Soyez tranquille et coupez-moi la plus grosse tranche de ce gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat et glaçage au fudge! Un dessert emblématique qui tient une place chère dans mon cœur depuis que jai supplié ma mère de me laisser marrêter à la Great American Cookie Company à chaque fois que nous allions au centre commercial, cest toujours un dessert que jadore cuisiner pour les anniversaires ou les célébrations spéciales. Cest le genre de friandise qui impressionne et parle à lenfant (et à lamateur de biscuits aux pépites de chocolat!) En chacun de nous.
Jai initialement créé cette recette comme un gâteau danniversaire pour moi-même (car oui, je fais en fait mon propre dessert danniversaire). Cétait la combinaison parfaite du confort nostalgique et du bonheur des biscuits aux pépites de chocolat.
Maintenant, je me suis mis à le préparer pour mes amis et ma famille. Il ne manque jamais dimpressionner la foule et laisse tout le monde avec le sourire.
Dans les dernières nouvelles sur les cookies aux pépites de chocolat, plus tôt cette semaine, mon histoire Instagram a explosé lorsque jai partagé un tour dhorizon de mes recettes préférées de biscuits aux pépites de chocolat (toutes dont vous pouvez trouver enregistré dans le surlignage « Favoris » dans mon profil Instagram). Vous êtes un groupe de passionnés, mes amis amateurs de CCC. Cette recette de gâteau aux biscuits géant va vous dire des mots damour.
Mon inspiration est la recette originale de la Great American Cookie Company. À lécole élémentaire, je supplie ma mère de me laisser apporter un de leurs gâteaux aux biscuits géants à double givrage à lécole comme cadeau danniversaire. Les enfants qui ont amené le Great American Les gâteaux aux biscuits aux pépites de chocolat étaient les plus cool.
Jadore toujours autant le gâteau aux biscuits, mais maintenant je préfère le faire moi-même.
Voici une recette de vrai chocolat maison biscuit aux pépites à partir de zéro, pas de mélange à gâteau ou de glaçage en conserve. Cest de loin le gâteau aux biscuits le plus délicieux que jai jamais mangé.
Imaginez le meilleur biscuit aux pépites de chocolat maison que vous ayez jamais mangé. Maintenant, rendez-le 10 fois plus gros et plus facile à cuire, car vous navez pas à façonner chaque biscuit individuellement. Maintenant, vous avez lidée.
Ce gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat facile ma pris plusieurs essais pour réussir, mais cela en valait la peine. La semaine où je lai fait, javais trois énormes contenants de gâteau aux biscuits assis sur le comptoir de ma cuisine, chacun avec une modification légèrement différente de la recette (jai même envisagé de faire un gâteau aux biscuits en couches avec toutes mes tentatives).
La recette daujourdhui est la gagnante des gagnants. Préparez-vous à préparer la meilleure recette de gâteau aux biscuits de tous les temps!
Comment faire un gâteau aux biscuits à partir de zéro
Ce biscuit est fondant dans la bouche, doux au centre, légèrement croustillant sur les bords et magnifiquement beurré partout. Faire cette recette de gâteau aux biscuits géants ressemblera à de la pâte à biscuits ordinaire, mais vous la faites plutôt cuire dans un seul moule (un moule à charnière normal de 9 ou 10 pouces fonctionnera comme un moule à gâteau de biscuit).
Les ingrédients
- Farine. Jai utilisé une partie de farine tout usage et une partie de farine de blé entier blanche dans cette recette. La farine de blé entier ajoute une touche de nutrition supplémentaire et vous ne pouvez pas la goûter.
- Noix de muscade. Une pincée de muscade est mon ingrédient secret de la saveur spéciale et extra-addictive de ce gâteau.
- Œuf + jaune dœuf. Le liant qui maintient notre cookie géant ensemble. Jai ajouté un jaune supplémentaire pour donner au biscuit la bonne quantité de richesse.
- Lait. Vous pouvez utiliser nimporte quel lait que vous avez sous la main, mais plus la teneur en matières grasses est élevée, plus les résultats sont crémeux. Jai utilisé du lait entier et cétait parfait.
- Extrait de vanille pure. Un must dans les recettes de biscuits aux pépites de chocolat.
- Pépites de chocolat. Si vous êtes amateur de chocolat, cette recette de gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat est faite pour vous. Ce gâteau contient plus de chips que vous n’auriez osé appeler approprié, et vous adorerez chaque bouchée.
- Glaçage. Bien que ce soit facultatif, je vous garantis que vous ne serez pas déçu.
Les directions
- Fouettez ensemble les ingrédients secs. Peasy facile.
- Battez ensemble le beurre et le sucre. Assurez-vous que votre beurre est à température ambiante mais pas trop, moelleux pour donner à votre biscuit la meilleure consistance.
- Ensuite, ajoutez lœuf et le jaune dœuf. Assurez-vous de battre lœuf et le jaune dœuf en un à la fois comme indiqué. Votre patience sera récompensée.
- Maintenant, ajoutez les pépites de chocolat.
- Une fois que votre pâte à biscuits est prête, façonnez-la et laissez-la refroidir pour votre poêle. Je sais que c’est tentant de sauter la réfrigération, mais c’est nécessaire pour la recette.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 350 degrés F. Givre. DEVOUR.
Cookie Cake Make Ahead + Conseils de stockage
- Pour aller de lavant. Préparez votre pâte à biscuits à lavance et conservez-la au réfrigérateur jusquà 3 jours ou congelez-la jusquà 3 mois.
- À conserver. Couvrir et conserver les restes à température ambiante jusquà 3 jours.
- Pour congeler.Conservez le biscuit cuit au four (givré ou non) au congélateur jusquà 2 mois.
Il se peut que vous ayez des restes de glaçage que vous pouvez conserver pour une autre utilisation. Essayez-le trempé avec des bretzels ou étalé sur des biscuits Graham ou Ritz. Miam!
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Outils utilisés pour préparer ce gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat
- Moule à charnière de 9 pouces. Le moule à gâteau parfait.
- Spray de cuisson. Ceci est essentiel pour un gâteau aux biscuits qui ne colle pas.
- Batteur sur socle. Un de mes appareils de cuisine les plus appréciés et les plus utiles.
Que vous fêtiez une occasion spéciale ou que vous soyez simplement dhumeur pour un gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat (je ne vous en veux pas), cette délicieuse recette rendra chaque jour un peu plus spécial.
Je peux vous dire que je nai certainement pas atteint lâge où je suis trop vieux pour me préparer un gâteau danniversaire aux pépites de chocolat géant, et jespère que je ne le ferai jamais.
Cookie Cake
Ingrédients 1x2x3x
Pour le gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat:
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse farine de blé entier blanche ou farine de blé entier pour pâtisserie
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée facultatif
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli à température ambiante
- 2/3 tasse emballé sucre brun clair
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 gros œuf plus 1 jaune dœuf, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de lait entier *
- 2 cuillères à café dextrait de vanille pure
- 1 1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Glaçage au chocolat fondant (facultatif):
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre plus 2 cuillères à soupe
- 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
- 6 t ables cuillères à soupe de beurre non salé ramolli à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de lait entier *
- 1/2 cuillère à café despresso instantané poudre facultative – elle intensifiera la saveur du chocolat sans donner le goût de glaçage comme le café
- 1 cuillère à café dextrait de vanille pure
- Une pincée de sel casher au goût
Instructions
-
Pour le gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat: dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude, et noix de muscade.
-
Dans le bol dun batteur sur pied équipé de laccessoire à palette ou dun grand mélanger avec un batteur à main, battre ensemble le beurre, la cassonade, le sucre granulé et le sel à vitesse moyenne jusquà consistance lisse, environ 3 minutes. Ajouter lœuf entier en battant 1 minute et en arrêtant de racler le bol avant dajouter le jaune dœuf. Battre encore une minute et racler à nouveau le bol. Incorporer le lait et la vanille.
-
Réduisez la vitesse du mélangeur à faible, puis ajoutez lentement le ingrédients secs, en mélangeant juste jusquà ce que la pâte se rassemble et que la farine ait disparu. Ajoutez les pépites de chocolat à basse vitesse, en finissant avec quelques brassées à la main au besoin. Posez deux grandes feuilles de pellicule plastique sur le comptoir de sorte que les côtés longs se chevauchent légèrement et que vous ayez une grande et large feuille.Grattez la pâte au centre, puis étalez-la en un disque épais. Repliez les bords du plastique vers le haut et autour de la pâte pour lenvelopper complètement. Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusquà 3 jours.
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Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 350 degrés F (si vous utilisez un plat en verre transparent, réduire la température à 325 degrés F). Enduire généreusement un moule à charnière de 9 pouces, un plat à tarte de 9 pouces ou un moule à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson. Presser la pâte dans le moule en une couche uniforme. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusquà ce que le dessus soit légèrement doré et quun cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vérifiez à la marque des 15 minutes – si le gâteau aux biscuits brunit trop rapidement sur les bords, recouvrez-le légèrement de papier daluminium. Retirer du four et placer la casserole sur une grille pour quelle refroidisse complètement.
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Pendant ce temps, préparer le glaçage au chocolat fondant (facultatif): tamiser le sucre en poudre et la poudre de cacao dans un bol. Dans un autre bol, battre le beurre à vitesse moyenne jusquà ce quil soit léger, lisse et crémeux, environ 2 minutes. Réduisez la vitesse du mélangeur à faible, puis ajoutez la moitié du mélange de sucre en poudre et de cacao. Ajoutez tout le lait, la poudre despresso et la vanille. Battre pour combiner, puis ajouter le reste des ingrédients secs et battre pendant 2 minutes jusquà ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et ajoutez une pincée de sel si le glaçage semble trop sucré.
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Glacez et servez: Une fois le gâteau aux biscuits refroidi, passez un couteau bien aiguisé sur les bords pour le desserrer, puis transférez-le dans un plat de service (vous pouvez également le servir directement de la casserole). Si vous le souhaitez, décorez avec le glaçage au chocolat.
Notes
- * Vous pouvez utiliser nimporte quel lait pour le glaçage et le biscuit que vous aimez. Je préfère quelque chose avec un peu de matière grasse (comme du lait entier, de la crème ou moitié-moitié) car cest une petite quantité et donne un glaçage plus riche et plus crémeux.
- Conservez les restes à température ambiante jusquà 3 jours.
- La pâte non cuite peut être réfrigérée jusquà 3 jours ou congelée jusquà 3 mois.
- Le gâteau aux biscuits cuit au four peut être congelé givré ou non décongelé jusquà 2 mois.
- Il se peut que vous ayez des restes de glaçage, que vous pouvez conserver pour une autre utilisation. Essayez-le trempé avec des bretzels ou étalé sur des biscuits Graham ou Ritz.
Nutrition
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