Trouver un repas à base de plantes à Boston na pas toujours été facile. Mais cela a changé récemment, car une nouvelle génération doptions sans viande est apparue pour compléter les favoris végétariens et végétaliens de longue date. C’est une excellente nouvelle pour beaucoup d’entre nous, que vous ayez décidé de vous passer de la viande vous-même ou que vous cherchiez simplement à faire 2019 sur un nouveau pied. Voici 16 points de départ.
1. Clover Food Lab
Clover Food Lab porte le flambeau des plats végétariens locaux et durables depuis 2008, et la chaîne de restauration rapide et décontractée compte désormais 12 emplacements répartis dans le Grand Boston et au-delà. Le bricolage constant fait partie de l’ADN de Clover depuis le premier jour, et des piliers comme les beignets de pois chiches et le seitan barbecue sont constamment rejoints par des spécialités saisonnières et de nouvelles créations. Presque tous peuvent être commandés en sandwich sur du pain pita de blé entier fait maison ou en plateaux. (27 School St., Boston; 160 Federal St., Boston; 360 Longwood Ave., Boston; 496 Massachusetts Ave., Cambridge; 1075 Cambridge St., Cambridge; 5 Cambridge Center, Cambridge; 1326 Massachusetts Ave., Cambridge; 1 Oxford St., Cambridge)
2. Cuong’s Vegan
Cette modeste boutique de Chinatown est une aubaine pour les végétaliens à petit budget, servant de gros sandwichs roulés français farcis de tofu frit ou de substituts de viande enduits de curry. Des salades de mangue thaïlandaise, des rouleaux de printemps et des tranches épaisses de gâteau végétalien sont également disponibles. (5 Beach St., Boston)
3. Grasshopper
Allston regorge de plats chinois adaptés aux étudiants, mais Grasshopper se distingue par son accent végétalien. Le menu est un mélange de plats traditionnellement sans viande, tels que la tempura de légumes et les rouleaux de printemps végétariens, ainsi quun large éventail de plats préparés avec des substituts de viande comme un filet de tofu épicé et du bœuf végétarien lo mein. (1 N. Beacon St ., Boston)
4. Life Alive Cafe
Avec des emplacements à Brookline et Cambridge et plus loin (Lowell et Salem), lambiance terreuse et les tarifs sains de Life Alive lui ont valu une mini- empire. Son menu complet sétend des bols de céréales chauds et des wraps grillés à de petites collations comme des œufs farcis, en plus dun large assortiment de jus, smoothies et shots. (888 Commonwealth Ave., Brookline; 765 Massachusetts Ave., Cambridge)
5. My Thai Vegan Cafe
Situé dans un deuxième étage rempli de plantes à langle des rues Beach et Washington, ce pilier de Chinatown propose un menu complet cked avec des currys thaï, des soupes et des plats de nouilles de riz approuvés par les végétaliens. Pour le dessert, il sert des gâteaux végétaliens ainsi que des desserts asiatiques traditionnels comme le riz gluant sucré et la mangue. My Thai a également gagné une popularité pour sa sélection de thés à bulles. (3 Beach St., Boston)
6. Pressed
Fidèle à son nom, Pressed (à ne pas confondre avec la chaîne nationale Pressed Juicery) propose des jus pressés à froid dans ses emplacements aérés de Beacon Hill et South End. Mais ce nest pas que du jus ici – Pressed sert également des plats végétaliens préparés avec une touche créative, comme des toasts à sept grains garnis de dukkah à la pistache et de ricotta de cajou, et des sushis de superaliments à base de patate douce, de riz noir et dingrédients plus sains avec un miso – une trempette au gingembre. (120 Charles St., Boston; 643 Tremont St., Boston)
7. Pure Cold Press
Pure Cold Press se démarque dun domaine de plus en plus encombré par sa certification casher. En plus des jus, Pure Cold Press propose des plats végétariens allant des bols daçaï aux plats plus lourds comme le shawarma végétalien sur pita israélienne et les betteraves Reubens avec du fromage mozzarella. (326, rue Harvard, Brookline)
8. Lentilles rouges
Les lentilles rouges de Watertown sadressent aux végétariens et aux végétaliens, vous pouvez donc vous attendre à voir des grands nachos garnis de fromage jack partager lespace du menu à côté du tempeh Reubens préparé avec une vinaigrette russe végétalienne. De nombreux plats sont également sans gluten ou sans soja, ce qui signifie que cest lune des options les plus accommodantes de la région pour un repas assis. (600 rue Mount Auburn, Watertown)
9. Rhythm ’n’ Wraps
Camion de restauration sans viande Rhythm ’n’ Wraps a trouvé un espace permanent pour lui-même à Allston, où il continue de servir les végétariens et les végétaliens. Les fans du food truck trouveront des plats préférés comme les enveloppements de saucisses végétaliens, le curry de légumes aux pois chiches et les tacos au tofu frit, ainsi que des pizzas végétaliennes de 10 et 16 pouces à base de fromage Daiya. (1096 Commonwealth Ave., Boston)
10.Saus Somerville
Saus, la cabane frite adjacente à Faneuil Hall, mieux connue pour sa poutine, ses sandwichs au poulet frit et ses frik (saucisses de bœuf et de porc), a décidé de devenir végétarien pour son deuxième emplacement au Somervilles Bow Market, où le poulet et frik ont été remplacés par des sandwichs croustillants au tofu, un barbecue Impossible Burger et Beyond Sausages, et la poutine est faite avec une sauce au miso et aux champignons. Tous les plats sont végétariens, mais peuvent également être préparés. (1 Bow Market Way # 12, Somerville)
11. Taco Party
Un autre camion de restauration devenu brique et mortier, Taco Party habite un espace coloré dinspiration rétro à Somerville et sert des tacos sans aucun produit animal en vue. Ses offres comprennent un chorizo seitan et la tinga de jacquier. La façade sans tacos comprend des tortas au chorizo grillées et des nachos à la crème de noix de cajou. (711 Broadway, Somerville)
12. True Bistro
True Bistro remplit avec élégance le trou en forme de fine cuisine de la scène végétalienne du Grand Boston. Des nappes blanches et des chandelles servent de décor aux pleurotes en croûte de semoule de maïs et à une pappardelle bolognaise faite maison préparée avec du ragoût de champignons et des éclats de fromage de cajou. Il propose également lun des rares brunchs végétaliens de la ville, où les convives peuvent sattendre à des crêpes aux fruits, au tofu Benedict et des gaufres au tofu frit au babeurre. (1153 Broadway, Somerville)
13. Veggie Crust
La pizza a longtemps été un refuge glucidique pour les végétariens, et Veggie Crust va encore plus loin en sadressant exclusivement aux végétariens et aux végétaliens. La plupart des offres – comme une marinara au fromage avec de la mozzarella végétalienne et un portobello au pesto de feuilles de curry – cochez les deux cases. Pour compléter lexpérience dinspiration italienne, des panini sur du pain maison et des pâtes comme des penne à la bolognaise végétaliennes. (8 Cypress St., Brookline; 445 Somerville Ave., Somerville)
14. Veggie Galaxy
Veggie Galaxy réinterprète lexpérience de dîner rétro à travers une lentille sans viande, avec des sandwichs au déjeuner au bacon tempeh, des galettes de portobello fondantes et des escalopes de seitan préparées de différentes manières chaque semaine. Pour le dessert, sa boulangerie végétalienne sur place propose des délices comme la tarte à la crème de Boston, le gâteau au fromage à la New York et les beignets. (450 Massachusetts Ave., Cambridge)
15. VO2 Vegan Cafe
VO2 Vegan Cafe – qui partage son espace avec un studio de yoga – offre le genre de tarif à base de plantes qui semble naturel après une soirée de chiens à la baisse. Attendez-vous à des sandwichs au tofu pour le petit-déjeuner avec du bacon au tempeh, du «chuna» (pois chiches, cornichons et oignons) fondants et des smoothies riches en protéines. (1001 Massachusetts Ave., Cambridge)
16. Provisions pour cœur entier
La tendance actuelle vers les bols rapides et décontractés est chaleureusement adoptée par Whole Heart Provisions, qui prépare les leurs sans utiliser de produits dorigine animale. Les saveurs mondiales abondent, allant du Seoul dinspiration coréenne (avec des betteraves bulgogi, du kimchi, des haricots noirs coréens et du gochujang ) aux styles du Moyen-Orient du Levant (falafel, pois chiches croustillants, tahini et harissa crémeuse). Les bols sont servis sur des lits de chou mariné, de roquette, de riz au jasmin ou une combinaison de riz brun et de quinoa pilaf, et peuvent être complétés avec des accompagnements inspirés de la cuisine de rue comme lavocat poêlé et le maïs de rue. (487 Cambridge St., Boston; 298 Massachusetts Ave., Cambridge; 1350 Massachusetts Ave., Cambridge)