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Cette recette facile de 3 ingrédients et de 10 minutes vous guidera étape par étape sur la façon de cuisiner des champignons shiitake parfaits tous les heure.
Vous pouvez vous demander: « Que puis-je faire avec des champignons Shiitake frais? ».
Beaucoup de nos lecteurs mont demandé comment faire cuire des champignons Shiitake dans des plats végétaliens. Je savais que je devais créer un simple , recette polyvalente.
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Comment nettoyer les champignons shiitake
ÉTAPE 1: rincez les champignons shiitake à leau froide pour éliminer toute saleté.
Les shiitakes absorbent beaucoup dhumidité et vous remarquerez quils ont absorbé une partie de leau après les avoir rincés.
Secouez un peu les champignons ou séchez-les légèrement avec une serviette en papier. Ils ne doivent pas être complètement secs avant la cuisson.
DEUXIÈME ÉTAPE: coupez les tiges et jetez-les ou conservez-les dans un sac de congélation pour faire du bouillon de légumes plus tard.
Bien que les tiges naient pas la meilleure texture pour être comestibles, elles sont toujours pleines de saveur.
TROISIÈME ÉTAPE: coupez chaque chapeau de champignon en lanières.
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Comment faire cuire des champignons shiitake
Je dois être honnête, trouver le bon équilibre dingrédients, a pris un peu dessais et derreurs!
Mon premier instinct a été de cuisiner des shiitakes avec de lhuile dolive + sel + poivre. Cela na pas fonctionné. Les champignons sont sortis bien, mais pas super.
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Depuis Le champignon shiitake est originaire dAsie de lEst et est largement utilisé dans la cuisine asiatique, jai pensé ajouter un peu de sauce soja avec de lhuile dolive.
Oh! la la! Quelle différence cela a fait!
Les champignons ont immédiatement absorbé toute la saveur de la sauce soja et se sont transformés en bonté délicieusement assaisonné.
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Ajouter Sauce soja -
Ajouter de lhuile de sésame
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Puis un jour, je nai plus dhuile dolive. Mon mari a commencé à chercher dans le garde-manger pour voir si nous avions un autre type dhuile à la maison.
Il a trouvé une bouteille dhuile de sésame à moitié utilisée dans notre garde-manger et a décidé de lutiliser.
Deuxième wow!
Cela a fait passer les Shiitakes au niveau supérieur . Lhuile de sésame ajoute une saveur de noisette «grillée» qui séquilibre parfaitement avec la sauce soja salée.
La combinaison dhuile de sésame et de sauce de soja est vraiment un mariage paradisiaque pour la fabrication de champignons Shiitake!
Lensemble du processus de cuisson dure moins de 10 minutes et nimplique que 3 ingrédients!
P.S. Planifiez une semaine et plus de repas qui plairont à toute votre famille!Obtenez votre guide de préparation de repas végétalien en 3 étapes gratuit
Texture et saveur des champignons shiitake
Les champignons shiitake ont une texture légèrement différente des autres champignons.
Les champignons shiitake cuits ont une saveur et une texture charnues. Ils sont moelleux et juteux lorsquils sont cuits avec la méthode détaillée dans ma recette.
Plats aux champignons shiitake
Une fois que vous savez comment faire cuire les champignons shiitake avec cette recette, vous pouvez les ajouter à divers plats, tels que:
- Pâtes à la sauce rouge
- Pâtes à la sauce blanche
- Ramen
- Nouilles
- Buddha Bowls
- Soupes
- Ragoûts
- Sauté
- Toast à lavocat
Cest simple, Une recette de 10 minutes à 3 ingrédients vous guidera étape par étape sur la façon de cuisiner des champignons shiitake parfaits à chaque fois.
- 1 tasse de champignons Shiitake, coupés en lanières dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à soupe dhuile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
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Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
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Ajouter les champignons shiitake, lhuile de sésame et la sauce soja.
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Faire sauter environ 3 minutes, jusquà ce que les champignons soient tendres. Les champignons shiitake cuisent rapidement.
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Facultatif: servez sur des nouilles soba au sarrasin et de la roquette fraîche (comme indiqué dans la vidéo).
Informations nutritionnelles: Calories: 86 Lipides: 7,1 g Graisses saturées: 1 g Glucides: 4,6 g Fibres alimentaires: 1,8 g Sucre: 1,5 g Sodium: 906 mg Protéines: 2,1 g
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