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Les Kebabs Kofta au Boeuf Grillé sont faciles à préparer et utilisez des épices chaudes et riches du Moyen-Orient. Vous pouvez manger les brochettes de bœuf dans un sandwich pita ou sur une assiette de houmous avec pita sur le côté.
KEBABS DE BOEUF GRILLÉ KOFTA
La saison des grillades est la meilleure saison. Ai-je raison, ou ai-je raison?
Nous sommes ces fous du Midwest qui grillent toute lannée, mais nous amplifions vraiment cela pendant les mois les plus chauds.
Ces kebabs au bœuf grillé Kofta seront répétez cet été et jai hâte.
Si vous connaissez la cuisine du Moyen-Orient, vous avez peut-être déjà mangé du kafta de bœuf.
Nous mangeons beaucoup de kofta de bœuf en libanais la cuisine et cest lune de mes choses préférées à commander dans mes restaurants locaux du Moyen-Orient, Aladdins.
Bien que jadore prendre des plats à emporter de temps en temps dans mon restaurant préféré du Moyen-Orient.
Jaime aussi cuisiner à la maison autant que possible pour des raisons évidentes – pour économiser de largent et pour vraiment savoir exactement ce qui se passe dans mon repas.
Je savais que je devais partager ces kafta kebabs avec vous parce que cest ma façon préférée de manger du bœuf aux saveurs du Moyen-Orient.
Si vous avez mangé mes boulettes de viande Kafta au boeuf, les kebabs au boeuf grillé Kofta daujourdhui rappelez-vous ceux-ci. La grande différence est la façon dont ils sont cuits – sur le gril.
Jaime la facilité avec laquelle les grillades facilitent le repas, surtout avec le bœuf.
Le bœuf na vraiment pas besoin de beaucoup de temps pour cuire sur le gril et avec ces brochettes qui est une de mes parties préférées.
Ce kofta de boeuf cuit en moins de 10 minutes sur le gril. Si vous aimez le kofta, vous pouvez également préparer cet agneau Kofta et ce poulet Kofta.
Aujourdhui, nous célébrons la saison des grillades avec la marque Certified Angus Beef ®.
Vous en avez probablement déjà vu de mes délicieuses recettes mettant en vedette leur délicieux bœuf juteux, y compris ce shawarma au bœuf, des pâtes taco au bœuf à la poêle et ces bols de riz Philly Cheesesteak à la mijoteuse.
QUELS INGRÉDIENTS SONT DANS CETTE RECETTE KAFTA?
BOEUF: Le bœuf haché est la vedette du spectacle dans cette recette. Jaime utiliser du 80/20 pour massurer quil y a du gras dans le bœuf qui lui donne plus de saveur.
Vous pouvez également utiliser 1/2 agneau haché et 1/2 bœuf haché.
OIGNON & AIL: loignon haché et lail aident à créer une belle saveur dans cette recette de kafta.
ÉPICES & HERBES: Les épices et les herbes sont ma partie préférée de cette recette.
Elle contient du persil frais et de la menthe avec du cumin , coriandre, cannelle, piment de la Jamaïque, clous de girofle et origan.
BREADCRUMBS: Les fil dAriane aident à maintenir le kafta ensemble. Jutilise des miettes de pain simples et régulières.
OEUF: Lœuf aide également à lier les brochettes ensemble lorsque vous formez le mélange sur les brochettes.
COMMENT FAITES-VOUS DU KAFTA DE BOEUF?
Si vous utilisez des brochettes en bois, vous voudrez faites-les tremper pendant une heure avant de les griller. Si vous utilisez des brochettes en métal, mettez-en environ 6 à 8 en fonction de la taille de vos brochettes.
Préchauffez le gril à feu moyen-vif pendant 10 à 15 minutes avant de commencer à griller.
Dans un robot culinaire, hachez loignon et lail jusquà ce quils soient finement hachés.
Ajouter lœuf et mélanger jusquà ce que le bœuf commence à devenir un mélange épais et que tout soit assez bien mélangé.
Ajouter la chapelure et mélanger jusquà ce que tout soit mélangé. Retirez le mélange de bœuf du robot culinaire et mettez-le dans un grand bol à mélanger.
Utilisez vos mains pour former des brochettes de 1 à 1 1/2 pouce dépaisseur autour des brochettes en les faisant aussi longtemps que vous le souhaitez. Pour ce faire, utilisez chacune des brochettes jusquà ce que votre bœuf soit cuit.
Mettez les brochettes de kofta sur le gril et faites-les griller à feu moyen-vif pendant environ 4 à 5 minutes dun côté, retournez et faites griller un autre 4 à 5 minutes.
Servez les brochettes avec votre pita préféré, houmous, taboulé et un filet de sauce tahini à lail.
QUE DOIS-JE SERVIR AVEC LAGNEAU KOFTA?
Jadore accompagner cet agneau avec des accompagnements de légumes. Certains de mes préférés sont ces légumes rôtis méditerranéens, les carottes zaatar et ce chou-fleur rôti méditerranéen.
Les salades sont également un excellent ajout aux boulettes de viande dagneau. Jadore cette salade de haricots méditerranéens, cette salade libanaise facile ou cette salade hachée méditerranéenne.
Les pommes de terre peuvent être un bon accord. Certains de mes préférés sont les pommes de terre libanaises épicées, les pommes de terre rôties au citron et à la coriandre ou ces pommes de terre rôties à lail et au paprika.
PUIS-JE CONGELER CES KEBABS DE BOEUF KOFTA?
Laisser refroidir les brochettes complètement et disposer en couche dans un grand sac ziplock.
Si vous avez plus dune couche, utilisez du papier ciré ou une pellicule plastique pour séparer les couches. Vous pouvez également les congeler dans un contenant hermétique.
Ils dureront au congélateur pendant 3 à 4 mois.Lorsque vous souhaitez utiliser le kofta de bœuf, laissez-les décongeler toute la nuit au réfrigérateur.
Ingrédients
Pour le boeuf Kafta:
- 1 1/2 livre de bœuf haché de marque Angus Beef ® certifié
- 4 gousses dail émincées
- 1/2 oignon doux moyen
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, finement haché
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge {facultatif}
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne {facultatif}
- 1/2 cuillère à café dorigan
- 1 œuf
- 1/4 tasse de chapelure
Pour la sauce Tahini à lail:
- 1 tasse de tahini
- 3/4 tasse deau tiède {vous pourriez avoir besoin de plus selon la consistance que vous aimez }
- 4 gousses dail
- 1/4 tasse de jus de citron frais, ou plus au goût {1 citron fait généralement laffaire}
- 1/4 cuillère à café de sel, ou plus au goût
Instructions
Pour la cafta de boeuf:
Si vous utilisez des brochettes en bois vous voudrez les faire tremper pendant une heure avant de griller. Si vous utilisez des brochettes en métal, mettez-en environ 6 à 8 en fonction de la taille de vos brochettes.
Préchauffez le gril à feu moyen-vif pendant 10 à 15 minutes avant de commencer à griller.
Dans un robot culinaire, hachez loignon et lail jusquà ce quils soient finement hachés. Ajouter le bœuf haché, le persil, la menthe, le sel, le poivre, le cumin, la coriandre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, les flocons de piment rouge, le poivre de Cayenne, lorigan et lui donner quelques légumineuses. Ajouter lœuf et mélanger jusquà ce que le bœuf devienne un mélange épais et que tout soit assez bien mélangé.
Ajouter la chapelure et mélanger jusquà ce que tout soit mélangé. Retirez le mélange de bœuf du robot culinaire et mettez-le dans un grand bol à mélanger.
Utilisez vos mains pour former des brochettes de 1 à 1 1/2 pouce dépaisseur autour des brochettes en les faisant aussi longtemps que vous le souhaitez. Pour ce faire, utilisez chacune des brochettes jusquà ce que votre bœuf soit cuit.
Mettez les brochettes sur le gril et faites-les griller à feu moyen-vif pendant environ 4 à 5 minutes dun côté, retournez et faites griller 4 autres à 5 minutes.
Servez les brochettes avec votre pita préféré, houmous, taboulé et un filet de sauce tahini à lail.
Pour la sauce Tahini à lail:
Mettez tous les ingrédients de la sauce Tahini à lail dans un robot culinaire et mélangez jusquà ce que tout soit mélangé et que la sauce soit lisse. Ajoutez plus deau pour atteindre la consistance que vous aimez.
Remarques
Ces kebabs cafta au boeuf grillé conviennent parfaitement à de nombreux repas. Essayez de les ajouter sur le Fattoush ou à côté du Taboulé. Faites un sandwich pita avec du bœuf avec de la tomate, une boule de taboulé, du houmous et de la sauce tahini à lail.
Le kafta de bœuf traditionnel nutilise pas toujours de chapelure, mais jaime lajouter pour aider la consistance de la viande et faciliter sa mise en forme en brochettes sur les brochettes.
Cet article est sponsorisé par la marque Certified Angus Beef ® en collaboration avec un réseau social campagne via Sunday Supper LLC. Comme toujours, toutes les opinions sont les miennes.