Gingembre confit

Le gingembre confit est un bonbon au gingembre fait maison, sucré et épicé, incroyablement facile à préparer. Cette recette vous expliquera comment faire du gingembre confit et comment lutiliser une fois que vous lavez!

Vous naurez besoin que de gingembre frais, de sucre et deau pour faire du gingembre confit (cristallisé) qui goûts bien supérieurs à ceux que vous pouvez acheter dans les magasins. Nous vous aiderons également à le préparer… vous pouvez lenrober dune trempette ou dun filet de chocolat fondu.

Appelez cela du gingembre confit, du gingembre cristallisé ou des bonbons au gingembre – ce sont tous des noms différents pour le même chose!

Cest un bonbon au gingembre fait maison

Pourquoi faire vos propres bonbons au gingembre? Vous êtes peut-être ici parce que vous aimez les pâtes à mâcher au gingembre achetées en magasin, ou vous êtes au milieu dun dessert raffiné et cest votre garniture, ou peut-être avez-vous de la racine de gingembre fraîche sur votre comptoir que vous devez utiliser.

Les bonbons au gingembre ont une variété dutilisations dans la cuisine, des décorations de gâteaux aux garnitures de cocktails et aux ajouts de mélanges montagnards – le gingembre confit offre une énorme saveur à tout ce que vous ajoutez.

Cela napporte pas seulement de la saveur, cela apporte également des avantages pour la santé! Les bonbons au gingembre sont une alternative brillante pour ceux dentre vous qui veulent ou qui ont envie de quelque chose de sucré mais qui recherchent une valeur nutritive.

Recette de gingembre confit

Parlons de la façon de confectionner le gingembre. Il sagit dun processus simple en 3 étapes qui comprend lépluchage & en coupant le gingembre, en le faisant bouillir dans leau, puis en le faisant bouillir dans du sirop de sucre. Après avoir terminé ces étapes, vous devrez simplement attendre que le gingembre refroidisse et sèche avant de le stocker.

Vous navez besoin que de gingembre frais, deau et de sucre pour faire du gingembre confit dans votre cuisine à la maison !

Tout dabord: préparez le gingembre

• Épluchez les morceaux de gingembre à laide dune cuillère, grattez le côté de la cuillère davant en arrière sur la peau de gingembre en papier pour le décoller.
• Coupez le gingembre selon vos préférences, en gardant à lesprit que la taille des morceaux diminuera pendant le processus de confiture. Vous pouvez faire de longues bandes dans le sens de la longueur, de petites pièces circulaires, des morceaux en forme d’allumette, de petites «pépites» ou des carrés semblables à des gingembre à mâcher vendus dans les magasins, ou encore faire passer le gingembre pelé dans un robot culinaire pour de petits morceaux de gingembre.
• PROTIP: Utilisez un robot culinaire avec une lame à trancher ou une mandoline pour des tranches parfaites! Des tranches denviron 1/8 po dépaisseur auront une belle texture moelleuse – vous pouvez trancher plus mince si vous préférez.

Deuxièmement: faire bouillir pour ramollir

• Après vous faites éplucher et hacher votre gingembre, ajoutez-le à une casserole deau et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes puis filtrer et remettre dans la casserole.
• Cette première ébullition aide à ramollir le gingembre. Il profite également à la saveur finale car il aide à éliminer certaines notes amères.

Troisièmement: faites bouillir avec du sucre

• Ajoutez des parties égales deau et de sucre jusquà ce que le gingembre soit juste immergé et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Une pincée de sel aussi.
• La quantité d’eau & sucre dont vous avez besoin dépend de la casserole ou de la poêle que vous utilisez pour faire du gingembre confit. Pour ce faire, ajoutez le gingembre bouilli dans une casserole puis utilisez une tasse à mesurer pour ajouter de leau dans la casserole, en comptant le nombre de tasses que vous ajoutez. Une fois que le gingembre est recouvert deau, ajoutez des parts égales de sucre. Porter à ébullition, puis faire bouillir doucement pendant 10 à 15 minutes.
• Une grande casserole est préférable à une petite casserole; de cette façon, les morceaux de gingembre sont répartis sur la source de chaleur dans une couche peu profonde par rapport à une petite casserole où les morceaux de gingembre seront empilés les uns sur les autres et pourraient être très profonds.
• AUSSI: Rester égal les parties de sucre et deau (en volume) aident le gingembre à bien sucrer et à ne pas se transformer en bonbon dur, ce qui est incroyablement salissant et très dur, pas agréable à mâcher. Tenez-vous en au rapport eau / sucre de 1: 1 et vous serez prêt!

Maintenant, vous pouvez filtrer le liquide sucré dans un récipient au lieu de le verser dans les égouts car il sagit dun SIROP SIMPLE DE GINGEMBRE gens! Utilisez-le pour ajouter de la saveur à une variété de choses: cocktails, desserts, pâtisseries et boissons!

Après avoir versé le mélange de gingembre sucré dans une passoire, secouez la passoire pour séparer autant de sirop de sucre que possible. Placez le gingembre filtré dans un bol à mélanger et mélangez avec 1/4 tasse de sucre. Utilisez une cuillère ou une spatule pour enrober tous les morceaux de gingembre de sucre.

Placez le gingembre en une seule couche sur un morceau de papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie recouverte dune grille de séchage et laissez sécher. Cela peut prendre de 2 heures à 24 heures selon lépaisseur de vos morceaux de gingembre.

Vous pouvez aussi chauffer votre four à 200 * puis éteindre le four et ajouter le gingembre confit sur une plaque à pâtisserie, y laisser environ 4 heures. Assurez-vous déteindre le four !!

Comment conserver le gingembre confit: Une fois que votre gingembre confit / cristallisé est complètement sec et nest plus collant à la surface, placez-le dans un récipient hermétique. Nous mangeons régulièrement du gingembre confit, donc nous le conservons à température ambiante dans le garde-manger – où il se conservera jusquà 3 mois.

Pour un stockage prolongé, placez votre contenant de bonbons au gingembre dans le réfrigérateur où il peut durer Jusquà 6 mois. Cependant, la texture ne sera pas aussi douce et moelleuse lorsquelle est consommée froide directement du réfrigérateur. Laissé à température ambiante pendant plusieurs heures, le gingembre confit se réchauffera et retrouvera une belle texture moelleuse!

Conseils pour faire du gingembre cristallisé

Le gingembre cristallisé est une forme si simple de conserver le gingembre frais et de prolonger sa durée de conservation. Fabriquer le vôtre est également beaucoup moins cher que dacheter les gingembre à mâcher au magasin.

Vous pouvez faire du gingembre confit / cristallisé avec nimporte quelle quantité de gingembre. Les quantités indiquées dans cette recette sont un point de départ, une fois que vous êtes familiarisé avec le processus, vous pouvez faire des lots beaucoup plus gros ou plus petits de gingembre confit.

Voici quelques conseils pour faire du gingembre confit:

• Jaime éplucher le gingembre! Vous nêtes pas obligé de décoller la peau du papier, mais si vous la laissez, vous pourrez remarquer la texture papier et filandreuse du gingembre cristallisé final.
• Vous pouvez faire preuve de créativité dans la façon de couper votre gingembre – vous pouvez faire des pièces de monnaie, de longues tranches, du gingembre finement coupé en dés ou de petits morceaux de gingembre similaires aux «gin gins» que vous pouvez acheter au magasin. Plus les morceaux sont gros, plus ils mettront de temps à sécher.
• Utilisez du sucre blanc, de la cassonade, du sucre de coco ou du miel comme édulcorant dans cette recette. Différents sucres donneront une saveur finale légèrement différente.
• Donnez une touche de saveur en ajoutant une pincée de cannelle, quelques ressorts de menthe ou de basilic, une pincée dextrait de vanille, de jus de citron ou de zeste de citron. le sirop de sucre!

Utilisations du gingembre confit

Il existe une variété de façons créatives dutiliser le gingembre confit! Cest un remède maison puissant pour les problèmes destomac et les maux destomac, mais il est également chargé de saveur.

Si vous avez du gingembre cristallisé dans votre garde-manger, voici une multitude de façons de le mettre en œuvre dans la cuisine :

• Utiliser comme garniture de cocktail
• Garnir les gâteaux, les cheesecakes et les cupcakes avec des morceaux de gingembre confit
• Réduire en purée dans un robot culinaire et tamiser avec un un tamis fin ou une passoire à mailles à utiliser comme saupoudrage ou comme sucre de finition sur les produits de boulangerie
• Ajouter au mélange montagnard et aux barres granola maison
• Le gingembre confit est incroyable à ajouter à tout lépice de citrouille! Ajoutez-les aux scones à la citrouille, aux muffins, aux biscotti et aux biscuits pour rehausser la saveur parfaite de lautomne
• Ajoutez aux currys ou aux plats sautés à la place du gingembre frais
• Certaines personnes utilisent du gingembre confit comme remède naturel contre le mal de mer, les crampes menstruelles, les nausées et les nausées matinales – dans ce cas, mangez simplement quelques morceaux de gingembre confit directement!

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses façons dutiliser gingembre confit! Cest une façon phénoménale de conserver et de conserver le gingembre frais pendant une période prolongée. Il est également incroyablement pratique davoir du gingembre prêt sous une forme utilisable – pas besoin de peler, hacher ou zester.

Le gingembre frais confit se conserve jusquà 3 mois à température ambiante et 6 mois au réfrigérateur

FAQ sur le gingembre confit:

1. Quest-ce que le gingembre confit? Le gingembre confit est du gingembre frais qui a été bouilli dans du sucre et de leau, puis filtré et séché. Cest un bonbon au gingembre naturel moelleux, sucré et épicé.
2. Quels sont les bienfaits du gingembre confit pour la santé? On pense généralement que le gingembre aide à soulager une variété de maux destomac – des nausées au mal de mer en passant par le syndrome prémenstruel et plus encore.
3. Quelle est la différence entre le gingembre confit et le gingembre cristallisé? Il semble y avoir des opinions partagées à ce sujet sur le Web – certains pensent que le gingembre confit et le gingembre cristallisé sont les mêmes, tandis que dautres pensent que le gingembre confit a été mélangé avec du sucre après la cuisson et que le gingembre confit ne la pas fait.
4. Comment conserver gingembre confit? Conservez le gingembre confit dans un contenant hermétique à labri de la chaleur & lumière pendant 3 mois maximum. Pour une conservation prolongée jusquà 6 mois, à conserver au réfrigérateur.
5. Combien de temps dure le gingembre confit? 3 mois à température ambiante et 6 mois si réfrigéré!

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