Filets de poulet frits
Poulet juteux, tendre et mariné, trempé dans un enrobage et frit jusquà ce quil soit parfaitement croustillant. La meilleure recette de tendres de poulet frit!
Jai travaillé pour perfectionner loffre de poulet. Étant donné que mes enfants croient quils peuvent vivre de plats de poulet frit, jai décidé de les préparer à la maison. Ils sont ressortis parfaitement croustillants tout en étant tendres à lintérieur. Cétait tout ce quune bonne offre de poulet frit devrait être!
La première fois que jai commencé à tester la recette des offres de poulet, je avait environ 8 garçons chez nous. Lun des garçons vit avec un régime régulier de ramen et de pépites de poulet. Comme il est un mangeur difficile, je savais que son opinion comptait. Je ne peux pas vous dire combien de textos j’ai reçus de sa maman me demandant quand j’allais partager cette recette de poulet tendre! Cétait un grand fan et ils ont réussi son test. Merci mon Dieu!
Après beaucoup dexpérimentation dans la cuisine, jai trouvé que le plus simple était le meilleur. Les filets de poulet sont marinés dans du babeurre, ce qui contribue à la tendreté et donne du poulet moelleux. Jai également trouvé quune grande quantité de sel est très importante car elle infuse le poulet de lintérieur vers lextérieur. Quand jexpérimentais, un de mes lots est sorti avec un goût fade. Jai réalisé que même si lenrobage avait du sel et de la saveur, le poulet lui-même avait besoin dun regain de saveur. Ceci a été accompli en le marinant dans du sel.
Aussi en ajoutant du sucre à la marinade lui donne une touche de douceur pour équilibrer le goût salé. Une touche de paprika lui donne une saveur fumée sans être trop envahissante. Encore une fois, le simple est le meilleur et trop de paprika enlève le poulet. Une touche dail fait également partie intégrante de la marinade. Il est préférable de faire mariner les filets de poulet pendant environ 4 heures pour donner au babeurre le temps de faire son travail.
Après le les filets de poulet ont eu le temps de mariner, il est temps de les enrober! Il sagit dune simple drague dans la méthode de la farine. Jaime commencer par enduire les filets de poulet de farine, puis dans le mélange dœufs battus, puis de nouveau dans la farine. Cest la méthode de la double couche qui donne des plats frits croustillants et croustillants. Cest un peu salissant alors soyez prêt à vous salir les mains!
Pour faire frire le poulet, il est important dutiliser un thermomètre à lecture instantanée. Vous pouvez utiliser des huiles darachide, végétales ou de canola et porter à 350 degrés.
Trucs et astuces pour faire des filets de poulet frits faits maison :
- Faire mariner les filets de poulet. Placez les filets de poulet dans un grand sac Ziploc et ajoutez le babeurre, le sel, le sucre, lail en poudre et le paprika. Laisser mariner environ 4 heures jusquà ce que vous soyez prêt à faire frire.
- Placez la farine dans un plat peu profond. Fouetter les œufs, le babeurre et la levure chimique dans un autre plat peu profond. Draguez le poulet dans la farine, puis enrobez-le du mélange dœufs battus, puis draguez-le dans la farine une deuxième fois.
- Faites chauffer 2 à 3 pouces dhuile dans une cocotte jusquà ce quelle atteigne 350 degrés. Faites frire le poulet par lots pendant 4 à 5 minutes, en essayant de maintenir une température de friture de 325 degrés. Retourner les filets de poulet et faire frire encore 4 à 5 minutes. Retirer lorsque le poulet prend une couleur dorée foncée et est bien cuit.
- Égouttez le poulet sur une assiette tapissée de papier absorbant. Servir immédiatement avec une sauce au miel et à la moutarde ou votre condiment préféré.
Filets de poulet frits Juteux, tendre, poulet mariné trempé dans un enrobage et frit jusquà ce quil soit parfaitement croustillant. La meilleure recette de tendres de poulet frit!
- 2 lbs.Filets de poulet
- 1 1/2 tasse de babeurre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café dail en poudre
- 2 tasses de farine
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de babeurre
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 3-4 tasses dhuile végétale, darachide ou de canola
-
Placez les filets de poulet dans un grand Ziploc sac et ajouter le babeurre, le sel, le sucre, lail en poudre et le paprika. Laisser mariner environ 4 heures jusquà ce que vous soyez prêt à frire.
-
Placez la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond. Fouetter les œufs, le babeurre et la levure chimique dans un autre plat peu profond. Draguez le poulet dans la farine, puis enrobez-le du mélange dœufs battus, puis enroulez-le une seconde fois dans la farine.
-
Chauffez 2-3 pouces dhuile dans une cocotte jusquà ce quelle atteigne 350 degrés. Faites frire le poulet par lots pendant 4 à 5 minutes, en essayant de maintenir une température de friture de 325 degrés. Retourner les filets de poulet et faire frire encore 4 à 5 minutes. Retirer lorsque le poulet prend une couleur dorée profonde et est bien cuit.
-
Égouttez le poulet sur une assiette tapissée de papier absorbant. Servir immédiatement avec une sauce au miel et à la moutarde ou votre condiment préféré.