Les gâteaux à lancienne de ma nounou font partie de tous les souvenirs alimentaires de mon enfance. Comme les biscuits sucrés, ils sont un peu comme des gâteaux, un peu comme des biscuits.
Gâteaux au thé à lancienne
Ma nounou avait un cadeau. Elle avait un sixième sens qui lui permettait de savoir quand les invités montaient dans lallée. Je me souviens quand jai réalisé cela – et jai appris quelque chose dimportant sur elle.
Jétais au collège et nous voyagions les 2 heures jusquà sa maison pour une visite. Pour une raison quelconque, il était après 22 heures quand nous sommes arrivés. Nous ne sommes pas une famille qui est allée tard, donc cela ressort dans mon esprit. La première chose que j’ai vue en franchissant la porte de la maison de mes grands-parents a été que ma nounou sortait des gâteaux de thé frais du four. Jai demandé à mon père pourquoi elle cuisinait à 10 heures du soir.
Il a simplement dit: « cest qui elle est. » Tellement vrai. Jaurais aimé mieux comprendre ce que cela signifiait quand jétais plus jeune et quelle était toujours là.
Ceci La recette de gâteau au thé fait partie dune tradition méridionale
Mes grands-parents étaient des enfants de The Depression. Ils avaient un don spécial pour faire des choses spéciales à partir dingrédients simples. Sassurer que quelque chose de chaud était sur la table faisait partie de létiquette sudiste . Il n’y a jamais eu de temps où nous sommes arrivés où il n’y avait pas de biscuits chauds ou de gâteaux à thé fraîchement sortis du four. Il était ancré dans leur nature de partager ce qu’ils avaient.
On pourrait penser que vivre à travers les temps rendraient la génération de mes grands-parents plus égoïste de peur den avoir assez. Mais cela a réussi à les rendre plus généreux, et dune manière si authentique et sincère.
Jai tellement de souvenirs dêtre assis à la table de ma nounou et de manger ces gâteaux au thé. Chacun de ces souvenirs est spécial pour moi. Jaimerais pouvoir retourner à cette époque dans sa cuisine et passer plus de temps à apprendre g delle et un peu moins de temps à éviter les tâches ménagères.
Jaurais aussi aimé savoir à quel point ces petites friandises étaient spéciales car je les mangeais – mais ce nest pas la nature de lenfance.
Perfectionner les gâteaux au thé à lancienne
Maintenant, japprécie ces gâteaux au thé parce que mon père les prépare, ce qui a été plus difficile quil ny paraît. Ma nounou na jamais utilisé de recette de sa vie. Il y a donc eu beaucoup dessais et derreurs pour trouver comment leur donner le goût du sien. Celles-ci sont proches.
Lorsque mon père a partagé sa recette avec moi pour ce message, jai remarqué quil avait une note dans sa recette que ma grand-mère ne les avait jamais déroulées et coupées. Elle les a roulés dans ses mains et les a laissés tomber comme des biscuits, puis les a pressés avec ses doigts.
Mon père – qui est maintenant le grand-père – a dit quil pouvait encore voir les empreintes digitales de sa maman dans les gâteaux de thé en mangeant leur. Ce n’est pas merveilleux de voir comment la nourriture et les souvenirs sont si étroitement liés.
Mon père prépare maintenant ces gâteaux au thé pour mes enfants à chaque visite. Cela me réchauffe le cœur de les voir les manger de la même manière que moi. Je pense que cela rend mon père heureux aussi.
Pour témoigner à quel point mes enfants les aiment, ma plus jeune fille a aidé moi cuire ce lot. Puis jai pris une bouchée de chacun pendant que je ne regardais pas. Elle était également assez gentille pour en donner à notre chien, qui était tout aussi heureux.
Ce que vous ne voyez pas sur la photo, cest que jai dû retourner tous les cookies pour que vous ne puissiez pas voir le marques de morsures. Profitez des photos et des recettes.
Comment faire des gâteaux au thé
- 4 tasses de farine auto-levante, tamiséeNous utilisons bio
- 2 oeufs
- 2 tasses de sucre granulé nous utilisons bio
- 1er beurre, fondu
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe dextrait de vanille lextrait damande et de citron est délicieux aussi !
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Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Tamisez la farine dans un grand bol. Dans un deuxième bol, fouetter les œufs, le sucre, le beurre, le lait et la vanille jusquà consistance lisse.
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Versez les ingrédients humides dans le sec et remuez juste assez pour combiner. Ne pas surcharger la pâte.
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La pâte sera collante. Vous pouvez soit le retourner sur une surface légèrement farinée en faisant attention de ne pas incorporer trop de farine dans la pâte. Ou vous pouvez le faire comme ma nounou et fariner légèrement vos mains et pincer un morceau de pâte, le rouler comme un biscuit et le déposer sur la plaque à pâtisserie, en le tapotant doucement du bout des doigts.
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Cuire au four pendant 7 à 9 minutes ou jusquà ce quils soient légèrement dorés. Amusez-vous bien!
Y a-t-il des recettes dans votre famille qui se transmettent depuis des générations? Votre grand-mère utilisait-elle réellement des recettes ou était-elle comme la mienne et faisait tout par toucher et toucher? Jaime aussi beaucoup le pain de maïs, mais ma famille nest pas du tout daccord sur ce que signifie faire du « pain de maïs du sud ».