Croustillant aux pommes de grand-mère

Grandmas Apple Crisp est une recette à lancienne intemporelle. Il réchauffera votre âme avec des pommes juteuses et tendres et une garniture croustillante, beurrée et fondante sans avoine.

Lorsque jai quitté le Midwest pour la côte Est, je navais pas beaucoup réfléchi à toutes les petites choses que je naurais peut-être pas accès à plus.

Bien sûr, ma famille, mes amis et les deux chats câlins avec lesquels jai grandi me manqueraient certainement. Mais je n’ai pas pensé aux petites choses.

Je me concentrais sur ce qui allait arriver: ma première classe en tant qu’enseignant, une nouvelle ville (Baltimore puis Caroline du Nord) et de nouveaux amis.

Jétais tellement excité de quitter le froid que je ne me suis pas rendu compte que je pourrais manquer les différentes saisons et tout ce qui va avec.

Et je nai jamais pensé que les vergers de pommiers me manqueraient.

Vergers de pommiers, cidre de pomme, caramel des pommes … et surtout, faire des pommes croustillantes avec des pommes de verger fraîchement cueillies.

Je veux dire, est-ce juste moi ou y a-t-il des vergers de pommiers partout dans le Midwest?

Ce nest peut-être pas seulement le Midwest, mais ce nest certainement pas le cas ici, sur la côte. Et venez tomber, je le sens grand temps.

En grandissant, les dimanches de lautomne étaient mes préférés.

Les dimanches signifiaient des vergers de pommiers, de lair frais et frais, des randonnées pour observer les feuilles changeantes et la fin de la journée avec des pommes croustillantes tièdes, fraîchement sorties du four avec une grosse boule de glace. Mon endroit heureux.

ALERTE DE BONNE NOUVELLE :

Même sans les vergers de pommiers tout autour, je peux toujours préparer des croustillantes aux pommes chaudes, à la cannelle et satisfaisantes, tout comme ma mère le faisait quand je grandissais.

Tout comme sa mère la fait quand elle grandissait.

Et tout comme sa mère la fait quand elle grandissait.

Et mon endroit heureux continue dêtre.

Lorigine du croustillant aux pommes sans avoine de grand-mère

Cette recette remonte à très loin dans ma famille, et il y a des histoires différentes sur la façon dont elle est née.

Une histoire raconte que cela provenait du restaurant de mon arrière-grand-parent dans une petite ville de lIowan. La deuxième histoire est que ma grand-mère la sorti dun sac de sucre (oui, jai dit sac) il y a de nombreuses années. Comme elle la dit, « Jai 75 ans, donc vous savez que cétait il y a longtemps. »

Quoi quil en soit, je ne pourrais pas être plus reconnaissant pour les héritages de famille comme ceux-ci. croustillant aux pommes parfait.

Cest comme un gros câlin de grand-mère qui remplit votre âme jusquau sommet de confort. Cest le meilleur croustillant aux pommes à lancienne.

Lévolution de la recette

Au fil des ans, ma mère a évolué cette recette et cest ce que jai appris à aimer. Pas seulement moi non plus, cest un favori pour tous ceux qui lont essayé (pas du tout biaisé…).

Elle est le double de la garniture au beurre – évidemment la seule progression naturelle. Plus de garniture au beurre croustillant, mieux cest.

La clé de cette recette est quil ny a pas davoine dans la garniture, juste du sucre fondant dans la bouche, des bienfaits au beurre. La garniture aussi utilise uniquement du sucre granulé.

Honnêtement, je ne peux pas manger de pommes croustillantes autrement maintenant (et depuis que ce message était à lorigine pub lished, j’ai également créé un favori estival: Cherry Crisp et Blueberry Almond Crisp).

Le croustillant aux pommes sans avoine est mon préféré maintenant et pour toujours. Signé, scellé, livré, je suis à vous, facile, meilleur croustillant aux pommes. Toujours.

Le mélange de pommes sous le les garnitures fondantes dans la bouche sont tendres, acidulées, mais sucrées, et saupoudrées de la bonne quantité de cannelle.

La combinaison est à tomber par terre.

Surtout lorsque vous servez une énorme boule de pomme croustillante avec une aussi grande boule de glace à la vanille. Les oiseaux se mettent à chanter et le ciel se sépare. Cest SI délicieux.

Comment faire un croustillant aux pommes maison sans avoine

• Tranchez les pommes assez fines. Vous ne voulez pas qu’elles tombent en morceaux pendant la cuisson parce qu’elles sont trop fines ou à cause du type de pomme (photo 1).
  • Aussi! Obtenez les meilleures pommes pour la cuisson. Une pomme sucrée mais acidulée est également meilleure pour la saveur. Jadore Jonathans ou Honeycrisp, mais une bonne vieille pomme Granny Smith fonctionnera à la rigueur.
• Mélangez les pommes avec le sucre et la cannelle. Un peu deau aussi pour faciliter le mélange. Améliorez votre saveur de pomme et utilisez un peu de cidre. Faites-le directement dans votre plat de cuisson pour économiser sur les plats également (photo 2).
• Utilisez un autre bol à mélanger et mélangez la garniture à laide dun emporte-pièce.Un mélange de beurre, de farine et de sucre à température ambiante (photos 3-4).
• Appuyez doucement dessus sur les pommes et dans le four, il va (photos 5-6)!
• Cuire au four jusquà ce quil soit pétillant et doré.

Voilà, la recette croustillante aux pommes la plus simple qui soit.

La première bouchée de ce dessert paradisiaque me fait oublier les vergers de pommiers et les différences géographiques; cela me ramène à lâge de 11 ans ces dimanches soirs, blotti et confortable, rempli de tout lamour des femmes fortes de ma famille.

Et ça me va acheter les pommes dans un magasin plutôt que de les cueillir moi-même (quest-ce que cest vraiment si mauvais?).

Courez vers le magasin, le verger de pommiers ou vos voisins – prenez-les et rendez-vous choppin ! Le meilleur reste à venir!

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Cette recette a été initialement publiée en octobre 2015. Les photos étaient mise à jour et une vidéo ajoutée en octobre 2018. Aucune modification de la recette réelle na été apportée.