4 juin 2010 – Le lait au chocolat sans gras a battu les boissons énergétiques glucidiques pour aider à reconstruire et à ravitailler les muscles après lexercice, rapportent les chercheurs.
La combinaison de glucides et de protéines dans le lait au chocolat faible en gras semble être «juste» pour ravitailler les muscles fatigués, déclare William Lunn, PhD, un spécialiste de lexercice à lUniversité du Connecticut.
«Il « Ce nest pas seulement un dessert, mais » cest très sain, en particulier pour les athlètes dendurance « , explique Lunn à WebMD.
La recherche a porté sur huit coureurs masculins en bonne forme physique qui ont suivi une alimentation équilibrée pendant deux semaines . À la fin de chaque semaine, ils ont fait une course rapide de 45 minutes.
Après chaque course, les hommes ont bu 16 onces de lait au chocolat sans gras ou 16 onces dun sport contenant uniquement des glucides boisson contenant le même nombre de calories.
Les biopsies musculaires post-exercice ont montré une augmentation de la synthèse des protéines du muscle squelettique – un signe que les muscles étaient mieux en mesure de se reconstruire – après la boisson lactée, par rapport aux glucides uniquement boisson.
De plus, la consommation de lait au chocolat sans gras a conduit à une concentration plus élevée de glycogène, ou carburant musculaire, dans les muscles 30 et 60 minutes après lexercice, par rapport à la boisson pour sportifs. Le réapprovisionnement en glycogène après lexercice améliore les performances futures, dit Lunn.
Les résultats ont été présentés à la conférence de lAmerican College of Sports Medicine à Baltimore cette semaine.
Bien que seuls les hommes aient été étudiés, on le ferait sattendent à ce que les femmes tirent les mêmes avantages du lait au chocolat après lentraînement, dit-il.
Bien que les études aient été modestes, il ny a aucune raison de ne pas opter pour du lait au chocolat sans gras après votre prochain entraînement, dit Nancy Clark, MS, RD, du centre de remise en forme Healthworks de Chestnut Hill, dans le Massachusetts.
« Les athlètes peuvent le considérer comme une alternative nutritionnelle peu coûteuse aux boissons pour sportifs conçues pour aider à la récupération après lentraînement », dit-elle WebMD.
Les études ont été financées par une subvention du National Dairy Council et du National Fluid Milk Processor Promotion Board.
Cette étude a été présentée lors dune conférence médicale. Les résultats doivent être pris en compte préliminaire car ils n’ont pas encore fait l’objet du processus d ’« examen par les pairs », dans lequel les experts examinent les données avant leur publication dans une revue médicale.