Le miel a longtemps été annoncé comme lun des des superaliments les plus bénéfiques que nous pouvons incorporer dans notre alimentation quotidienne. Il regorge de nombreux avantages sains, il est polyvalent et, en fonction de votre minutie sur la marque et lorigine, relativement peu coûteux. Pourtant, une rapide enquête sur les préférences en matière dédulcorant place le miel bien derrière le sucre raffiné, la cassonade, lédulcorant artificiel commercialisé et le sucre brut Muscovado. Nous rencontrons généralement le miel comme ingrédient dans les boissons et les smoothies sains, ou comme édulcorant dans des plats plus complexes. En raison de ses propriétés saines, le miel est également utilisé dans les formulations médicales. Jassocie personnellement le miel aux jours de maladie, car jaime avaler du jus de calamansi chaud ou du thé à la menthe avec du miel pour éviter un mauvais rhume.
Puisque le miel ne fait pas partie intégrante de la cuisine et de la culture Pinoy, il est souvent un ingrédient réservé aux plats et préparations spéciaux. Ainsi, il est naturel que les gens ne sachent pas exactement ce quils recherchent lorsque le miel est dans leur liste de courses, plutôt que de déterminer la pureté et lauthenticité de leur vinaigre, de leur lambanog ou dautres produits largement utilisés. Bien sûr, vous pouvez trouver du miel dans les rayons des supermarchés, mais êtes-vous sûr que le miel que vous achetez est naturel et sans mélange?
Une controverse a éclaté sur Internet, décourageant lutilisation de certaines marques de miel dans le Marché philippin parce quils savèrent être des contrefaçons. Certaines réglementations telles que la loi sur la consommation des Philippines (RA n ° 7349) stipulent que les produits de consommation qui sont représentés avec des avantages ou des caractéristiques quils ne possèdent pas relèvent de linterdiction des actes ou pratiques de vente trompeurs.
Nous avons fait une petite enquête sur cette apparente tricherie, et voici ce que nous avons découvert:
Sweet science
Avant de passer aux faits de ce scandale, revisitons ce que nous savons sur le miel.
Si vous avez prêté attention à la science de 4e année, vous vous souviendrez que le miel est fabriqué à partir du nectar de plantes à fleurs et arbres. Le nectar est un liquide riche en sucre fabriqué par les fleurs des plantes, qui est collecté par les abeilles ouvrières appartenant au genre Apis. Les abeilles ramènent le nectar à la ruche, où il est décomposé en sucres et stocké dans des nids dabeilles.
Un peu plus sur les nids dabeilles: ces cellules aux motifs complexes dans une ruche sont une merveille naturelle. La cire dabeille, qui est sécrétée par certains membres de la ruche, constitue ces nids dabeilles. Merveille de la nature, les rayons suivent un motif hexagonal optimisé pour le stockage du miel. Il possède des propriétés antibactériennes qui empêchent les micro-organismes de polluer leurs précieuses réserves. La conception du peigne est également bien adaptée pour garder la ruche au frais. La surface exposée permet lévaporation et le refroidissement. Lévaporation est importante pour permettre au miel datteindre sa consistance collante et visqueuse. Mis à part lingénierie naturelle géniale des ruches, les abeilles elles-mêmes «fanent» le miel avec leurs ailes pour faciliter lévaporation et ajuster la concentration du miel: trop deau et toute la filière mère commence à se dégrader.
Alors pourquoi les abeilles créent-elles du miel? Pensez-y comme des abeilles qui économisent quelque chose pour le jour de pluie. Les abeilles récoltent normalement du nectar et produisent du miel pour nourrir leurs petits ou dautres membres de la ruche qui ne peuvent pas se nourrir à lextérieur. besoin, et le rôle dun bon apiculteur est de sassurer que seulement assez de miel est récolté pour la consommation humaine afin de laisser un approvisionnement sain pour la consommation de la ruche.
Miel et santé
oute référence sur les aliments naturels vous dira que le miel est essentiellement un cadeau de Dame Nature elle-même.Ses propriétés nutritionnelles et médicinales ont été vénérées par plusieurs civilisations, et à lheure actuelle, nous utilisons le miel à dautres fins que ladoucissement des aliments et des boissons. Comme mentionné, miel con stitute des préparations médicinales et des médicaments alternatifs. Le miel pur et naturel est composé denviron 80% de glucides, 18% deau et 2% de diverses vitamines, minéraux et acides aminés dissous, ce qui en fait une excellente source dénergie. Il contient également des enzymes intégrales qui sont bénéfiques pour les fonctions corporelles telles que la guérison, la promotion de la libération dautres hormones saines et le renforcement du système immunitaire.
Le miel a des propriétés antifongiques et antibactériennes qui nous aident à combattre les maladies et certaines infections. Ceci est applicable au miel lorsquil est ingéré et également lorsquil est appliqué par voie topique. Des articles de revues rapportent lutilisation de miel pour prévenir les démangeaisons et les pellicules sur le cuir chevelu. Les lésions cutanées peuvent également bénéficier dune fine couche de miel. Les rougeurs et les éruptions peuvent être aidées avec une pommade consistante de la pâte sucrée.De plus, les propriétés et le contenu intrinsèques du miel en font une excellente alternative aux onguents pour brûlures achetés dans le commerce.
Il existe des volumes et des volumes détudes qui prônent lutilisation du miel pour la prévention du cancer et des maladies cardiaques. Ses propriétés antioxydantes aident à éliminer les radicaux libres du corps. En tant quexcellente aide ergogénique, elle contribue également à améliorer les performances sportives en aidant à maintenir la glycémie, à favoriser la récupération musculaire après le stress et à remplacer le glycogène, ce qui aide à réguler la quantité dinsuline dans le corps.
Compte tenu de toutes ces propriétés médicinales importantes, il est de la plus haute importance que le miel que nous consommons soit frais, sûr et, surtout, entièrement naturel. Avec une substance naturelle aux avantages aussi étonnants, tous les substituts du miel sont tout simplement pâles en comparaison. Il ny a aucun moyen dobtenir ces avantages en utilisant dautres produits semblables au miel. Ladultération et la fausse représentation du miel peuvent être nocives pour la santé humaine. Lorsquun substitut est fait passer pour du miel, cela peut entraîner de nombreux résultats malsains, tels que la prise de poids et le diabète.
Conseil alimentaire
Aux Philippines, le miel de CEM représente le plus grand pourcentage des ventes de miel. Les produits CEM sont largement disponibles dans les supermarchés et les épiceries, et ils se présentent sous différentes marques et étiquettes telles que Superior Honey, Prime Brand Finest Honey, Dark Amber Tropical et bien dautres. Cependant, des ruchers de tout le pays ont récemment déposé des plaintes contre cette marque en raison dallégations de fausses déclarations et de fraude.
LAutorité des aliments et drogues a publié lavis n ° 2016-073 comme un avertissement public contre lutilisation. et la consommation des produits CEM. Selon lavis, CEM nest pas enregistré auprès de la FDA et, par conséquent, tous ses produits nont pas été vérifiés comme sûrs et propres à la consommation humaine.
La FDA a rappelé que pour que les produits puissent pour satisfaire à la norme pour le « miel », lesdits produits ne doivent contenir aucun ingrédient alimentaire tel que dautres additifs, et aucun autre ajout ne doit être fait autre que le miel. Les exigences en matière détiquetage exigent que les étiquettes de tous les aliments préemballés portent le vrai nature des aliments. Les produits CEM ne remplissent aucune norme pour le miel et ne doivent donc pas être considérés comme tels.
Il y a des signes révélateurs. Compte tenu de la nature inconstante de lapiculture et de lincohérence des rendements dans miel, les produits de CEM sont apparemment uniformes partout. Tout ce qui concerne le miel dépend des abeilles et de tout ce qui se passe dans la nature. La simple couleur du miel dépend des fleurs qui ont donné le nectar pour sa production. De plus, CEM a des étagères sur des étagères de miel produits en th e marché sans aucune divulgation claire de la provenance de leur miel, par exemple de quelle ferme ou de quel pays ou région dorigine. Compte tenu du volume de produits qu’ils distribuent, il est presque impossible que les pratiques de récolte du «miel» de CEM soient durables, et encore moins que leur approvisionnement soit aussi cohérent qu’elle l’est. De plus, leur refus de sattaquer au problème de la fraude les met dans une situation précaire.
Julian Wright, un agriculteur britannique qui a travaillé dans les Phiilippines, a été sur le cas dans un effort pour enrayer ce non-éthique et la pratique criminelle du CEM. Wright, un apiculteur expert, a lancé une enquête et est parvenu à la conclusion que les pratiques commerciales douteuses de CEM, en plus de son absence dans la liste officielle des fournisseurs certifiés de la FDA jettent une ombre très sombre de suspicion sur ses produits. Sur son site Web, Wright a publié le compte rendu de son enquête, avec des photos du siège sommaire du CEM à Mandaluyong, ajoutant de l’alimentation à cette controverse. Les contacts répétés avec l’administration du CEM n’ont pas permis de démystifier correctement les allégations de fraude de Wright, et au moment de l’écriture, le CEM n’a pas encore commenté le scandale. Inutile de dire que CEM na pas été en mesure de dissiper le moindre doute sur lauthenticité de ses produits.
Ce qui est alarmant, cest quen dépit de la publication de lavis public par la FDA, les produits CEM sont toujours vendus dans les grands supermarchés. à travers le pays.
Les apiculteurs prennent position
La communauté apicole lutte de manière proactive contre la distribution de CEM et la poursuite de la fausse représentation du miel sur le marché philippin.
Liaa Magsaysay dIlog Maria Bee Farm dit avoir pris des mesures pour informer le ministère de lAgriculture de la situation de fraude du miel sur le marché local. Malheureusement, le commerce reste largement non réglementé. De la part de petits ruchers indépendants comme Ilog Maria, ils construisent leur crédibilité et leur réputation en faisant tester régulièrement leur miel dans des laboratoires indépendants, et en publiant leurs résultats au profit de leur clientèle.
Selon Magsaysay, le miel frauduleux devrait être retiré du marché car il na aucune valeur médicinale et aucune enzyme bénéfique. Les consommateurs ont beaucoup à perdre en fréquentant les produits de vendeurs de miel non vérifiés et non enregistrés. Magsaysay a ajouté que cette pratique met en danger les personnes soucieuses de leur santé en raison dallégations naturelles et médicinales faussement perçues.
Protégez-vous
Malheureusement, il ny a pas de moyen rapide ou facile de repérer le miel frauduleusement étiqueté dans les supermarchés. Nous courons le risque de tomber sur du miel insalubre, impur ou, dans le cas du miel CEM, totalement faux.
Magsaysay recommande vivement de connaître lapiculteur de votre quartier. Il existe plusieurs apiculteurs et fermes qui produisent du miel naturel pour le marché, et leurs informations sont facilement disponibles en ligne. Avoir une bonne relation avec votre producteur et fournisseur garantit que seuls des produits à base de miel frais, sûrs et naturels sont mis à votre disposition. Savoir et comprendre doù vient votre nourriture est essentiel pour vous assurer que ce que vous mangez est bénéfique, et est commercialisé et vendu sans aucune fausse déclaration ou tromperie. Obtenez vos produits de miel directement à la source pour être entièrement sûr que ce que vous obtenez est la vraie affaire. Sinon, comme la exprimé Magsaysay, il ny a pas de test décisif que les consommateurs peuvent faire à la maison pour repérer le faux miel car seuls des experts, des chimistes et des techniciens de laboratoire qualifiés peuvent vérifier la pureté des produits de la ruche. Cela se fait en déterminant la teneur en pollen de léchantillon de miel.
Signaler les faux produits de miel
Étant donné que les produits de miel CEM ne sont ni enregistrés ni autorisés par la FDA, les supermarchés et autres distributeurs ne sont pas autorisés pour transporter ou vendre lesdits produits. Les consommateurs sont invités à collaborer avec les forces de lordre pour sassurer que les produits énumérés dans lavis ne sont ni vendus ni proposés nulle part dans le pays.
Vous pouvez contacter la FDA à [email protected] ou appeler le 857 -1991 à 93 pour déclarer la vente ou la distribution continue de produits de santé non enregistrés. Un e-mail direct pour signaler la vente de produits, [email protected] peut être utilisé pour alerter les autorités de la vente illégale de produits frauduleux commercialisés sous le nom de miel.