Le mardi en milieu de matinée est une période intéressante pour être à Sin City. Les foules de visiteurs, qui viennent pour un week-end de vacances, sont tous retournés à leur vie chez eux. La majorité des gens qui errent dans les complexes assistent à des conférences ou à des conventions, mais mon copain Jan et moi en sommes au troisième jour de notre aventure buffet à Vegas. Alors que nous entrons dans la structure de stationnement de Paris Las Vegas, il est évident que lun des avantages des premiers jours de semaine à Vegas est que le stationnement est facilement disponible, même dans les stations les plus populaires. Notre promenade de la place de parking au buffet est un rapide trajet en ascenseur et une courte balade devant les restaurants et magasins variés qui bordent la rue principale française simulée bien nommée, « Le Boulevard » qui traverse le centre de la station parisienne.
Le Village Buffet Paris Las Vegas offre aux clients une expérience de restaurant sur le thème francophile. Un buffet de style américain est facilement disponible, mais Le Village propose également une visite de la cuisine française, avec des sections du restaurant dédiées à des régions spécifiques de la France. La section Alsace propose des ragoûts copieux, la Bretagne propose des crêpes sur commande, du canard rôti et des moules cuites à la vapeur, la Bourgogne abrite la station de découpe, la Normandie voit quiche et pétoncles, et la Provence est lendroit où aller pour les pâtes préparées sur commande.
Nous arrivons à la file vers 10h30 vers la fin du petit-déjeuner. Alors que nous prenons notre place dans la file, il y a déjà un nombre décent de personnes qui attendent le buffet. Cela savère être la première vague de la foule du déjeuner. Après un fe w minutes, la ligne croissante derrière nous révèle que nous sommes juste en avance sur la ruée vers le déjeuner. Il nous faut environ 10 minutes pour arriver en tête de file pour payer. Pendant que nous attendons notre table, Jan demande à lhôtesse si la crêperie a du Nutella. Il dit que la dernière fois quil a dîné au Village, il ny avait que de la sauce au chocolat. Elle lui dit que la cuisine fabrique son propre mélange de Nutella à utiliser sur les crêpes, mais son explication ne le convainc pas.
Lhôte nous conduit à notre table. Notre serveur arrive peu de temps après pour prendre nos commandes de boissons. Je commande ce que jai toujours pour le petit déjeuner, du café noir et de leau. Le serveur souligne que notre table a déjà une carafe de café dessus, ce qui me fait soupçonner que je vais finir le café commandé par les invités précédents qui ont dîné à notre table. Un goût du liquide noir tiède confirme mes soupçons. Bien que le café soit dune qualité supérieure à celle de la plupart des restaurants, il est dommage que je nai pas eu une tasse fraîche à déguster. Jan, qui suit également sa routine, commande un thé décaféiné et reçoit un mélange de menthe et de camomille.
Alors que je fais mon premier examen du buffet, il est clair que je naurai quun seul laissez-passer le matin offrandes de repas avant le passage au déjeuner. Les cuisiniers derrière le buffet travaillent tous à mettre la touche finale au déjeuner. En me déplaçant, je repère la station domelette. Je fais la queue, pour que mes espoirs soient anéantis par lhomme qui travaille à la station. Il savère; les deux personnes devant moi sont les deux dernières personnes à recevoir des omelettes ce jour-là. Bien que je sache quil doit y avoir une coupure quelque part, ce nest pas comme si le cuisinier avait fermé son poste lorsque jai demandé une omelette. Tout ce dont vous avez besoin était là et prêt à partir. Sans omelette, je méloigne dans un air de déception à la recherche dun remplaçant convenable. Je trouve mon substitut domelette, une frittata aux blancs dœufs aux champignons, tomates séchées, épinards et fromage feta. Tous les ingrédients sont frais et savoureux, et bien que ce ne soit pas une omelette, cest une bonne alternative compte tenu des circonstances. Je suis heureux dannoncer que le pain perdu au Village est le meilleur du voyage. Le pain utilisé est de la cannelle et des raisins secs, et cette simple substitution élève le plat à un tout autre niveau. Je goûte également la saucisse bavaroise et la saucisse de porc standard. La saucisse bavaroise est plus à mon goût, car elle a un peu plus dassaisonnement que japprécie. La saucisse de porc est un tarif standard, rien de spectaculaire. Quand je me sers une portion doeufs Benedict, le plateau est plein, signe quils viennent dêtre préparés. Les œufs, savamment préparés, ont un jaune liquide et un blanc moelleux, ce qui est agréable. Cependant, les triangles bruns hachés sont carrément mauvais. Le froid et le caoutchouc ne sont pas ce que jaime dans mes pommes de terre rissolées, et cest la seule façon de décrire ces pommes de terre. Le bacon est plus mou que croustillant, mais de bonne qualité. Lexécution laisse un peu à désirer.
Lors de mon deuxième tour, jai la chance de constater que la file dattente pour la station de crêpes est inexistante. Quiconque a assisté à un buffet proposant des crêpes fraîches sait quil y a généralement une file dattente dau moins trois personnes, alors je me dépêche avant quun autre invité puisse minterrompre au col.Quand lhomme derrière la gare me demande quel genre de crêpe je voudrais, jai du mal à choisir entre le jambon et fromage et la crêpe aux légumes du jardin. Le cuisinier derrière la vitre simplifie mon choix en me demandant si je voudrais avoir un hybride des deux. Il explique que cest sa crêpe préférée et je nai aucune objection à sa suggestion. Je me retrouve avec une énorme crêpe au jambon, au cheddar, aux épinards, aux champignons et à loignon qui est non seulement délicieuse, mais également faite avec le plus grand soin.
Ayant informé Jan quil ny a pas de file dattente à la crêperie, il profite des grèves tant quil en a la chance. Il revient avec ce que Le Village appelle la crêpe « singe ». Présenté comme une crêpe à la banane et au « Nutella », je dois mettre le Nutella entre guillemets ici. Jan et moi savons ce quest Nutella. Cette crêpe ne présente pas la pâte à tartiner riche, brune, noisette et chocolat. Il a cependant une sauce au chocolat noir que les gérants du Village tentent de faire passer pour du Nutella. Cest tout simplement faux. Jan, pas impressionné par la crêpe ne la termine pas.
Après avoir fini ma crêpe de léviathan, je décide dune simple salade verte des champs pour mon troisième tour. Le mélange de légumes verts frais est léger et croquant. La vinaigrette que jarrose légèrement sur ma salade est épaisse et acidulée. Après ce répit, cest lheure du dessert.
La station de desserts nest pas aussi vaste que je laurais cru compte tenu des traditions culinaires de la France, mais les quelques plats que je déguste sont bons. La crème brûlée, bien que petite, est meilleure que prévu. Le sucre croustillant et caramélisé, la croûte signature du dessert, ajoute une douceur simple à la riche crème anglaise à la vanille. Des taches de gousse de vanille sont présentes dans la crème, ce qui montre la haute qualité des ingrédients utilisés dans la confiserie. Jessaye une crème caramel, qui est moins impressionnante que la brûlée. La consistance est ferme; peut-être quil y a trop de gélatine dans le lot. La consistance presque trop molle qui a tendance à éloigner les gens de cette friandise est ce que je trouve délicieux dans un bon flan ou une crème caramel. La texture caoutchouteuse de ce plat en particulier me laisse le dessert à moitié fini. Je termine mon cours de bonbons strictement avec un bol de crème glacée molle. La vanille a le goût du lait et na pas de saveur de vanille substantielle. Cest aussi un peu trop sucré. Le chocolat, en revanche, a un léger profil de saveur maltée, une constance crémeuse et nest pas trop amer. Jignore la vanille, et laisse le chocolat terminer mon repas avec une conclusion sucrée.
Le Village Buffet à Paris a une marge de progression. Le problème du Nutella peut sembler mineur, mais si un restaurant doit spécifier un ingrédient par son nom, les substitutions de cet ingrédient sont inacceptables. Promettre une chose et en livrer une autre est simplement une mauvaise forme. Bien que mon refus dune omelette soit objectivement ma faute, en raison de mon arrivée tardive, le cuisinier aurait pu passer une minute supplémentaire à me faire une omelette et jaurais reparti un client heureux. Sur le plan positif, le service que nous éprouvons des serveurs est de premier ordre. De retour dune course au buffet, jai un verre deau plein à chaque fois. Les serveurs sont si attentifs que je dois refuser quelques recharges. Certains des autres buffets de Vegas pourraient sinspirer de ce détail de service.
En sortant du buffet, je remarque un oiseau perché au-dessus de la fontaine du Boulevard. Ce petit oiseau contraste fortement avec la nature simulée que le Paris Resort a mis tant defforts à créer. Comme obtenir une sauce au chocolat en attendant du Nutella, cest un peu un choc. Avec le ciel peint à la main au-dessus de nos têtes et la douce brise de la climatisation sur nos visages, nous retournons à la voiture. En réfléchissant à mon repas, je mattendais à une meilleure expérience au Village Buffet. Compte tenu du prix dentrée et de la tradition culinaire de la ville dont la station tire son nom, cétait bien mais pas génial. Le service a compensé certaines des lacunes, mais pas suffisamment pour justifier le coût. En ce qui concerne tout ce que vous pouvez manger à Vegas, il existe des buffets comparables pour moins cher et de meilleurs buffets pour le même prix.