-dessous, nous avons sélectionné cinq des meilleures et des plus excitantes brasseries artisanales opérant à Asheville, en Caroline du Nord. La plupart des gens le feront probablement faites défiler la page. Mais nous souhaitons également attirer une attention particulière sur deux mentions honorables: Highland Brewing Co. et Zebulon Artisan Ales. Highland est le parrain de facto de la scène de la bière artisanale dAsheville. Et, techniquement, vingt minutes conduire de bas ville dAsheville, Zebulon produit des bières fermières stellaires. Les deux méritent un cri.
Les 5 meilleures brasseries dAsheville
Burial Beer Co.
40 Collier Ave | (828) 475-2739
Il y a un cas à être fait que Burial est lune des meilleures brasseries de Caroline du Nord, sans parler dAsheville. De l’art de canette accrocheur aux équipements agricoles rouillés qui ornent les murs de la taproom du South Slope District, Burial semble avoir un lien spirituel avec les métalleux de TRVE Brewing Co. à Denver.
Mis à part les comparaisons hardcore, Burial excelle dans presque tous les styles de bière. Leur pilier IPA Surf Wax est un classique de la Caroline du Nord. Et à peu près toutes les bières et bières fermières sont douces, rafraîchissantes et complexes de la meilleure façon. Sans parler de leur gamme très recherchée de stouts. Burial a ensuite ouvert un deuxième emplacement à Asheville et un avant-poste à Raleigh, Caroline du Nord.
Cliquez ici pour lire une interview de lartiste de Burial et ici pour avoir un aperçu du festival annuel de Burial: Burnpile.
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Zillicoah Beer Co.
870 Riverside Dr, Woodfin | (828) 424-7929
Techniquement, Zillicoah est situé juste à lextérieur dAsheville dans le Woodfin voisin, mais en tant que lune des meilleures brasseries artisanales de la région, nous laisserons celle-ci glisser. La charmante brasserie au bord de la rivière produit certaines des bières les plus attrayantes, mais simples, que nous ayons eues depuis longtemps.
En se concentrant sur des saveurs douces mais complexes, Zillicoah se spécialise dans les lagers et les ales à fermentation libre, une approche traditionnelle qui semble progressive dans lindustrie de la bière daujourdhui. Initialement, Zillicoah brassait son moût hors site chez Eurisko Beer Co. dAsheville avant de le remettre à fermenter dans les barils de Zillicoah. Mais plus tôt cette année, la brasserie a acheté une brasserie complète pour mettre tout le processus de brassage sous son toit. Et tout arrêt à Zillicoah nécessite une visite au camion de restauration sur place qui propose des tacos authentiques et délicieux.
Vous pouvez en savoir plus sur les délicieuses bières de Zillicoah dans des articles comme celui-ci ici.
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Hi-Wire Brewing
197 Hilliard Ave | (828) 738-2452
Hi-Wire Brewing , qui a ouvert ses portes en 2013 peu après Wicked Weed, est devenue lune des brasseries les plus établies dAsheville. Depuis lors, Hi-Wire a ouvert un deuxième emplacement à Asheville ainsi que des spots à Durham et Knoxville, TN. La brasserie sur le thème du cirque produit une grande variété de bières, mais elle a été saluée pour ses sours acidulés, ses bières sauvages complexes et ses lagers faciles à boire. Hi-Wire est un élément fondamental de la communauté dAsheville et mérite une visite chaque fois que vous êtes en ville.
Nous avons écrit plus sur Hi-Wire dans un article de voyage sur la Caroline du Nord que vous pouvez lire ici.
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DSSOLVR
63 N Lexington Ave
Lun des les derniers ajouts à la scène de la bière artisanale dAsheville, DSSOLVR a mené avec une image de marque exceptionnelle et des bières fraîches et progressives. Jetez un coup dœil à leur flux Instagram et vous verrez lengagement à la fois pour une bière passionnante et des œuvres dart attrayantes. DSSOLVR est une brasserie de longue date, le co-fondateur Vince Tursi se faisant les dents à Boston dans des brasseries comme Night Shift et Lord Hobo. Avec le co-fondateur Mike Semenec, Tursi a construit une brasserie moderne qui parvient à garder un œil attentif sur la tradition.
Cliquez ici pour lire une interview avec le co-fondateur Vince Tursi.
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Archetype Brewing
265 Haywood Rd | (828) 505-4177
Nous navons que vraiment appris à connaître Archetype au cours de la dernière année, mais nous avons été séduits par leur bière délicieuse et leurs beaux visuels. Archetype a recherché une «bière complexe, pleine d’esprit et vivante» et se retrouve dans ses bières sauvages dynamiques, ses bières fermières et sa bière de houblon facile à vivre. . Mais la bière consistante et les délicieux œufs de Pâques comme un emballage ludique qui comprend un haïku sur chaque étiquette ont fait de nous des fans instantanés.
Nous avons écrit plus sur les conceptions détiquettes dArchetype ici
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