Cette recette de cupcakes aux pépites de chocolat est un gâteau blanc tendre parsemé de beaucoup de chocolat, garni de glaçage au chocolat et plus de pépites de chocolat. Le régal parfait pour toute célébration!
Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un gâteau pour une occasion spéciale – je prépare généralement mon célèbre gâteau au chocolat et à la noix de coco, un gâteau chantilly aux baies ou ces petits gâteaux aux pépites de chocolat faciles et élégants.
Alors, jai rejoint le club de pâtisserie de lécole de mes filles! Fondamentalement, les boulangers fournissent les friandises pour les ventes de pâtisseries et le produit des ventes revient à lécole. Et honnêtement? Jai rejoint le club de pâtisserie principalement pour me motiver à créer plus de friandises à partager avec vous tous. Vous avez probablement remarqué que la majorité des recettes de ce site sont salées, mais jai limpression que nous avons besoin de quelques bonbons de temps en temps pour mélanger les choses. Ces cupcakes aux pépites de chocolat sont le moyen idéal pour commencer les choses!
Comment faire des cupcakes aux pépites de chocolat?
Chocolat ou vanille? C’est une question séculaire. Avec ces cupcakes aux pépites de chocolat, vous obtenez le meilleur des deux mondes! Vous avez un gâteau blanc léger et tendre rempli de pépites de chocolat. Les cupcakes sont garnis dun tourbillon de glaçage au chocolat riche et plus de pépites de chocolat. Pour cette recette, vous allez vouloir utiliser des mini pépites de chocolat, elles incorporent dans la pâte plus uniformément que les chips de taille normale.
Cette recette de gâteau est un peu unique en ce que beurre au début. Au lieu de cela, des cubes de beurre sont progressivement mélangés aux ingrédients secs. Cela semble assez drôle, mais cela fonctionne vraiment pour produire un gâteau léger et tendre!
Je laisse la famille goûter ces cupcakes avant que je les envoie à la vente de pâtisseries, et ils ont été un énorme succès. Bien que je ne pense pas que mes enfants refuseraient jamais un petit gâteau, il y en a aussi!
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Cupcakes aux pépites de chocolat
Ingrédients
- Pour les cupcakes:
- 1¾ tasse de farine à gâteau
- 1¼ tasse de farine tout usage
- 1¾ tasse de sucre granulé
- 2½ cuillère à café oons de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé ramolli et coupé en ½- cubes en pouces
- 4 œufs
- 1 tasse de lait Jutilise 1%
- 1 cuillère à café dextrait de vanille
- 1 tasse de mini pépites de chocolat et plus pour la garniture
- Pour le glaçage:
- 6 tasses de sucre en poudre
- 1 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée tamisée
- 2 bâtonnets de beurre ramolli (1 tasse)
- 1/3 tasse de crème épaisse ou de lait
- 1 cuillère à café de vanille
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser deux moules à cupcake de 12 tasses de papier doublures.
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Dans le bol dun batteur sur socle, ajoutez la farine à gâteau, la farine tout usage, le sucre, la poudre à pâte et le sel, et mélangez à basse vitesse pendant 1 minute ou jusquà ce que tout soit mélangé.
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Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez le beurre, quelques cubes à la fois, jusquà ce que tout le beurre soit ajouté et le Le mélange ressemble à du sable grossier.
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Ajoutez les œufs un par un, en raclant les parois du bol entre les ajouts. Versez lentement le lait et la vanille et mélangez jusquà homogénéité.
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Augmentez la vitesse du batteur à moyen et battez pendant 2 minutes, jusquà ce que la pâte soit lisser, en grattant les parois du bol au besoin. Incorporer délicatement les pépites de chocolat avec une cuillère ou une spatule.
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Remplir les doublures aux 2/3 et cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusquà ce que les centres sont fixés et un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis déposer sur une grille pour refroidir complètement avant le glaçage.
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Pour le glaçage, mélanger le sucre en poudre et le cacao en poudre dans un bol moyen.
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Placez le beurre dans le bol dun batteur sur socle et battez jusquà consistance mousseuse.
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Ajoutez 3 tasses de le mélange de sucre dans le bol et battre jusquà consistance lisse (utilisez à basse vitesse pour que le sucre ne vole pas partout!). Ajoutez la moitié de la crème et battez jusquà homogénéité.
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Répétez les étapes avec le reste de sucre et de crème.
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Ajoutez de la vanille et battez pendant 1 minute de plus , ou jusquà ce que le glaçage soit lisse et pelucheux.
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À laide dune poche à douille munie dune pointe en étoile, appliquez un tourbillon de glaçage sur chaque petit gâteau. Saupoudrer de mini pépites de chocolat.