La recette de crème de guimauve Original Fantasy Fudge (chocolat ou vanille)

Je mefforce de fournir des recettes préférées testées par la famille, ainsi que des méthodes intelligentes et amusantes pour résoudre les problèmes quotidiens. Soyez intelligent; amusez-vous!

Pour un moment là-bas, je pensais avoir perdu cette recette pour toujours parce que Kraft avait arrêté de limprimer sur ses pots de crème à la guimauve. Mais heureusement, jai trouvé la recette et je refuse de la perdre à nouveau. Je la partage avec vous aujourdhui et jespère que vous trouverez ce délicieux fudge aussi irrésistible que moi.

Ingrédients

• 3 tasses de sucre blanc
• 3/4 tasse (1 et 1/2 bâtonnets) de vrai beurre
• 2/3 tasse de lait évaporé
• Un paquet de 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré ou de pépites de chocolat blanc
• Un pot de 7 onces de crème de guimauve
• 1 cuillère à café dextrait de vanille véritable
• 1 tasse de noix hachées, facultatif

Instructions

1. Enduire légèrement le fond dun plat de cuisson de 13 x 9 pouces avec un enduit à cuisson ou du beurre; mettre de côté.
2. À feu moyen, combiner le sucre, le beurre et le lait évaporé dans une casserole de 3 litres. Placez un thermomètre à bonbons dans la casserole de sorte que lextrémité inférieure du thermomètre soit bien dans le mélange mais ne touche pas le fond de la casserole.
3. Chauffer en remuant jusquà ce que le beurre soit fondu et le sucre sest dissoute. Vous saurez que le sucre sest dissous lorsque le mélange est lisse plutôt que granuleux lorsque vous remuez.
4. Poursuivez la cuisson et remuez le mélange à feu moyen, en lui permettant datteindre une ébullition complète. Pendant que vous remuez , faites glisser la cuillère au fond de la casserole pour éviter que le mélange ne brûle ou ne brûle.
5. Remuez constamment pendant que le mélange bout jusquà ce que votre thermomètre à bonbons indique 234 °. Si vous navez pas de thermomètre à bonbons, faire bouillir et remuer le mélange pendant 5 minutes.
6. Retirer la casserole du feu. Ajouter les pépites de chocolat au mélange chaud et remuer jusquà ce quil soit fondu.
7. Incorporer lextrait de vanille, la crème de guimauve et les noix (si désiré) jusquà homogénéité.
8. Verser le mélange dans le moule graissé et laisser refroidir. Couper en carrés; conservez le fudge dans un contenant hermétique pour une fraîcheur optimale.

Notez que les pépites de vanille (chocolat blanc) fondent plus lentement

Si vous utilisez des pépites de chocolat blanc à la place de pépites de chocolat, vous constaterez que les pépites blanches ne fondent pas aussi rapidement. Comme indiqué dans les instructions, retirez la casserole du feu et remuez-les pour les faire fondre autant que vous le pouvez, mais sachez que vous en aurez probablement besoin de remettre la casserole sur le feu pour quelle fonde plus complètement. Même dans ce cas, les copeaux sont souvent tenaces et ne fondent pas entièrement. Remuez pour obtenir le mélange le plus lisse possible, puis retirez à nouveau du feu, en ajoutant la crème à la vanille et à la guimauve par la suite.

Modifications que jai apportées à la recette

Jai quelques-unes de mes propres préférences lors de la création de Fantasy Fudge.

• La recette originale de Kraft demande de la margarine; je nutilise que du vrai beurre.
• La recette demande également des pépites de chocolat mi-sucré; pour le fondant vanille / chocolat blanc, je les remplace pour les pépites de chocolat blanc.
• De plus, la recette indique que les noix sont facultatives, mais je ne les utilise jamais. Mes enfants ne les aiment pas vraiment, et je préfère le goût du chocolat pur sans la distraction des noix.

À part ça, cette recette est parfaite, et je ne change pas un chose!

Un guide visuel étape par étape

Première étape: Cette recette est facile à doubler. Doubler est souvent indispensable pour répondre à la demande. Commencez la recette en mélangeant le beurre, le sucre et le lait dans une casserole à feu moyen.

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Ce Fudge est sûr de séduire tout le monde

Jai presque perdu cette recette !!

Quand je grandissais à la fin des années 60 et 70, ma grand-mère (ou « grand-mère » « comme on lappelait) ferait du fudge chaque Noël. Le fudge était riche, crémeux, dense et délicieux – et lun des moments forts de la fête. Jattendais avec impatience ses visites de Noël. Elle était ma grand-mère, alors bien sûr, je voulais la voir et passer du temps avec elle, mais je voulais aussi mettre mes pattes sur une partie de ce fudge!