Déplacez-vous, mélange de pouding en boîte! Cette tarte à la crème à la noix de coco maison est la meilleure que jai essayée et je me considère comme un connaisseur de tarte. Crème à la noix de coco riche et veloutée dans un plat profond en croûte de tarte feuilletée et surmontée dune énorme montagne de crème fouettée fraîche. Céleste!
Jaime vraiment, vraiment la tarte.
Et comme, pas pour me vanter ou quoi que ce soit, mais je me considère un peu comme un connaisseur de tarte. Cela se produit simplement lorsque vous consommez autant de parts de tarte tout au long de votre vie que vous atteignez naturellement le niveau dexpert.
Je ne comprends pas très bien les gens qui naiment pas la tarte. Naimez-vous pas le bonheur? Joie? Confort et convivialité? Daccord, donc pour être honnête, il y a certains desserts populaires que je naime pas: gâteau aux carottes pour un, saveur de velours rouge pour un autre… mais dire que vous naimez pas la tarte est en quelque sorte la chose la plus anti-américaine que vous puissiez faire. (Pas vraiment bien sûr; je suis facétieux!).
Je pense que ceux qui naiment pas la tarte préfèrent généralement que leurs desserts soient sans fruits. Je peux comprendre cela. Si je devais choisir entre, par exemple, un croustillant aux fruits ou une tranche de gâteau au chocolat, je suis plus enclin à choisir le gâteau.
Mais si les fruits sont votre pique-nique, cette tarte est un bonheur sans fruit (donc je sais que la noix de coco est un fruit mais peu importe). Et si vous préférez les tartes fruitées, celle-ci vaut toujours la peine dêtre essayée!
La crème anglaise est comme le paradis sur terre: crémeuse, décadente, soyeuse et savoureuse avec de la vanille, du beurre et de la noix de coco. Il donne tellement de cette saveur de noix de coco riche et délicate quune bonne tarte à la crème de noix de coco doit avoir! Pour la croûte, vous pouvez utiliser votre recette de croûte maison préférée, ou une croûte à tarte surgelée, ce que jai utilisé. Je trouve quils font gagner beaucoup de temps et sont assez bons à la rigueur! De plus, tout raccourci que je peux enregistrer est un bonus avec moi!
Vous allez dabord cuire la croûte, quelle soit faite maison ou congelée. Percez des trous sur le fond et les côtés de la croûte à l’aide d’un cure-dent ou des dents d’une fourchette; cela laide à ne pas gonfler pendant la cuisson… vous pouvez également utiliser des haricots secs ou des poids à tarte! Vous ne voulez le faire cuire que jusquà ce quil devienne doré, car la tarte ne cuit pas après avoir ajouté la crème anglaise.
Pendant que la croûte cuit, préparez votre crème. Il commence par le sucre granulé et la fécule de maïs, suivis par la moitié et la moitié et les jaunes dœufs pour la richesse. Ne vous inquiétez pas, nous ferons cuire la crème dans une casserole qui fera cuire les jaunes afin quils soient sûrs à manger – mais gardez un œil sur eux et remuez constamment la casserole pour ne pas vous retrouver avec des jaunes brouillés. des œufs dans votre crème anglaise!
Une fois que le mélange est épais et bouillonnant, retirez-le du feu et incorporez le beurre, la vanille et bien sûr la noix de coco ! Une fois combiné, vous couvrirez le mélange et laissez reposer pendant environ une demi-heure, puis versez-le dans la croûte et laissez refroidir pendant environ une heure ou deux pour quil soit complètement installé.
Juste avant de servir, garnissez la tarte réfrigérée avec de la crème fouettée fraîche. Sérieusement, si vous faites quelque chose, assurez-vous que votre crème fouettée est fraîchement préparée à partir de zéro. Jadore la garniture fouettée, mais cette tarte est à des années-lumière MIEUX avec de la crème fouettée maison!
Pour vraiment faire ressortir la saveur de noix de coco, jai ajouté de la noix de coco grillée sur le dessus. Non seulement cest magnifique, mais votre maison aura une odeur incroyable en portant un toast! Tellement glorieux.
Je veux dire, sil y a un paradis, ils servent définitivement cette tarte tous les jours!
* adapté de Southern Desserts
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La meilleure tarte à la crème de noix de coco maison
Ingrédients
- Une croûte à tarte surgelée ou vous pouvez utiliser une croûte à tarte faite maison, cuite au four selon les instructions sur lemballage
- 1/2 tasse sucre granulé
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 2 tasses moitié-moitié
- 4 jaunes dœufs
- 3 cuillères à soupe de beurre en cubes
- 1¼ tasse de noix de coco en flocons sucrée
- 2 cuillères à café dextrait de vanille
- 2 tasses de crème à fouetter épaisse
- 1/3 tasse de confiseurs » sucre
- 1 tasse de noix de coco en flocons sucrée grillée *
Instructions
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Dans une casserole moyenne, ajoutez 1/2 tasse de sucre granulé et la fécule de maïs; fouetter ensemble jusquà homogénéité. Ajouter la moitié et la moitié et les œufs et fouetter jusquà consistance lisse et homogène. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment. Faire bouillir pendant 1 minute, puis retirer du feu et incorporer le beurre, 1 & 1/4 tasse de noix de coco en flocons sucrée et lextrait de vanille, en fouettant vigoureusement jusquà homogénéité. Couvrir le moule dune pellicule plastique, en plaçant la pellicule plastique directement sur la crème anglaise pendant 30 minutes.
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Versez la crème pâtissière dans la croûte de tarte préparée et lissez le dessus. Réfrigérer jusquà ce quil soit pris, environ 1 à 2 heures.
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Dans le bol dun batteur sur socle, battre la crème à fouetter épaisse et le sucre à glacer ensemble à grande vitesse jusquà formation de pics fermes, environ 5 à 7 minutes. Répartir uniformément la crème fouettée sur la tarte; garnir de la noix de coco grillée. Conserver les restes couverts au réfrigérateur jusquà 3 jours.
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REMARQUE: pour griller la noix de coco, placez simplement la noix de coco dans une petite poêle sèche et faites cuire à fond à feu moyen-doux pendant environ 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusquà ce quil soit noisette, parfumé et grillé. Refroidir.