Les pâtes sèches sont un aliment de base qui reste souvent dans le placard pendant des mois, voire des années à la fois.
Nous achetons un paquet de penne, farfalle, et quelques tortellini. Ensuite, nous achetons deux boîtes de spaghettis. Et tôt ou tard, nous nous posons la question: les pâtes vont-elles mal?
Même si nous mangeons des pâtes régulièrement, il y a sans aucun doute un récipient (ou plus) assis dans le coin du placard qui est là depuis plus longtemps que vous pouvez vous en souvenir.
Si vous ne savez pas quoi faire avec ces pâtes, lisez la suite pour en savoir plus sur le stockage, la durée de conservation et la détérioration de cet aliment de base de cuisine. Dans cet article, nous aborderons également les restes de pâtes fraîches et de pâtes, donc si vous cherchez plus dinformations à ce sujet, nous sommes là pour vous.
Comment conserver les pâtes
Commençons par les pâtes sèches. Vous devez conserver les pâtes sèches dans un endroit frais et sec, de préférence dans le garde-manger ou dans la cuisine.
Une fois que vous ouvrez lemballage, vous pouvez y laisser les pâtes ou les transférer dans un récipient hermétique. Un récipient protège bien mieux le produit alimentaire de toute humidité que l’emballage en plastique.
Contrairement à la farine, il est peu judicieux de conserver des pâtes sèches au réfrigérateur ou au congélateur.
Quand il sagit de pâtes fraîches, quelles soient achetées en magasin ou que vous avez faites vous-même, elles doivent être réfrigérées. Cela signifie que vous devez le conserver au réfrigérateur ou, si vous souhaitez prolonger sa durée de conservation, au congélateur.
Une fois que vous avez ouvert lemballage de pâtes fraîches du commerce, transférez le reste dans un contenant hermétique. Il en va de même avec les restes de pâtes faites maison.
Dernier point mais non le moindre, les restes de pâtes cuites vont également au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Si vous ne lavez pas ne mélangez pas les pâtes avec la sauce, mélangez-les avec de lhuile dolive extra vierge. De cette façon, vous éviterez les grumeaux. Si les pâtes sont déjà mélangées à de la sauce, inutile d’ajouter quoi que ce soit.
Combien de temps durent les pâtes
Encore une fois, commençons par les pâtes sèches. Presque toutes les pâtes sèches sont accompagnées dune date de péremption ou de péremption. Cette date nest pas une date dexpiration, mais seulement une estimation approximative de la durée pendant laquelle les pâtes conserveront leur fraîcheur. Cet aliment de base durera facilement en bonne qualité beaucoup plus longtemps que cela.
Malheureusement, il est impossible de dire exactement combien de temps, mais il devrait facilement durer plus de 6 mois. Cette période reste à peu près la même pour les emballages ouverts et non ouverts.
En bref, à un certain moment, les pâtes sèches nauront plus le même goût quauparavant et vous devrez probablement les jeter pour à des fins de qualité.
Quand il sagit de pâtes fraîches ou maison, elles ne sont bonnes que quelques jours. Sil sagit dun produit acheté en magasin, la date de péremption sur lemballage est une assez bonne estimation.
Pour les pâtes faites maison conservées au réfrigérateur, il est préférable de ne garder que 3-4 jours. Si vous Jaimerais les conserver plus longtemps, la congélation des pâtes fraîches est à peu près la seule option.
Dernier point mais non le moindre, les restes cuits. Sils sont conservés correctement, ils conservent généralement une bonne qualité pendant environ 3 à 4 jours dans le réfrigérateur.
Pour les conserver plus longtemps, vous pouvez congeler les pâtes cuites. Veuillez noter que la qualité des pâtes décongelées et réchauffées nest pas idéale. Leur qualité dépend de la sauce et de la variété de pâtes que vous utilisez.
Si vous souhaitez préparer des pâtes cuites en vrac pour la semaine à venir, il vous faudra peut-être quelques essais pour trouver les pâtes et la sauce parfaites pour cela .
| Pantry | Réfrigérateur | |
|---|---|---|
| Pâtes sèches (non ouvertes et ouvertes) | Meilleur de + 1 an | |
| Pâtes fraîches (achetées en magasin) | À utiliser avant + 1 – 2 jours | |
| Pâtes fraîches (maison) | 3 jours | |
| Restes de pâtes | 3 à 5 jours |
Veuillez noter que les périodes ci-dessus sont des estimations approximatives. Les pâtes sèches dureront certainement plus longtemps, mais leur qualité pourrait ne pas être aussi bonne.
Comment savoir si les pâtes sont mauvaises
Quand il sagit de pâtes fraîches, il devrait être assez évident sil est gâté ou non. Lorsque vous remarquez des décolorations, comme des taches blanches ou des signes de moisissure, jetez les pâtes. Même chose si elle a développé une odeur désagréable ou drôle.
Si aucun des signes mentionnés napparaît, vos pâtes fraîches devraient aller bien.Bien sûr, si la date limite de consommation est déjà de quelques jours, il est probablement préférable de rester prudent et de jeter les pâtes de toute façon.
Les restes de pâtes cuites présentent des signes de détérioration très similaires. Des taches brunes ou noires, des taches blanches ou tout signe de moisissure signifient que vous devez jeter les pâtes. Même chose si elles sentent mauvais, ou si vous les stockez plus longtemps que 5 jours.
Les pâtes sèches, dans la plupart des cas, ne se détériorent pas au point de moisir et de ne pas être consommées sans danger. À moins que de lhumidité ou dautres substances ne les atteignent.
Le plus grand ennemi des pâtes sèches est Pour cette raison, lorsque vous stockez des nouilles séchées pendant une période prolongée, il est bon de vérifier soigneusement le contenu du récipient avant de les utiliser. Si vous trouvez des petits insectes là-dedans, jetez les pâtes. Sil ny en a pas. t tout sac ou tout autre signe visuel de détérioration, le pa sta est presque certainement sûr à manger.
Comme mentionné précédemment, la qualité des pâtes se dégrade avec le temps. Pour cette raison, après quelques années de stockage, le goût des pâtes peut ne pas être aussi bon que vous le souhaiteriez.
Si vous stockez des pâtes pendant quelques années, cest un excellente idée den faire cuire une partie pour savoir si cest toujours bon en termes de saveur. Vous ne voulez pas jeter un bon spaghetti à la sauce tomate et aux boulettes de viande à cause des pâtes désagréables.