La croûte de pizza à la farine damande Keto est délicieuse. La farine damande, lœuf et les assaisonnements cuisent dans une base croustillante et savoureuse pour votre pizza.
Pour être parfaitement honnête, ce nest pas ma croûte de pizza à faible teneur en glucides et céto préférée. Jai dautres recettes, énumérées ci-dessous, que je fais plus souvent. 🍕
Ce nest pas que ce nest pas savoureux. Cest délicieux! Et le fait que jai décidé de linclure dans ce blog signifie que cest assez bon pour que je prévois de le refaire.
Pas la croûte parfaite
Mais. Contrairement aux autres recettes que jai essayées, cette croûte de pizza à la farine damande est la moins semblable à une vraie croûte molle et pâteuse. Elle est très savoureuse et vous navez pas besoin dustensiles pour la manger. Elle est certainement assez solide à tenir avec vos mains.
Mais cest un peu trop croquant à mon avis. Même pour ceux qui aiment la croûte fine, la croûte de pizza est encore assez molle et souple, et celle-ci ne lest pas.
Autres options pour les croûtes de pizza céto
Jinclus toujours cette recette ici, au cas où je voudrais la refaire un jour dans le futur. Et aussi parce que certains dentre vous pourraient ne pas en profiter des croûtes céto que jaime personnellement mieux.
Il sagit notamment de la croûte de pizza au chou-fleur (certaines personnes ne supportent pas le chou-fleur, même si je ne pense pas que vous pouvez vraiment le goûter dans la croûte), et la pizza à la farine de noix de coco croûte, qui est mon préféré absolu, mais certaines personnes sont allergiques à la noix de coco.
Bien sûr, vous pouvez toujours faire du meatza, et une autre excellente option pour obtenir ces saveurs de pizza sans glucides erload consiste à utiliser différents légumes comme base de pizza – la pizza portobello, par exemple, est merveilleuse.
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire une croûte de pizza à la farine damande céto
Vous allez Il suffit de quelques ingrédients simples pour faire cette délicieuse croûte (les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous):
Farine damande: Ce merveilleux ingrédient est comme par magie – il cuit si bien! Jutilise de la farine blanchie finement moulue dans cette recette. Je ne recommande pas dutiliser une farine damande grossière.
Sel casher: si vous utilisez du sel fin, utilisez seulement ½ cuillère à café, sinon la croûte pourrait être trop salée.
Bicarbonate de soude: Assurez-vous quil est frais. Cela devrait durer un certain temps, mais c « est toujours une bonne idée de revérifier.
Ail en poudre: vous pouvez également ajouter un peu de poudre doignon et / ou dorigan. Mais je nutilise généralement que de lail poudre.
Œuf: Jutilise de gros œufs dans presque toutes mes recettes, celle-ci incluse.
Sauce à pizza: Voyez si vous pouvez trouver une sauce sans sucre telle que Rao « s .
Mozzarella râpée: râpez la vôtre ou utilisez du fromage pré-râpé. Je suis paresseux, donc vous savez ce que je fais. 🙂
Comment faire une croûte de pizza à la farine damande céto
Cest si facile! Faites défiler jusquà la fiche de recette pour les instructions détaillées. Voici les étapes de base:
Créez la croûte en mélangeant les cinq premiers ingrédients, puis pétrissez-les en une pâte. Si le mélange est si sec et friable que vous ne pouvez pas le pétrir en une pâte lisse, ajoutez une cuillère à soupe deau, comme je le fais dans la vidéo ci-dessous.
Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et rouler en cercle.
Cuire la pâte environ 8 minutes à 400 ° F. Laisser refroidir dans la poêle pendant 5 minutes, puis ajouter les garnitures.
Garnir la croûte de sauce à pizza, de fromage et de toute autre garniture que vous aimez. Mais nen faites pas trop sur les garnitures. Ensuite, faites cuire la pizza pendant 5 à 10 minutes de plus pour faire fondre le fromage.
Comment la servir?
Je sers généralement une pizza avec le côté le plus simple dune salade à base de des légumes-feuilles avec de la vinaigrette maison. Parfois, je jette une poignée de bouquets de brocoli cuits à la vapeur si je les ai dans le réfrigérateur.
Que faire des restes?
Malheureusement , la croûte de pizza à la farine damande ne tient pas très bien au réfrigérateur. Il devient détrempé. Je ne recommande donc pas de conserver les restes. Essayez de nen faire que ce que vous êtes susceptible de manger tout de suite.
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Croûte de pizza à la farine damande Keto
INGRÉDIENTS
Croûte de pizza à la farine damande:
- 2 tasses farine damande blanchie finement moulue (8 oz)
- 1 cuillère à café de sel casher Diamond Crystal (si vous utilisez du sel fin, utilisez seulement ½ cuillère à café)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café dail en poudre
- 1 gros œuf
Garniture:
- ½ tasse de sauce à pizza (jutilise des Rao « s)
- 1 ½ tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé (6 oz)
INSTRUCTIONS
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Préchauffez votre four à 400 degrés F. Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine damande, le sel casher, le bicarbonate de soude et lail en poudre.
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Dans un petit bol , fouettez lœuf.
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À laide dune spatule en caoutchouc, mélangez lœuf au mélange de farine, puis pétrissez le mélange friable en un mélange homogène et lisse Pâte. Si le mélange est si sec et friable que vous ne pouvez pas le pétrir en une pâte lisse, ajoutez une cuillère à soupe deau, comme je le fais dans la vidéo ci-dessous.
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Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Couvrez-le dune autre feuille de papier parchemin et utilisez un rouleau à pâtisserie pour le rouler en un grand cercle de 10 pouces de diamètre et de ¼ de pouce dépaisseur.
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Supprimez la couche de parchemin supérieure. Cuire la croûte jusquà ce quelle soit dorée et que les bords commencent tout juste à dorer, 7 à 8 minutes.
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Retirez la croûte de pizza du four. Laisser reposer dans la casserole pendant 5 minutes.
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Garnissez la croûte de sauce à pizza, saupoudrez-la de mozzarella et ajoutez les autres garnitures (jai utilisé du pepperoni non séché Applegate). Couvrez les bords de la croûte avec des bandes de papier daluminium pour éviter quelles ne brûlent.
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Remettez la pizza au four et faites-la cuire jusquà ce quelle soit le fromage est fondu, 5-10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir et prendre 5 minutes, puis utiliser un coupe-pizza pour couper en 8 triangles. Servir immédiatement.
REGARDER LA VIDÉO:
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