Vous avez acheté quelques cartons de lait damande lors dune vente, et lun dentre eux se trouve toujours dans le garde-manger. Elle a dépassé la date indiquée sur létiquette et vous ne savez pas si vous pouvez lutiliser.
Ou peut-être quil y a déjà un carton à moitié ouvert dans le réfrigérateur depuis quelques jours.
Dans tous les cas, une question se pose: le lait damande va-t-il mal?
Le lait damande est lun des lait non laitier les plus populaires. Mais comme il sagit dune variété réfrigérée et non réfrigérée, beaucoup de gens ne savent pas trop comment le stocker, sil nécessite une réfrigération, et combien de temps cela dure.
Dans cet article, jessaie de simplifier tous ces aspects. Si vous souhaitez en savoir un peu plus sur le lait damande, lisez la suite.
Comment conserver le lait damande
La conservation du lait damande est similaire à la conservation du lait de soja ou lait davoine. Il existe deux types de cette alternative au lait disponible sur le marché: non réfrigérée et réfrigérée. Commençons par le premier.
Le lait damande non réfrigéré (ou de longue conservation) est assez similaire au lait de coco ou au lait de vache non réfrigéré. Vous devez ranger un carton non ouvert dans un endroit frais et sombre, loin des sources de chaleur.
Le garde-manger est généralement le meilleur choix, mais une armoire dans la cuisine fonctionne aussi. Une fois que vous ouvrez le carton, fermez-le hermétiquement et conservez-le au réfrigérateur.
Le lait damande réfrigéré doit rester correctement fermé et au réfrigérateur à tout moment, cest à peu près tout.
Si vous nêtes pas sûr que le lait de noix que vous avez acheté est stable ou non, pensez à lendroit où il se trouvait dans le magasin. Sil se trouvait dans la section réfrigérée, conservez-le au réfrigérateur.
Lorsquil sagit de réfrigérer le lait damande, de nombreux producteurs, comme Blue Diamond, recommandent de le conserver loin de la porte. En effet, la porte est généralement la partie la plus chaude du réfrigérateur et est sujette aux fluctuations de température.
Dans lensemble, avant douvrir le lait damande acheté en magasin, vous devez le stocker comme ils lont stocké au supermarché. Une fois que vous ouvrez le carton, vous devez le conserver au réfrigérateur.
Vous devez toujours réfrigérer le lait damande maison.
Pouvez-vous congeler du lait damande?
La congélation du lait damande est quelque peu controversée.
Les fabricants, comme Silk, ne le recommandent pas. Cest parce que le liquide change de texture après la décongélation, et il nest certainement pas aussi bon quavant la congélation.
Mais beaucoup de gens, en particulier ceux qui utilisent le lait damande uniquement pour la cuisson, congèlent les restes pour éviter le gaspillage. De plus, le lait damande congelé et décongelé fonctionne assez bien dans les recettes cuites au four ou cuites.
Dans de tels plats, le changement de texture nest pas si perceptible et naffecte pas beaucoup la qualité du produit final.
La congélation du lait damande à des fins de boisson nest pas une bonne idée, car le changement de consistance rend le liquide désagréable pour la plupart.
Dans lensemble, nhésitez pas à congeler le lait damande pour la cuisson et la pâtisserie . Et consultez notre guide sur la congélation du lait damande pour plus de détails.
Combien de temps dure le lait damande
Commençons par le lait damande de longue conservation. Cette variété est généralement accompagnée dune date de péremption ou de meilleure utilisation sur létiquette. Cette date est une estimation de la durée pendant laquelle le lait conservera sa fraîcheur.
Bien sûr, comme ce liquide est stable à la conservation, il durera généralement au-delà de cette date.
Combien de temps le lait damande de longue conservation dure-t-il après la date imprimée?
Cest difficile à dire, mais vous ne devriez pas vous attendre à ce quil reste frais plus dun mois ou deux. Au-delà de cette période, il est probablement préférable de jeter le liquide tout de suite.
Une fois que vous ouvrez le carton, il peut rester au réfrigérateur pendant environ 7 à 10 jours.
Le lait damande réfrigéré est généralement accompagné dune date limite de consommation.
La date limite de consommation est imprimée sur les produits réfrigérés et elle est beaucoup plus stricte quune date limite de consommation. Cela signifie quun carton non ouvert de ce lait de noix ne peut durer que quelques jours à une semaine après la date limite de consommation.
Une fois que vous ouvrez le contenant, vous avez environ une semaine pour utiliser son contenu avant il se gâte.
Quand il sagit de lait damande maison, vous devriez lutiliser dans les 3 à 4 jours. Les variétés achetées en magasin sont pasteurisées, elles durent donc plus longtemps au réfrigérateur que celle que vous préparez vous-même.
Conservez toujours le lait damande ouvert au réfrigérateur. Si vous laissez le lait à température ambiante pendant une heure ou deux, il est très probable que tout va bien. Mais si vous lavez oublié par inadvertance du jour au lendemain, il est préférable de le supprimer.
| Garde-manger | Réfrigérateur | |
|---|---|---|
| Lait damande (de longue conservation, non ouvert) | Meilleur dici + 1 à 2 mois | |
| Lait damande (de longue conservation, ouvert) | 7 à 10 jours | |
| Lait damande (réfrigéré, non ouvert) | À consommer avant + 5 à 7 jours | |
| Lait damande (réfrigéré, ouvert) | 7 – 10 jours | |
| Lait damande maison | 3 – 4 jours |
Veuillez noter que les dates ci-dessus sont approximatives.
Comment savoir si le lait damande est mauvais
Il y a quelques signes o f détérioration du lait damande.
Le premier est un carton anormalement gonflé. Si tel est le cas, jetez le lait.
Maintenant, versez un demi-verre de ce lait sans produits laitiers et reniflez-le et regardez bien.
Si lodeur nest pas t frais et noisette, jetez le lait. Même chose si vous remarquez des grumeaux ou des décolorations dans le liquide.
Si tout semble aller parfaitement bien, donnez-lui un avant-goût. Sil a bon goût, nhésitez pas à utiliser ce lait. Sinon, il a dépassé son apogée et vous devriez vous en débarrasser.
Bien sûr, suivre le processus décrit ci-dessus na de sens que si la date se situe dans un délai raisonnable.
Si le lait damande est déjà ouvert depuis deux semaines, jetez-le simplement. Même chose si la date limite de péremption est de 3 mois.
Les premiers signes de détérioration sont impossibles à repérer, il est donc plus sûr de réduire vos pertes et de supposer qu’elles sont gâtées.