Meilleure recette de quatre-quarts au fromage à la crème: Apprenez à faire un quatre-quarts léger et moelleux. Notre gâteau quatre-quarts facile ne nécessite que 8 ingrédients (principalement des agrafes de garde-manger) + est excellent avec les garnitures!
Livre de fromage à la crème parfait Recette de gâteau
Quand je pense aux recettes de vacances incontournables, un bon quatre-quarts classique est toujours en tête de ma liste.
Un quatre-quarts est le dessert simple parfait . Il est riche et beurré, avec une saveur de vanille délicate et une mie bien moelleuse.
C’est un gâteau copieux et simple que vous n’avez pas à décorer ni à vous soucier de transporter à des événements.
Notre quatre-quarts au fromage à la crème est une merveilleuse plate-forme pour la créativité. Bien quil ait un goût incroyable en soi, vous pouvez mélanger des compléments dans la pâte avant la cuisson, ou lhabiller avec des garnitures et des sauces!
Notre meilleure recette de quatre-quarts
Pourquoi je pense que le gâteau au fromage à la crème est le meilleur?
Cest à cause de leffet du fromage à la crème sur la saveur et la texture du quatre-quarts…
Les quatre-quarts sont censés être des gâteaux lourds. On dit que la recette originale du quatre-quarts a été préparée avec une livre de farine, de sucre, d’œufs et de beurre.
Cependant, les quatre-quarts peuvent être un peu trop denses et lourds, à mon avis. Cest là que le fromage à la crème entre en jeu.
Lajout de fromage à la crème à la pâte à gâteau allège et soulève la pâte pendant la cuisson, car le fromage à la crème a tendance à gonfler pendant la cuisson. Cela rend le quatre-quarts légèrement plus doux et plus aéré que le quatre-quarts traditionnel.
Il ajoute également une touche très douce à la riche saveur de beurre de vanille autrement pure. Le peu dacidité équilibre les saveurs, donc le quatre-quarts na pas un goût trop sucré.
Ingrédients de la recette de quatre-quarts facile
Si vous êtes anxieux à propos de la pâtisserie des Fêtes, cette recette de quatre-quarts facile est un bon point de départ. Vous navez besoin que de quelques ingrédients clés pour faire quelque chose qui a un goût impressionnant.
- Beurre – ramolli. Accompagnez toujours le beurre non salé lorsque vous avez le choix.
- Fromage à la crème – ramolli. Plein de graisse. Pour rehausser la saveur et la texture.
- Sucre – Pour épousseter la poêle et sucrer le quatre-quarts.
- Farine – La base de la pâte.
- Oeufs – Pour lier et soulever la pâte.
- Extrait de vanille – Pour une saveur nostalgique profonde.
- Poudre à pâte – Pour aider le gâteau à lever.
- Sel – Pour rehausser la saveur générale.
Le moule à gâteau parfait
Jaime cuire des gâteaux quatre-quarts dans un moule à gâteau, car cela crée un gâteau plus grand avec une finition décorative.
De plus, les moules à gâteau ont généralement un bon non – un revêtement collant à lintérieur qui facilite le retournement du gâteau hors du moule.
Cependant, si vous ne possédez pas de moule bundt, vous pouvez préparer cette recette dans deux moules à pain standard de 9 pouces . Dans les moules à pain, le temps de cuisson doit être réduit à 70-80 minutes.
Comment faire un quatre-quarts
Prêt à apprendre à faire un quatre-quarts parfait? Cette recette de quatre-quarts au fromage à la crème est si facile à préparer quelle deviendra votre nouveau dessert préféré!
- Graisser et sucer la poêle. Au lieu de fariner la casserole avec le quatre-quarts, jaime graisser la casserole (enduire lintérieur de beurre) puis lenduire de sucre. Agitez simplement le sucre jusquà ce quil recouvre tout le beurre. Cela donne à lextérieur du gâteau une croûte croustillante et scintillante!
- Crémez le beurre, le fromage à la crème et le sucre. Le crémage bat les ingrédients à haute vitesse jusquà ce quils soient très légers et moelleux. Cela aide également à rendre le gâteau léger et moelleux! Le crémage prend généralement plusieurs minutes, alors soyez patient.
- Mélangez lentement. Allumez ensuite le batteur à feu doux et ajoutez le reste des ingrédients. Assurez-vous déteindre le batteur dès que la pâte à gâteau est lisse. Mélanger la pâte trop longtemps lui donne une texture dure.
- Verser et cuire au four! Versez le gâteau dans le moule et faites cuire. Les gâteaux quatre-quarts sont denses et prennent un certain temps au four. Cest une autre occasion de pratiquer la patience. * wink *
Obtenez la recette complète (imprimable) de quatre-quarts facile ci-dessous!
Garnitures de quatre-quarts faites maison
Une fois que vous avez cuit un quatre-quarts maison à partir de zéro, vous voudrez peut-être léblouir au moment du dessert.
Voici quelques idées de garnitures
- Sauce au caramel salé
- Ganache au chocolat
- Sauce au chocolat
- Sauce chaude aux bleuets
- Sirop de framboise
- ou fruits frais coupés
Glaçage pour quatre-quarts
Vous pouvez également faire un glaçage simple à verser sur le quatre-quarts en mélangeant…
- 1 1/2 – 2 tasses de sucre en poudre
- 3 – 4 cuillères à soupe de lait (ou de crème épaisse pour un glaçage plus épais)
- 1-2 cuillères à café de saveur extrait (Cela peut être de la vanille, du citron, du rhum, de la noix de coco, de la fraise, etc.)
Assurez-vous de bien fouetter le glaçage pour quil ny ait pas de grumeaux. Puis versez ou arrosez le gâteau.
Si le gâteau est chaud, le glaçage sera probablement trempé dans le gâteau. Si vous voulez quil repose sur le dessus du gâteau, rendez le glaçage très épais, en utilisant moins de liquide et plus de sucre en poudre. Attendez ensuite que le gâteau soit complètement refroidi pour appliquer le glaçage.
FAQ sur les quatre-quarts au fromage à la crème
Pourquoi mon quatre-quarts prend-il si longtemps à cuire?
Les gâteaux au quatre-quarts prennent beaucoup de temps à cuire. Cependant, si le vôtre prend plus de temps que prévu, il se peut que le thermostat du four soit défectueux.
Placez un thermomètre à four suspendu sur la grille centrale de votre four et ajustez la température en conséquence.
Pouvez-vous congeler un quatre-quarts?
Absolument! Enveloppez-le très bien dune pellicule de plastique, puis congelez-le jusquà 6 mois.
Pouvez-vous ajouter des ingrédients au quatre-quarts au fromage à la crème pour le faire en morceaux?
Bien sûr! Essayez de ne pas mélanger quoi que ce soit qui ajouterait de lhumidité supplémentaire (comme des fruits hachés). Cependant, vous pouvez certainement ajouter des pépites de chocolat, des noix hachées ou des fruits secs.
Dois-je conserver le gâteau au réfrigérateur?
Non, ce gâteau peut rester dans la chambre température pendant 3 à 5 jours, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur si vous le souhaitez. Bien emballer et réfrigérer jusquà 10 jours.
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Recette de quatre-quarts facile au fromage à la crème
Durée totale: 1 heure 30 minutes
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli (3 bâtonnets)
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- 3 tasses de sucre granulé, divisé
- 6 gros œufs
- 1 cuillère à soupe dextrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 3 tasses de farine tout usage (incorporer un sac, une cuillère dans une tasse, niveler)
Instructions
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Préparez le beurre , œufs et fromage à la crème à température ambiante. Préchauffer le four à 325 degrés F. Déplacez une grille du four vers le centre du four et retirez toutes les grilles au-dessus.
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Sortez un plat standard de 12 tasses. Graisser le moule avec du beurre supplémentaire ou du shortening, puis verser 1/4 de tasse de sucre dans le moule et le secouer jusquà ce que la graisse soit bien enrobée de sucre. Videz tout excès de sucre. Mettre de côté.
-
Placez le beurre ramolli et le fromage à la crème dans le bol sur un appareil électrique. Battre à puissance élevée jusquà ce que le mélange soit totalement lisse. Grattez le bol avec une spatule en caoutchouc, puis ajoutez les 2 3/4 tasses de sucre restantes. Battre à nouveau à intensité élevée pendant 3 à 5 minutes pour crémer les ingrédients jusquà ce quils soient très légers et mousseux. Grattez à nouveau le bol.
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Allumez le batteur à feu doux et ajoutez les œufs, lextrait de vanille , poudre à pâte et sel.Ensuite, ajoutez lentement la farine, petit à petit, jusquà ce quelle soit bien mélangée. Une fois la pâte lisse, éteignez le mélangeur, afin de ne pas trop mélanger la pâte.
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Versez la pâte dans le moule préparé. Cuire sur la grille centrale pendant 80 à 90 minutes. Après 80 minutes, testez le gâteau en insérant un cure-dent profondément au centre du gâteau. Sil ressort propre, sortez le quatre-quarts du four.
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Laisser la crème quatre-quarts au fromage reposer dans la poêle pendant 15 minutes. Ensuite, retournez soigneusement le gâteau sur une assiette ou une grille de cuisson.
Vidéo
Remarques
Nutrition
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