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Le meilleur rôti de croupe dans la mijoteuse {Recette de sauce maison} est un fondant dans la bouche, un plat réconfortant, un pot recette de rôti, faite dans la mijoteuse. Si vous vous êtes déjà demandé comment faire un rôti de croupe tendre et juteux, cette recette est faite pour vous. Cest une fourchette tendre et un rôti parfait que toute la famille adorera.
Aller à:
- Quelles sont les meilleures coupes de rôti de bœuf à utiliser pour préparer un rôti de bœuf?
- À quelle température la viande se désagrège-t-elle ou déchiquète-t-elle?
- Comment faire la meilleure sauce:
- Le meilleur rôti de croupe dans la mijoteuse {Recette de sauce maison}
Il existe de nombreuses recettes de rôti de croupe qui nécessitent de la viande à température ambiante et à saisir à feu moyen-élevé chauffer dans lhuile dolive. Il existe des méthodes demandant de faire dorer le rôti de tous les côtés et de le rôtir au four. Je suis tellement excité de partager avec vous cette recette de rôti super simple. La préparation de cette recette ne prend que 15 minutes environ, puis il est prêt à cuire dans la mijoteuse toute la journée. Il fait une excellente recette et le meilleur rôti de bœuf tendre que vous voudrez encore et encore.
Cette recette de bœuf à la mijoteuse est une excellente recette pour les dîners de famille. Cest une tradition dans notre maison depuis des décennies. Nous adorons cette incroyable recette de rôti de bœuf du dimanche!
Cette délicieuse recette de rôti de bœuf est préparée à la mijoteuse et est si tendre et seffondre, cest fourchette-tendre! Cette recette de rôti de croupe a fait ses preuves, elle savère incroyable à chaque fois! Cest aussi une excellente recette pour ajouter vos pommes de terre et carottes préférées pendant la cuisson. Vous pouvez servir cette recette de rôti avec de la purée de pommes de terre, des carottes ou des pommes de terre cuites avec le rôti.
Si vous cherchez quelques autres meilleurs accompagnements pour cette recette, assurez-vous dessayer …
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Quelles sont les meilleures coupes de rôti de bœuf à utiliser pour faire un rôti de pot?
Vous peut utiliser à peu près nimporte quel type de rôti de bœuf. Rôti de croupe, pointe de surlonge, rôti de surlonge, rôti de mandrin, haut rond, bas rond, poitrine.
Ils ont tous leur place et nimporte lequel dentre eux fera laffaire lors de la préparation de cette recette de rôti en pot.
Chuck Roast:
Les rôtis de mandrin seront probablement la coupe de rôti la moins chère. Étant donné que le rôti de croupe et le rôti de mandrin sont des parties de la vache qui sont fortement sollicitées, ils contiennent des quantités plus élevées de collagène et de tissu conjonctif qui rendent la viande dure.
Cest ce qui rend la cuisson lente de ces morceaux de viande si délicieuse. La cuisson lente décompose le tissu conjonctif.
Rump Rump:
Ce rôti est délicieux Cette coupe de rôti est particulièrement adaptée pour la cuisson lente et lente et est parfaite pour la mijoteuse ou la mijoteuse, quel que soit votre choix pour lappeler dans votre cou des bois.
La cuisson lente vous assurera obtenir un rôti tendre et râpable. Ce rôti sera juste un peu plus tendre que le rôti de mandrin.
Le rôti de croupe est un excellent morceau de viande pour cette recette. Cest généralement un morceau de viande moins cher mais se déchiquette facilement après la cuisson dans la mijoteuse toute la journée.
Rôti rond supérieur ou rond inférieur:
Le rôti rond supérieur et les rôtis ronds inférieurs sont tous deux coupés à larrière de la vache .
Le rond supérieur est très maigre et a tendance à être juste un peu plus tendre que le rond inférieur. Il est également coupé en steaks et appelé London Broil.
Le rôti rond inférieur est aussi parfois appelé rôti de croupe.
Rôti de pointe de surlonge:
Le rôti de pointe de surlonge, ou parfois appelé le rôti de pointe, a beaucoup de saveurs mais est une viande plus maigre.
Il est coupé de larrière-train de la vache, donc il peut être dur et doit être braisé ou cuit à basse température (cest-à-dire cuit lentement ou cuit dans une mijoteuse). Cest parfait pour cela recette aussi.
Si vous choisissez dutiliser le rôti de surlonge, il y a une veine de cartilage qui traverse le centre. Soyez juste conscient de cela lorsque vous déchiquetez la viande après, cuire lentement.
Il suffit de retirer la viande de la veine et de jeter toutes les parties granuleuses du rôti. Cette coupe de viande a une grande saveur de boeuf et vaut le petit peu de travail supplémentaire.
Rôti de poitrine de poitrine:
La poitrine de bœuf est surtout connue pour ses recettes de barbecue et souvent ses recettes pour fumeurs aussi . Il est coupé de la poitrine et donc un morceau de viande plus tendre.
Il fait un incroyable rôti du dimanche. Il est tendre et vraiment moelleux.
À quelle température la viande se désagrège-t-elle ou déchiquète-t-elle?
Si vous voulez que votre rôti se désagrège et soit amorcé pour un déchiquetage optimal, assurez-vous que la température interne de la viande est denviron 190-195. Cela rendra toute la graisse et le tissu conjonctif. Cest la meilleure chose à surveiller si vous voulez savoir comment faire un rôti de croupe tendre.
Si votre viande atteint une température interne de 300 degrés, le rôti va trop cuire avant que les mouchoirs aient une chance de fondre. Cest pourquoi la lenteur et la modération sont la voie à suivre pour la recette de rôti parfait!
Lorsque vous faites cuire un rôti dans une mijoteuse en utilisant ces gros morceaux de viande, assurez-vous simplement de vous donner suffisamment de temps pour cuire
Souvent, je vais commencer une mijoteuse tôt le matin et la laisser cuire toute la journée. Je peux toujours garder la mijoteuse au chaud pendant environ une heure si elle est finie tôt. Prévoyez toujours que votre rôti soit prêt tôt. De cette façon, si cest un morceau de viande particulièrement dur, votre famille ne le saura même pas, vous aurez tout le temps supplémentaire dont vous avez besoin pour obtenir ce bœuf tendre râpable que nous aimons tous.
Combien de rosbif par personne:
Lors de la planification dun dîner pour une foule, voici « une petite règle de base que jutilise. Si le bœuf est le plat principal, vous devrez prévoir & frac13; lb de viande crue par personne.
Sil sagit dune foule de gros mangeurs, vous voudrez peut-être prévoir ½ lb par personne. Pour un mélange denfants et dadultes, & frac13; lb par personne sera à peu près correct.
Vous pouvez estimer avec du bœuf cru, car cela permet un certain rétrécissement en raison de la teneur en graisse de la viande. (cela étant dit, vous voudrez vous tromper en achetant du bœuf supplémentaire sil y a une grosse bande de gras sur votre rosbif cru.)
Combien de temps faut-il pour cuire le rosbif?
Pour un rôti de 3 à 5 lb, dans une mijoteuse, un rôti prendra environ 6 à 7 heures, plus sil est congelé Si vous le servez pour un déjeuner, mettez-le dans la mijoteuse tard le soir avant et laissez cuire jusquau milieu de la matinée. Vous pouvez toujours allumer votre mijoteuse au chaud et la conserver jusquà ce que vous soyez prêt à manger.
Vous saurez quand la viande est cuite lorsque vous pouvez facilement la séparer avec deux fourchettes. Cela signifie que Si la viande ne se déchire pas facilement, le tissu conjonctif de la viande doit cuire plus longtemps pour se dissoudre.
Quelle est la meilleure façon de faire cuire le rosbif?
La méthode à la mijoteuse / mijoteuse est ma méthode préférée, mais vous pouvez rôtir au four, dans une marmite et instantanément La méthode de la marmite / autocuiseur fonctionne très bien aussi!
Que faire avec les restes de rosbif:
- Les restes de rosbif râpé sont parfaits avec des poivrons sautés et des oignons dans une tortilla – saveurs faciles de Philly!
- Ce rôti de bœuf est parfait dans une recette de tarte aux bergers. Remplacez simplement le bœuf râpé par le bœuf haché.
- Ajoutez un peu de votre sauce barbecue préférée à vos restes de rôti de bœuf et glissez-le sur un petit pain grillé, un sandwich au barbecue facile
- Les sandwichs au rôti de bœuf sont excellents aussi, ajoutez vos légumes et fromages préférés et vous êtes prêt à partir. Vous pouvez même faire griller le pain et faire fondre le fromage sous un gril pour obtenir un sandwich au rosbif chaud. YUm
Comment réchauffer le rosbif:
RECHAUFFAGE AU MICRO-ONDES:
Placez le rôti de bœuf au micro-ondes pendant environ 2 minutes, sortez-le, remuez et faites chauffer jusquà ce quil soit chaud sur toute la viande.
RÉCHAUFFEMENT AU FOUR:
Mettez le rôti de bœuf dans un plat allant au four, quelque chose comme une petite casserole fonctionnera.
Ajoutez quelques cuillères à soupe deau ou de sauce sur dessus du rosbif, couvrir de papier daluminium et placer dans un four préchauffé à 350 degrés pendant environ 20 minutes.
RECHAUFFER SUR LA POÊLE:
Dans une petite casserole, ajoutez un peu de beurre ou quelques cuillères à soupe deau. Baissez le feu à feu moyen, en remuant de temps en temps, et faites chauffer un jusquà ce que tout le rosbif maison soit chauffé. (Cest un excellent moyen de réchauffer et dajouter de la sauce barbecue pour un excellent sandwich au bœuf râpé)
Cette recette ne contient pas de mélange pour soupe à loignon ni de sauce soja. Cest une recette de rôti classique de tous les jours qui fait la meilleure sauce maison.
Comment faire la meilleure sauce:
- Sortez les oignons avec une fourchette ou filtrez le jus de cuisson. Vous pouvez mettre une passoire sur une grande casserole assez grande pour votre sauce. Versez le jus. (Vous pouvez également mélanger quelques morceaux doignon et les gousses dail dans un mélangeur.) Vous pouvez manger les carottes et les pommes de terre et jeter les morceaux doignons ou les restes de cartilage ou de viande.
- Dans une grande casserole sur la cuisinière, à feu moyen, porter les jus de cuisson à ébullition.
- Goûtez votre sauce. Salez et poivrez si besoin. Sil est un peu trop sucré, vous devez ajouter un peu de sel et / ou de bouillon de bœuf. Sil na pas assez de saveur, ajoutez un peu de bouillon de bœuf. La poudre doignon est excellente pour ajouter de la douceur et lail contribue à ajouter un peu de piquant et de richesse.
- Pour épaissir la sauce, dans un petit bol, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de fécule de maïs à quelques cuillères à soupe deau froide. Remuer jusquà homogénéité.
- Faites chauffer la sauce et ajoutez lentement la fécule de maïs. Remuer avec un fouet jusquà ce que la sauce recouvre le dos dune cuillère. (Servir sur une purée de pommes de terre ou du riz)
- Si vous épaississez trop la sauce, ajoutez du bouillon de bœuf ou du bouillon de bœuf (vous pouvez même ajouter un peu de vin rouge si vous le souhaitez.) Si votre sauce doit être plus épaisse , ajoutez plus de mélange de fécule de maïs et deau froide.
Conseils de pro pour une recette étonnante de rôti en pot dans le garage ou sur la terrasse si vous ne vous souciez pas de lodeur du bœuf cuit pendant 6 à 8 heures
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Le meilleur rôti de croupe dans la mijoteuse {Recette de sauce maison}
Ingrédients
- Rôti de 4 à 5 lb – La surlonge ou la croupe sont dexcellentes options
- 1 gros oignon ou 1 ½ tasse doignon émincé
- 4 carottes moyennes coupées en morceaux de 2 «
- 1 paquet de 0,7 oz de préparation à vinaigrette italienne de marque Good Seasons
- 1 boîte de soupe à la crème de champignons
- 6-7 gousses dail
- 3 cuillères à soupe de maïs de départ Conservez-le pour la préparation de la sauce.
Instructions
Comment faire le meilleur rôti du dimanche
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Placez le rôti, un gros oignon, quelques carottes, un paquet dassaisonnement italien, 1 boîte de soupe à la crème de champignons et lail dans votre mijoteuse.
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Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusquà ce que la viande puisse être facilement déchiquetée avec quelques fourchettes.
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Égoutter la viande et déchiqueter le bœuf. Gardez au chaud jusquau moment de servir
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Faites de la sauce avec le jus de cuisson ou arrosez simplement le bœuf cuit pour le garder juteux. Amusez-vous bien!
Comment faire la meilleure sauce maison
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Sortez les oignons avec une fourchette ou filtrez le jus de cuisson. Vous pouvez mettre une passoire sur une grande casserole assez grande pour votre sauce. Versez le jus. (Vous pouvez également mélanger quelques morceaux doignon et les gousses dail dans un mélangeur.) Vous pouvez manger les carottes et les pommes de terre et jeter les morceaux doignons ou les restes de cartilage ou de viande.
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Dans une grande casserole sur la cuisinière, à feu moyen, porter les gouttes à ébullition.
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Goûtez votre sauce. Sil est un peu trop sucré, vous devez ajouter un peu de sel et / ou de bouillon de bœuf. Sil na pas assez de saveur, ajoutez un peu de bouillon de bœuf. La poudre doignon est excellente pour ajouter de la douceur et lail contribue à ajouter un peu de piquant et de richesse.
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Pour épaissir la sauce, dans un petit bol, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de fécule de maïs à quelques cuillères à soupe deau froide. Remuer jusquà homogénéité.
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Faites chauffer la sauce et ajoutez lentement la fécule de maïs. Remuer avec un fouet jusquà ce que la sauce recouvre le dos dune cuillère.(Servir sur une purée de pommes de terre ou du riz)
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Si vous épaississez trop la sauce, ajoutez du bœuf bouillon. Si votre sauce doit être plus épaisse, ajoutez plus de mélange de fécule de maïs et deau froide.
Vidéo
Remarques
- Faites cuire ceci dans le garage ou sur la terrasse si vous ne vous souciez pas de lodeur de la cuisson du bœuf pendant 6 à 8 heures
- Vous pouvez ajouter différents légumes en fonction des préférences de votre famille. (Pommes de terre, carottes, oignons, etc.)
- Vous pouvez utiliser du rôti congelé pour cette recette. Votre temps de cuisson sera environ 20 à 30% plus long, mais cest un moyen facile dutiliser un rôti de bœuf congelé.
- Faites cuire à puissance élevée pendant 4 à 5 heures, ou à basse température pendant 6 à 8 heures, selon la taille du rôti. Un rôti de 3 livres conviendra parfaitement dans une mijoteuse de 6 litres. Si vous avez beaucoup de légumes dans la mijoteuse, vous devrez ajouter un peu plus temps, peut-être une heure de plus, selon la façon dont la viande et les légumes sont serrés. Toujours une erreur du côté de faire cuire le rôti tôt, il est facile de mettre la mijoteuse à feu doux et de garder la viande au chaud pendant que les autres composants le repas est en cours de préparation.
- La clé dun bon rôti de croupe est de lui permettre de cuire doucement et lentement afin que les tissus conjonctifs de la coupure puissent se ramollir et fondre. Si votre rôti de croupe semble dur, il na probablement pas eu la chance de cuisiner assez longtemps. Le tissu conjonctif nest pas encore fondu. Couvrir à nouveau le rôti et continuer la cuisson.
- Pot Roast est généralement servi déchiquetable. Par exemple, un rôti de 2 livres que vous pouvez estimer devra cuire pendant 1 heure et demie à 350 degrés. Ajouter des légumes à cela ajoutera encore 30 minutes, soit environ 2 heures pour un rôti de 2 livres avec des légumes. (Encore une fois, donnez-vous un peu de temps supplémentaire et faites cuire votre rôti plus tôt que nécessaire. Si le rôti est particulièrement dur, il faudra plus de temps pour que les tissus conjonctifs se dissolvent.)
Nutrition
Questions fréquemment posées sur le rôti en pot:
Comment faire cuire un rôti de croupe dans une mijoteuse
Couvrir la mijoteuse. Cuire à puissance élevée pendant 4 à 5 heures, ou à basse intensité pendant 6 à 8 heures. Insérez un thermomètre à lecture instantanée au centre du rôti. Si la température nest pas dau moins 145 degrés Fahrenheit, faites cuire le rôti pendant encore 15 minutes à feu vif, ou 30 minutes à feu doux, puis vérifiez à nouveau la température.
Combien de temps faire cuire un rôti de croupe dans une marmite
Cuire à intensité élevée pendant 4 à 5 heures, ou à intensité faible pendant 6 à 8 heures, selon la taille du rôti. Un rôti de 3 livres ira bien dans un pot de 6 pintes. Si vous avez beaucoup de légumes dans la mijoteuse, vous devrez ajouter un peu de temps supplémentaire, peut-être une heure supplémentaire, en fonction de la densité de la viande et des légumes. Toujours une erreur du fait que le rôti est cuit tôt, il est facile de mettre la mijoteuse à feu doux et de garder la viande au chaud pendant que les autres composants du repas sont en cours de préparation.
Le rôti de croupe est-il bon Pour le rôti de croupe
Oui, le rôti de croupe fonctionne très bien pour le rôti de croupe. Comme dautres muscles bien exercés, le rôti de croupe est maigre et savoureux, mais à cause de cela, il peut être assez dur, le rôti de croupe doit être cuit lentement à des températures plus basses, ce qui laisse le temps au tissu conjonctif de se ramollir et de fondre. Il fait un rôti vraiment délicieux.
Le rôti de croupe est-il tendre?
Le rôti de croupe, si vous suivez la recette et les instructions sur cette page, peut être très tendre et savoureux. La clé dun bon rôti de croupe est de lui permettre de cuire doucement et lentement pour que les tissus conjonctifs de la coupure puissent se ramollir et fondre. Si votre rôti de croupe semble dur, il na probablement pas eu la chance de cuire assez longtemps. Le tissu conjonctif nest pas encore fondu. Couvrir à nouveau le rôti et continuer la cuisson.
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Ce rôti de croupe dans une cocotte est un fondant dans la bouche, une délicieuse recette de rôti en pot, fait dans la mijoteuse. Cest si facile et savère tendre et juteux.Cette recette de rôti a fait ses preuves, elle savère incroyable à chaque fois!