Diabetic Exchange Diet (Français)

Ce matériel ne doit pas être utilisé à des fins commerciales, ni dans aucun hôpital ou établissement médical. Le non-respect de cette consigne peut entraîner des poursuites judiciaires.

Quest-ce que cest? Un régime déchange pour diabétiques est une liste de portions daliments que vous pouvez choisir de manger tous les jours. Ces aliments sont divisés en 6 groupes. Vous devez manger le bon nombre de portions de chaque groupe alimentaire chaque jour pour contrôler votre diabète (di-uh-b-tees).

• Les glucides des aliments deviennent du sucre dans le sang (glucose) dans le corps. Dans le diabète, le corps ne produit pas suffisamment dinsuline ou linsuline quil produit ne fonctionne pas correctement. Cela entraîne une glycémie trop élevée.
• Vous pouvez aider à contrôler votre glycémie en limitant les glucides et les calories totales de votre alimentation. Vous pouvez prévenir les problèmes rénaux, oculaires, nerveux ou cardiaques en maintenant votre glycémie à un niveau normal.

Soins:

Plans de repas

• Votre diététiste vous donnera un plan de repas. Ce plan vous indique le nombre de portions à manger de chaque groupe alimentaire. Et quand les manger pendant la journée.
• Vous devrez mesurer votre alimentation pendant ce régime. La plupart des personnes suivant un régime déchange pour diabétiques doivent prendre 3 repas et 1 à 3 collations par jour. Vous pouvez échanger ou échanger un aliment contre un autre du même groupe alimentaire. Par exemple, 1 tranche de pain peut être échangée contre 3/4 tasse de céréales sèches. Ou vous pouvez échanger 1/2 tasse de jus de fruit pour 1/2 banane de 9 pouces.

Apport de glucides

• Votre diététiste (di-euh- tih-shun) vous expliquera combien de portions ou de grammes de glucides vous pouvez manger pendant la journée. Vérifiez auprès de votre diététiste avant de modifier votre régime alimentaire ou de remplacer un type de glucide par un autre. Lisez les étiquettes des aliments emballés pour savoir combien de grammes de glucides contient une portion. Renseignez-vous auprès de votre diététiste ou de votre soignant avant de manger des aliments contenant les éléments suivants:
  • sucre ajouté
  • sirop de maïs
  • miel
  • mélasse
  • sirop dérable
  • confitures et gelées
• Parlez avec votre diététiste avant de manger des aliments dans la section «Utilisez soigneusement les aliments suivants». Ces aliments contiennent des édulcorants qui peuvent rendre votre glycémie trop élevée. Vous devriez manger des aliments sains avec vos repas si vous mangez des aliments ou buvez des liquides contenant du sucre.
• Les listes ci-dessous vous indiquent la quantité de glucides dans chaque groupe alimentaire. Ne mangez que la quantité figurant sur la liste des aliments. Vous devez également manger des aliments de la liste des viandes / substituts de viande et de la liste des matières grasses pour avoir une alimentation équilibrée.

Autres préoccupations

• Augmentez votre niveau dactivité pour aider à contrôler votre glycémie. Parlez à votre diététiste de votre programme dexercice afin que votre régime alimentaire puisse être modifié, si nécessaire. Vous pourriez avoir besoin de glucides supplémentaires avant de faire de lexercice pour éviter que votre glycémie ne devienne trop basse.
• Choisissez des aliments riches en fibres pour aider à contrôler votre glycémie. Des exemples daliments riches en fibres sont les fruits et légumes frais, le pain de grains entiers, les haricots secs cuits et les céréales de son.
• Parlez à votre soignant si votre glycémie vos taux de cholestérol et d’autres lipides sanguins (graisses) sont contrôlés au moins une fois par an. Une alimentation diabétique équilibrée vous aidera également à contrôler la quantité de cholestérol et d’autres matières grasses dans votre sang.

Tailles des portions: utilisez la liste ci-dessous pour mesurer les aliments et les portions. Une portion correspond à la taille de laliment après il est cuit ou préparé.

• 1 pinte ou 2 tasses (16 onces liquides) de liquide équivaut à 1 1/3 de canettes de soda-pop.
• 1 -1/2 tasse (12 onces liquides) de liquide a la taille dune canette de soda-pop.
• 1 tasse de nourriture a la taille dune grande poignée, soit 8 onces liquides de liquide.
• 1/2 tasse de nourriture équivaut à environ la moitié dune grosse poignée, soit 4 onces liquides de liquide.
• 2 cuillères à soupe (c. à soupe) ont à peu près la taille dune grosse noix.
• 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe) correspond à peu près à la taille du bout de votre pouce (à partir du dernier pli).
• 1 cuillère à café (cuillère à café) correspond à peu près à la taille du bout de votre petit doigt ( du dernier pli).
• 3 onces de viande, de poisson ou de volaille cuits ont à peu près la taille dun jeu de cartes.
• 1 once de viande, de poisson ou de volaille cuit correspond à environ 1/4 tasse (c).
• Une once de fromage à pâte dure équivaut à environ 1 pouce de cube.
• Une portion de légumes équivaut à 1/2 tasse (1/2 poignée ) cuit, ou 1 tasse (1 poignée) crue.

Pains et féculents: chaque portion inférieure à h comme environ 15 grammes de glucides. Mangez ____ portions par jour de cette liste. La plupart des gens ont besoin de 6 à 11 portions par jour.

• 1 tranche de pain (4 pouces carré) ou petit (2 pouces carré) petit pain
• 1/2 tasse de céréales cuites
• 1 / 2 tasse de maïs ou 1 maïs moyen en épi
• 6 craquelins salés ou trois carrés de 2 1/2 po de biscuits Graham
• 8 craquelins animaux
• 1 / 2 tasses de haricots secs cuits (comme les rognons, les pintos, les lentilles, les pois chiches, blancs ou bleu marine)
• 1/2 dun muffin anglais ou dun pain à hot-dog, dun hamburger ou de 3 pouces congelés bagel
• 1/2 tasse de pois verts cuits ou de haricots de Lima
• 4 tranches de pain grillé melba ou 24 craquelins aux huîtres
• 1/2 tasse de pâtes cuites, purée de pommes de terre, courge dhiver ou maïs
• 1/2 morceau de pain pita de 6 pouces ou 1 tortilla de 6 pouces
• 3 tasses de maïs soufflé sans huile ni beurre ajoutés
• 1 pomme de terre cuite au four de 3 pouces
• 3/4 once de bretzels ou 1 once de croustilles faibles en gras
• 1/3 tasse de riz cuit
• 2 galettes de riz ( 4 pouces de diamètre)

Fruit: Chaque portion ci-dessous contient environ 15 grammes de glucides. Mangez ____ portions par jour de cette liste. La plupart des gens ont besoin de 3 à 5 portions par jour.

• 1 pomme, pêche ou orange moyenne (3 pouces)
• 1 petite banane (5 pouces) ou 1 / 2 dune grosse banane (9 pouces)
• 17 petits ou 12 gros raisins (tout type)
• 1 kiwi
• 1 tasse de melon en cubes (cantaloup , miellat ou autres)
• 1/2 dune grosse poire (4-1 / 2 pouces)
• 1/2 tasse dananas ou autre fruit en conserve dans leau
• 2 petites prunes ou 3 pruneaux séchés
• 2 c. à soupe de raisins secs (tout type) ou 1/4 tasse de fruits secs
• 1-1 / 4 tasse de fraises entières
• 1 1/2 tasse de pastèque en cubes

Légumes: Chaque portion ci-dessous contient environ 5 grammes de glucides. Ne comptez un légume comme glucide que si vous avez plus de 2 portions par repas. Mangez ____ portions par jour de cette liste. La plupart des gens ont besoin de 3 à 5 portions par jour. Une portion correspond à 1 tasse crue ou 1/2 tasse cuite de la plupart des légumes.

• Asperges
• Betteraves ou navets
• Brocoli, chou, chou-fleur
• Carottes
• Céleri, radis ou concombres
• Aubergines
• Haricots verts ou haricots cirés
• Chou frisé, moutarde , navet ou chou vert
• Mélange de légumes (sans maïs ni pois)
• Champignons
• Oignons (toutes sortes)
• Gousses de pois
• Poivrons (toutes sortes)
• Salade verte (laitue, romaine, épinard)
• Courge dété ou courgette
• Tomates (fraîches ou en conserve)

Produits laitiers: Chaque portion ci-dessous contient environ 12 grammes de glucides. Mangez ____ portions par jour de cette liste. La plupart des gens ont besoin de 2 à 4 portions par jour.

• 1/3 tasse de lait écrémé en poudre
• 1/2 tasse de lait évaporé
• 1 tasse écrémé , 1% ou 2% de lait
• 1 tasse de yogourt nature ou sans sucre
• 1 tasse de babeurre écrémé ou faible en gras

Viande / Substituts de viande: ces aliments ne comptent pas comme glucides. Les quantités indiquées ci-dessous correspondent aux portions cuites. Mangez ____ portions par jour de cette liste. La plupart des gens ont besoin de 4 à 8 onces ou portions de cette liste par jour.

• 1 once de poulet ou de dinde sans peau
• 1/4 tasse de fromage cottage ou de ricotta faible en gras
• 1 pouce cube ou 1 once de fromage solide faible en gras
• 1 gros œuf ou 1/4 tasse de succédané dœuf (pas plus de 3 œufs par semaine)
• 1 once de poisson (non pané ni frit)
• 1 once de bœuf, de porc ou dagneau maigre
• 1/4 tasse de thon ou de saumon en conserve
• 1/2 tasse tofu

Matières grasses: ces aliments ne comptent pas comme des glucides. Mangez ____ portions par jour de cette liste. La plupart des gens ont besoin de 2 à 4 portions par jour.

• 6 amandes ou noix de cajou, 10 arachides ou 4 moitiés de pacanes
• 1/8 dun avocat moyen
• 1 cuillère à soupe de fromage à la crème ordinaire ou 2 cuillère à soupe de fromage à la crème faible en gras
• 1 cuillère à café dhuile, comme le carthame, le canola, le maïs ou lolive
• 1 cuillère à café de margarine ordinaire ou 2 cuillères à café faible margarine grasse
• 1 cuillère à café de mayonnaise ordinaire ou 1 cuillère à soupe de mayonnaise faible en gras
• 8 olives mûres ou 10 olives vertes farcies
• 2 cuillères à café de beurre darachide
• 1 cuillère à soupe de vinaigrette ordinaire ou 2 cuillères à soupe de vinaigrette faible en gras
• 2 cuillères à café de beurre de sésame ou de tahini

Aliments combinés: Chaque portion contient environ 15 grammes de glucides. Mangez ____ portions par jour de cette liste. La plupart des gens ont besoin de 1 à 3 portions par jour.

• 1/2 tasse de toute casserole, comme le thon ou le poulet et les nouilles, les macaroni au fromage, le piment avec de la viande ou les spaghettis et la sauce à la viande
• 1 tasse de soupe à la crème, aux haricots, aux tomates ou aux légumes
• 1/8 dune pizza de 10 pouces
• 1/2 dune tarte au pot du commerce, comme poulet, dinde ou bœuf
• Un taco de 3 onces

Listes daliments gratuits: les aliments de cette liste contiennent très peu de calories et ne devraient pas changer votre glycémie si vous nen mangez pas trop. Vous pouvez avoir 3 portions par jour de cette liste. Ne mangez que la quantité indiquée et comptez-la pour 1 portion.

• 1 cuillère à soupe de catsup
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à soupe de fromage à la crème sans gras
• 1-1 / 2 gros cornichons à laneth
• 2 c. À thé faible en sucre ou confiture ou gelée légère
• 4 c. À soupe de margarine sans gras ou de mayonnaise sans gras
• 1 c. À soupe sans gras vinaigrette ou crème sure sans gras
• 1/4 tasse de salsa
• 2 cuillères à soupe de sirop sans sucre
• 1 cuillère à soupe de sauce taco

Vous pouvez consommer ces aliments aussi souvent que vous le souhaitez.

• Les édulcorants artificiels contenant de laspartame (ah-spar-tame) ou de la saccharine (sah-kuh-run)
• Bouillon ou bouillon sans gras
• Eau pétillante ou minérale
• Raifort
• Jus de citron ou de citron vert
• Moutarde
• Assaisonnements, comme des herbes, des épices, de lail et des extraits darôme (vanille, amande et autres)
• Mélanges pour boissons ou gomme sans sucre
• Gélatine sans sucre sans fruits ajoutés
• Soda pop sans sucre
• Vinaigre

Utilisez avec précaution les aliments suivants: nutilisez pas ces aliments avant le y Vous avez parlé à votre diététiste. Ne mangez que les quantités que votre diététiste vous a données. Ces aliments contiennent des sucres simples et augmenteront votre glycémie si vous en mangez trop.

• Gâteau, biscuits et bonbons
• Sucre de maïs ou sirop de maïs
• Dextrose, glucose, fructose, maltose et saccharose
• Glaçage
• Barres granola
• Miel, mélasse et sirops
• Crème glacée
• Gelée et confiture
• Tarte, pâtisseries, petits pains et beignets
• Sucre en poudre, brun ou granulé
• Soda pop régulier
• Céréales enrobées de sucre

APPELEZ VOTRE AIDANT SI:

• Vous avez des questions sur les portions de ce régime .
• Vous avez des questions sur la façon de préparer ou de cuire des aliments avec ce régime.
• Vous avez des questions sur comment et où acheter des aliments avec ce régime.
• Vous avez des questions ou des inquiétudes concernant votre maladie, vos médicaments ou ce régime.

Accord de soins

Vous avez le droit de participer à la planification de vos soins. Pour vous aider avec ce plan, vous devez vous renseigner sur votre alimentation. Vous pouvez ensuite discuter des options de traitement avec vos soignants. Travaillez avec eux pour décider quels soins seront utilisés pour vous traiter. Vous avez toujours le droit de refuser un traitement.