Cuisses de dinde et pilons de dinde rôtis sur une plaque avec pommes de terre

Ces cuisses et pilons de dinde rôtis en une seule poêle sont parfaits pour une petite réunion. Vous manquez de temps? Nourrir un petit équipage? En quelques heures seulement, vous pourrez mettre sur la table un délicieux dîner de Thanksgiving. Mélangez et assortissez quelques-uns de vos plats daccompagnement préférés et vous êtes prêt!

Rôtir une dinde entière peut être intimidant . Je le saurais, je devais rôtir une énorme dinde de 24 livres il y a quelques années et jétais une épave nerveuse à ce sujet. Heureusement, ma belle-mère navait besoin que de moi pour héberger cette année, car mes beaux-parents remodelaient leur cuisine. Cependant, cette seule fois ma suffi. Après Thanksgiving cette année-là, jai eu une toute nouvelle appréciation pour ma belle-mère et le travail quelle accomplit pour organiser le dîner de Thanksgiving chaque année. Et elle rôtit DEUX dindes!

Maintenant, cette recette de cuisses et pilons de dinde rôties est plus à ma vitesse. Mon épicerie vend des cuisses de dinde et des pilons séparément (jespérais quils avaient aussi une poitrine avec os, mais ce nest pas le cas) et jai eu lidée de faire une confiture de Thanksgiving dans une seule poêle. Jai rôti les cuisses de dinde et les pilons de la même manière que je fais du poulet rôti, tout en suivant un peu comment ma propre mère rôtit une dinde entière.

Aka avec beaucoup de beurre.

Cela ne prend que quelques heures dans le four et pourtant toute ma maison sentait le jour de Thanksgiving.

Pour préparer ces cuisses et pilons de dinde rôtis, vous aurez besoin de:

• cuisses et pilons de dinde
• beurre non salé
• sel casher
• poivre noir moulu
• assaisonnement pour volaille
• petites pommes de terre Yukon Gold

Vous pouvez rôtir comme peu ou autant de morceaux de dinde que vous en avez besoin. Je rôtis 5-1 / 2 livres. Trois livres dans les cuisses et 2-1 / 2 livres dans les pilons, cela nourrirait probablement une famille de 4 ou 5 personnes facilement. Mais si vous avez une grande rôtissoire, vous pouvez certainement en rôtir davantage, ajustez simplement les quantités de beurre et dassaisonnements.

I trouvez facile de tout préparer sur une plaque à pâtisserie métallique à rebords. Vous ne voulez pas faire rôtir la dinde là-dessus, il y aura beaucoup trop de liquides, elle débordera.

Commencez par tapoter la dinde avec du papier absorbant.

Insérez votre doigt sous la peau et retirez doucement mais fermement la peau de la chair. En utilisant du beurre super doux, massez un peu de beurre sous la peau et dans la viande de dinde. Ensuite, frottez tout lextérieur de chaque morceau de dinde avec du beurre.

Placez les morceaux de dinde dans votre rôtissoire légèrement huilée et assaisonner de sel casher, de poivre noir et dassaisonnement pour volaille. Couvrez bien votre casserole de papier daluminium et faites glisser la lèchefrite sur la grille du milieu de votre four préchauffé à 350 °. Rôtir pendant 1 heure, en tournant la poêle à mi-cuisson.

Utilisez des gants de cuisine pour faire basculer un peu la poêle et utilisez une cuillère pour arroser généreusement les morceaux de dinde avec le jus de cuisson.

Ensuite, disposez les pommes de terre grelots Yukon Gold coupées en deux autour de vos morceaux de dinde et utilisez également le jus de cuisson pour arroser les pommes de terre.

Ensuite, assaisonnez les pommes de terre avec du sel casher et du poivre noir avant de les remettre dans votre four pendant 20 minutes. Puis retirez et badigeonnez. Rôtissez pendant 20 minutes de plus et répétez cette étape une fois de plus. Pour un total de 40 à 60 minutes.

Ou jusquà ce que les pommes de terre soient tendres et que la dinde soit bien cuite et que la peau soit délicieusement croustillante et dorée.

Je souhaite vraiment que vous puissiez sentir ça!

Jai servi le la dinde sur un plateau géant avec les pommes de terre. Ensuite, si je le fais pour Thanksgiving, je le servirais avec certains de mes plats daccompagnement préférés, comme une casserole de brocoli, des haricots verts, des amandes, des choux de Bruxelles rôtis au balsamique à lérable ou une farce au bacon et aux poireaux.

Aussi, vous peut utiliser les jus de cuisson pour faire une excellente sauce.

La peau est si croustillante et parfaitement assaisonnée que je pourrais mourir.

Profitez-en! Et si vous essayez cette recette de cuisses et pilons de dinde rôtis sur une plaque, faites le moi savoir! Prenez une photo et taguez-moi sur Twitter ou Instagram!