Gâteau à la crème italienne ~ Recette à gratter

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Tout le monde a besoin dune recette de gâteau à la crème italienne classique à partir de zéro! Nous avons la recette parfaite pour vous… .et cest DÉLICIEUX!

Quest-ce que le gâteau à la crème italien – Comment est-il arrivé? nom?

Le gâteau à la crème italien est depuis longtemps lun de mes desserts préférés. Ce gâteau en couches moelleux et décadent regorge de saveurs de pacanes et de noix de coco (sans parler du glaçage au fromage à la crème céleste)!

Ce bon gâteau à la crème italien à lancienne est la vraie affaire – une recette de gâteau du sud classique qui est courante lors des réunions de famille, des pot-lucks, des anniversaires, des vacances et plus encore!

Ce qui est drôle, cest que personne ne sait vraiment doù vient le nom de Italian Cream Cake. Dans mes recherches, jai trouvé que ce nest pas une recette traditionnelle de lItalie.

Certains disent que la recette est apparue pour la première fois il y a des années dans un journal texan… et dautres disent que le nom «italien» vient dun italien boulanger qui a préparé le dessert pour une famille du sud des États-Unis – et a été si bien accueilli que le reste appartient à lhistoire.

Tout ce que je sais, cest que celui qui a inventé ce délicieux est un génie! Si vous Je nai jamais essayé le gâteau à la crème italien, vous devez absolument!

Le gâteau à la crème italien est légèrement plus dense que le gâteau moyen (beaucoup comme un gâteau aux carottes), et contient une combinaison paradisiaque de pacanes finement hachées, de noix de coco et de glaçage au fromage à la crème. Avec ce trio de grandes saveurs, comment pourriez-vous vous tromper?

Il suffit de regarder cette tranche! I peut lentendre mappeler à travers lécran.

Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger vos pacanes écrasées dans votre glaçage au fromage à la crème. Nous avons décidé daller avec un fini lisse sh avec notre glaçage aujourdhui et donc nous avons juste pressé les pacanes finement hachées sur les côtés, mais vous ne pouvez pas vous tromper de toute façon.

Comment faire un gâteau à la crème italienne

** Voir la recette complète et imprimable au bas de cet article.

Battre le beurre à vitesse moyenne jusquà consistance lisse.

Ajouter progressivement le sucre en battant à vitesse moyenne 4 à 5 minutes. Ajouter les jaunes dœufs, un à la fois, en battant après chaque ajout jusquà ce que le jaune du jaune ait disparu. Ajouter lextrait de vanille.

Dans un autre bol, ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel, fouetter au moins 30 secondes pour mélanger. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine (soit 3 ajouts dingrédients secs et 2 ajouts de babeurre)

Mélanger à faible à vitesse moyenne après chaque ajout jusquà homogénéité. Ajouter les pacanes et la noix de coco; à laide dune cuillère, bien mélanger. Incorporer les blancs doeufs durement battus.

Battre les blancs doeufs à grande vitesse jusquà ce que des pics fermes se forment. À laide dune spatule ou dune cuillère, incorporer délicatement à la pâte. Répartir la pâte dans trois moules à gâteau ronds de 8 ou 9 po. Cuire au four à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes ou jusquà ce quun cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir pendant dix minutes avant de le retourner.

Glacer le gâteau avec le glaçage au fromage à la crème (recette ci-dessous) et presser les pacanes écrasées autour du fond. Tellement bon!

Astuce pour les couches de gâteau moelleux

Quel que soit le type de gâteau que je prépare, jaime bien congeler mes couches de gâteau pour les rendre encore plus moelleuses. Un boulanger ma dit ce secret alors que je commençais tout juste mon entreprise de pâtisserie à domicile il y a une quinzaine dannées et je lai fait depuis.

Après avoir retiré mes couches de gâteau du four, jautorise les refroidir (toujours dans leurs casseroles) sur la grille de refroidissement pendant une dizaine de minutes.

Ensuite, je les retourne et pendant quils sont encore chauds, jenroule les couches individuelles étroitement avec une pellicule plastique, puis avec du papier daluminium, et dans le congélateur ils vont! Congelez pendant au moins trois heures, mais lors de la cuisson à lavance, vous pouvez congeler en toute sécurité jusquà trois mois sans problème! Vos couches de gâteau seront ultra moelleuses et auront un goût aussi frais que le jour où elles ont été faites.

Lors de la décongélation, je sors du congélateur et je garde les couches enveloppées jusquà ce que de la condensation se soit formée sur la feuille. Cest tout ce quon peut en dire!

Gâteau à la crème italienne au chocolat – Une délicieuse version dun classique!

Saviez-vous que nous avons aussi une recette de gâteau à la crème italienne au chocolat FANTASTIQUE? Il a la même saveur merveilleuse que cette recette de gâteau à la crème italienne classique, mais avec lajout de cacao pour les couches de gâteau moelleux et chocolatés.

La combinaison de chocolat, de noix de coco et de pacanes est PARFAITE! Sans oublier, il a un glaçage au fromage à la crème au chocolat qui est tout simplement divin.

Si vous cherchez un autre grand gâteau au chocolat à ajouter à votre fichier de favoris, celui-ci est un gardien! Trouvez-le ici !: Recette de gâteau à la crème italienne au chocolat

Nous espérons que vous apprécierez cette recette de gâteau à la crème italienne moelleuse et savoureuse- cest TOUJOURS un plaisir pour la foule!

Quelques autres recettes de gâteau du sud préférées à essayer!

Le gâteau à la crème italien est juste lun des ces bonnes recettes de gâteaux à lancienne dont tout le monde a besoin dans leur boîte de recettes. Nous avons plusieurs autres desserts du sud préférés dont vous avez besoin dans notre vie. Gardez cela à lesprit pour votre prochain gâteau danniversaire ou tout simplement parce que!

Red Velvet Cake,

Carotte Cake,

Gâteau au chocolat allemand

Gâteau quatre-quarts classique

Gâteau colibri

Noubliez pas de consulter nos autres recettes classiques de gâteaux et de glaçage maison préférées dans notre section Recettes!

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Ingrédients

Pour le gâteau

1 tasse (2 bâtonnets) (226g) de beurre non salé, ramolli
2 tasses (400g) de sucre
5 gros œufs, séparés
2 tasses (242g ) farine tout usage
1 c. à thé (5 g) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1 tasse (242 g) de babeurre
1 c. À thé (4g) dextrait de vanille
1 tasse (85g) de pacanes hachées
1 tasse (75g) de noix de coco édulcorée en flocons
Glaçage au fromage à la crème italien (Voir notre recette)

POUR LA GLACE AU FROMAGE À LA CRÈME;

2 bâtonnets (1 tasse) (226g) de beurre non salé – Laisser reposer le beurre pendant environ 10 minutes. Il devrait être frais au toucher
2 paquets (8 oz) de fromage à la crème (poids total 452 g) – Ramolli légèrement, jai utilisé du fromage à la crème entier. Lutilisation de graisse réduite ou de fromage à la crème à tartiner rendra le glaçage trop mou. Si vous utilisez un batteur à main, vous devrez peut-être ramollir légèrement. Si vous utilisez un ustensile de cuisine ou un mélangeur puissant, ne ramollissez pas le fromage à la crème, coupez-le simplement en morceaux lorsque vous lajoutez à larc.
1 cuillère à café (4 g) dextrait de vanille
6 à 6 1 / 2 tasses (690g à 747g) de sucre en poudre
1 tasse de pacanes hachées, grillées

Instructions

! Pour le gâteau

Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser et fariner trois moules de 8 x 2 pouces. Vous pouvez également utiliser des moules de 9 pouces.

Battre le beurre à vitesse moyenne jusquà ce quil soit ramolli et lisse. Ajouter progressivement le sucre en battant à vitesse moyenne 4 à 5 minutes. Ajouter les jaunes dœufs, un à la fois, en battant après chaque ajout jusquà ce que le jaune du jaune ait disparu. Ajouter lextrait de vanille.
Dans un autre bol, ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel, fouetter au moins 30 secondes pour mélanger. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine (soit 3 ajouts dingrédients secs et 2 ajouts de babeurre) Mélanger à vitesse faible à moyenne après chaque ajout jusquà homogénéité. Ajouter les pacanes et la noix de coco; à laide dune cuillère, bien mélanger. Incorporer les blancs dœufs durement battus.
Battre les blancs dœufs à grande vitesse jusquà ce que des pics fermes se forment. À laide dune spatule ou dune cuillère, incorporer délicatement à la pâte. Répartir la pâte dans trois moules à gâteau ronds de 8 ou 9 po. Cuire au four à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes ou jusquà ce quun cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir dans des moules pendant 10 minutes, puis retirer et laisser refroidir sur des grilles.

! POUR LA GELÉE AU FROMAGE À LA CRÈME:

Couper le beurre en tranches et ajouter dans le bol de votre mixeur. Battre à vitesse faible à moyenne jusquà ce que le beurre soit ramolli et lisse.
Couper le fromage à la crème en morceaux et lajouter au beurre en battant à vitesse faible à moyenne jusquà ce quil soit incorporé.
Ajouter la vanille. Ajouter graduellement le sucre en poudre en battant à basse vitesse jusquà homogénéité.
Augmenter la vitesse de mélange et battre jusquà consistance mousseuse, environ 1 minute, ne pas trop battre. Sil est battu trop longtemps, il deviendra très mou. Si cela se produit , réfrigérez de 10 à 15 minutes.
Ce glaçage sera plus efficace sil est utilisé pendant quil est encore très froid. Vous pouvez le préparer à lavance, le réfrigérer et, lorsquil est prêt à lemploi, le laisser ramollir légèrement (ne pas le micro-ondes) et remixer.
Givrera un gâteau de 3 couches de 8 ou 9 pouces.
Pour la garniture, nous étalons le glaçage entre les couches puis pressé dans certaines des pacanes hachées. le gâteau était complètement givré, nous avons pressé les pacanes hachées restantes autour de la moitié inférieure du gâteau. La façon traditionnelle de givrer ce gâteau est de mélanger toutes les pacanes dans le glaçage au fromage à la crème, puis de givrer le gâteau.

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Merci dêtre passé, bonne pâtisserie!