Les noms «crevette» et «crevette» sont souvent utilisés de manière interchangeable, et cela se comprend. Les crevettes et les crevettes ont beaucoup en commun: ils sont tous deux des crustacés décapodes (ce qui signifie quils ont 10 pattes et exosquelettes), ils vivent tous les deux près du sol de tout plan deau quils habitent, et leur apparence extérieure – ainsi que quand ils « re cuit – est très similaire. Cependant, vous serez peut-être surpris dapprendre que les crevettes et les crevettes ne sont même pas les mêmes animaux. Les crevettes font partie du sous-ordre des Pléocyemata, tandis que les crevettes appartiennent au sous-ordre des Dendrobranchiata.
Les crevettes et les crevettes peuvent être trouvées dans leau salée et douce; cependant, la plupart des variétés de crevettes se trouvent dans leau salée tandis que la plupart des crevettes vivent en eau douce – en particulier les variétés que nous achetons pour cuisiner. Mais cest pas seulement là où ils habitent qui les distingue les uns des autres.
Anatomies de crevettes et crevettes
Bien que certains aspects ne soient pas aussi importants que dautres, il y a plusieurs parties de ces crustacés qui aident à différencier les deux. Chacun de ces types de crustacés a un type différent s de branchies; les crevettes ont des branchies lamellaires (en forme de plaque), tandis que les branchies des crevettes se ramifient. En termes de composition corporelle, les crevettes ont une plaque latérale qui recouvre des segments à lavant et à larrière; les plaques latérales des crevettes se chevauchent en forme de carreaux de lavant vers larrière. la structure affecte leur forme – un signe révélateur de savoir si vous mangez une crevette ou une crevette est de savoir si le corps se recourbe ou non. Le squelette externe de la crevette ne lui permet pas de se plier du tout et donc une crevette est quelque peu droite. Les crevettes, comme nous le savons, ont une boucle serrée.
Examiner leurs pattes vous aidera également à déchiffrer les deux. Les pinces avant des crevettes sont les plus grosses et elles ont des griffes sur deux paires de pattes. Les crevettes, par contre, ont leurs plus grosses pinces sur la deuxième paire de pattes et des griffes sur trois paires de pattes. Une autre différence entre les crevettes et crevettes, cest que les crevettes portent leurs œufs fécondés sur la face inférieure de leur corps sous leur queue et les crevettes libèrent leurs œufs fécondés dans leau pour se développer.
Taille et goût
Dans la plupart des cas, les crevettes sont plus petites que les crevettes. Mais ne lutilisez pas comme seul marqueur pour déchiffrer entre les deux, car il peut y avoir de grosses crevettes plus grosses quune crevette typique. crevette.
Le goût nest pas non plus une façon de distinguer les deux crustacés. Bien que les différentes variétés de crevettes et de crevettes varient en goût et en texture, ces différences ne se répartissent pas selon les lignes «crevettes» et «crevettes». Bref, si les crevettes et les crevettes ne sont pas les mêmes, leurs saveurs le sont, et donc les rendent interchangeables dans les recettes.
Pour ajouter à la confusion
Bien quil soit clair que ces deux crustacés sont très différents lun de lautre, les termes «crevette» et «crevette» semblent à utiliser de manière interchangeable. Les mots «crevette» et «crevette» sont originaires dAngleterre, mais le Royaume-Uni a tendance à désigner ces deux crustacés comme des crevettes.
Les aliments étiquetés comme crevettes sont souvent plus gros que les crevettes, mais ne sont pas nécessairement de vraies crevettes. Certaines «crevettes» – comme les crevettes tachetées – sont des crevettes biologiques, et certaines «crevettes» —Notamment les crevettes faîtières — sont techniquement des crevettes. Et parfois, les chefs et les menus des restaurants étiquetent les plats de manière légèrement erronée pour les rendre plus attrayants, et les crevettes et les crevettes ne font pas exception, surtout si la recette est dorigine mondiale.
Choisir entre les crevettes et les crevettes
Choisissez des crevettes ou des crevettes en fonction de la taille requise par une recette, et si elles ont été pêchées ou élevées de manière écologiquement responsable. Les crevettes / crevettes sauvages aux États-Unis sont une pêche bien gérée, par exemple. De même, les fermes américaines de fruits de mer suivent de meilleures pratiques que beaucoup dautres.
Outre la taille et la façon dont les crevettes ou les crevettes sont apparues au magasin, différents types ont définitivement des profils de saveur différents et qualités, rendant certains types idéaux pour des plats spécifiques. Quil sagisse de crevettes ou de crevettes, il est préférable dacheter fraîches quand vous le pouvez, car les crevettes et les crevettes surgelées ont souvent une texture caoutchouteuse et plus dure après la cuisson.
De délicieux plats de crevettes et de crevettes
Il existe de nombreuses façons de cuisiner et de servir les crevettes et les crevettes. Ils peuvent être grillés, grillés, frits, sautés ou cuits à la vapeur, et peuvent être cuits avec la coquille allumée ou éteinte. La chose la plus importante à noter lors de la cuisson est que les crevettes et les crevettes cuisent rapidement. Si vous les utilisez dans un plat à frire, par exemple, attendez la dernière minute pour les ajouter car ils cuisent souvent en moins dune minute. La saveur douce et sucrée des crevettes et des crevettes les rend extrêmement polyvalentes et idéales pour accompagner une variété d’ingrédients, du plus simple au plus complexe.
Vous pouvez jeter les crevettes sur le gril et les garnir de beurre au citron. Ou faites mariner dans de la sauce piquante, du poivre de Cayenne et de lail et avant de faire griller pour faire une crevette grillée épicée. Les feuilles de curry, le lait de coco et la pâte de chili ajoutent du piquant aux savoureuses crevettes au beurre de Malaisie.
Servez du riz frit thaïlandais avec de lananas et des crevettes dans une moitié dananas évidée pour une présentation spectaculaire . Et pocher des crevettes ou des crevettes pour les utiliser comme garniture protéinée dans un gaspacho espagnol traditionnel ou un gaspacho vert, ainsi que sur des salades pour le transformer en un dîner copieux.