Personne naime manger du riz dur. Pourtant, inévitablement, lorsque vous réchauffez du riz au micro-ondes, il commence à durcir et na plus la texture de riz moelleux que le plat avait à lorigine lorsquil a été servi pour la première fois. Alors, comment éviter le riz dur lors du réchauffage? Lastuce pour réchauffer parfaitement le riz a à voir avec lhumidité.
Selon le chef Alan Vargas, chef exécutif du consulat à New York. , ajouter une sorte dhumidité au riz le ramènera à la texture duveteuse quil avait à lorigine.
« Le riz a toujours besoin dun peu dhumidité supplémentaire pour se réchauffer, et pour quil soyez agréable et humide – à létat naturel, « dit le chef Vargas.
Grâce à quelques conseils simples du chef Vargas, voici comment ajouter de lhumidité pour réchauffer parfaitement le riz.
Comment réchauffer le riz
Il existe deux méthodes simples pour réchauffer le riz: lune au four et lautre au micro-ondes
La méthode du four
Pour réchauffer riz au four, versez la quantité de riz désirée que vous voulez réchauffer dans une casserole en acier inoxydable ou dans un grand Pyrex. Ajoutez un peu deau pour le rendre humide et couvrez-le de papier daluminium. Laissez-le réchauffer jusquà ce que le riz est entièrement chaud.
« Si cest le cas » Cest dans le four et cest « une grande portion – disons environ 5 livres – comme dans un grand récipient en métal, cela prendra environ 20 minutes au four », explique le chef Vargas.
La méthode micro-ondes
Pour cette méthode, placez le riz en portions sur une assiette. Humidifiez une serviette en papier avec de leau et posez-la sur le dessus de lassiette de riz. Faites chauffer le riz au micro-ondes à chaud pendant environ 2 minutes, ou jusquà ce que le riz soit complètement chaud.
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Comment pour savoir quelle méthode utiliser
Selon le chef Vargas, le choix de la méthode serait basé sur la quantité de riz que vous prévoyez de réchauffer. Si vous prévoyez de réchauffer une plus grande portion de riz, la méthode du four serait votre meilleur choix. Pour une plus petite portion, la méthode des micro-ondes devrait être votre choix.