Crevettes enveloppées de bacon

Les crevettes enveloppées de bacon constituent un apéritif facile qui ne manquera pas dimpressionner. La meilleure façon dobtenir du bacon croustillant est de faire cuire le porc avant de lenvelopper. Les crevettes marinées et le glaçage à lérable constituent un excellent combo sucré et salé.

Les crevettes enveloppées de bacon sont une bouchée combinaison surf et turf qui est toujours un succès lors des rassemblements. Tout ce dont vous avez besoin est de quelques articles de garde-manger simples comme les fruits de mer et le bacon fumé. Faire mariner les crevettes dabord dans des épices salées, de lhuile dolive et du citron assure des couches de saveur. Les crevettes cuisent très rapidement, il est donc essentiel de choisir la bonne taille et de faire attention au temps de cuisson.

La cuisson partielle des tranches de bacon au four garantit quil ny a pas de taches crues ou moelleuses, et le processus empêche le crevettes trop cuites. Cela ne prend que quelques minutes supplémentaires et change la donne pour la texture finale. Le glaçage des crevettes enveloppées de bacon plusieurs fois pendant le processus de rôtissage crée une croûte caramélisée sucrée.

Sélection de la bonne taille de crevettes

La sélection des crevettes peut être délicate. Trop petits et ils cuisent trop vite et se transforment en caoutchouc, trop gros et vous avez besoin dune fourchette et dun couteau pour manger. Idéalement, vous voulez acheter de grosses crevettes qui donneront environ une portion de deux bouchées. Les étiquettes allant de petite, moyenne, grande, jumbo à colossale varient selon le fournisseur et ne sont pas standardisées.

Le seul moyen fiable dacheter des crevettes de taille constante à chaque fois consiste à utiliser le nombre par livre et non par le nom indiqué. La règle générale est que plus la taille est petite, plus les crevettes sont grosses car il y a moins de morceaux par livre. Pour cette recette, jutilise une crevette 16/20. Cela signifie quil y a 16 à 20 pièces par livre. Ils mesurent environ 3 pouces de longueur, ce qui le rend parfait pour lemballage.

Queues de crevettes sur ou en dehors?

Je préfère acheter des crevettes avec les queues car cela crée un joli petit endroit pour saccrocher facilement afin quaucun cure-dent ne soit nécessaire pour manger. Si vous préférez ne pas avoir de queues sur les assiettes, vous pouvez les retirer. Tenez le corps dune main et tirez doucement la queue de lautre jusquà ce quelle se détache de la coquille, en faisant attention de ne pas déchirer le bacon avec.

Cuisez dabord le bacon!

Certaines recettes demandent denvelopper les crevettes avec du bacon cru. Bien sûr, cest facile à faire, mais je trouve que seule la surface est cuite et na pas la texture croustillante. Pour repousser le bacon mou, la cuisson normale est la solution. Les tranches de bacon sont coupées en deux et cuites à 400 ° F (206 ° C) sur une grille. Jutilise une technique similaire lors de la cuisson du bacon au four.

Le bacon rôtit jusquà ce quil commence à virer légèrement au rouge tout en étant flexible. Cela peut prendre plus de temps si vous utilisez du bacon épais. Ne pas cuire jusquà ce quil soit complètement croustillant, juste assez pour rendre une partie du gras et cuire partiellement. Garder la flexibilité est très important pour envelopper le porc autour des crevettes. Cette technique de cuisson normale est idéale pour emballer du bacon à peu près nimporte quel aliment. Essayez-le avec des asperges, des pétoncles, des haricots verts ou un joli filet juteux.

Enveloppez les crevettes

En moins de 15 minutes, les crevettes ont eu suffisamment de temps pour mariner et attendrir, ce qui leur donnera plus de saveur du début à la fin. Une fois que le bacon est suffisamment froid pour être manipulé, enveloppez chaque morceau sur la longueur de la crevette et fixez-le avec un cure-dent pour quil ne seffiloche pas.

À quelle température faites-vous cuire les crevettes enveloppées de bacon?

Les crevettes enveloppées de bacon reçoivent deux traitements à haute température. Il cuit dabord à 400 ° F (206 ° C) pour assurer une température suffisamment élevée pour rôtir le bacon charnu. Cela badigeonne les fruits de mer avec la graisse et cuit sans les rendre durs. Il est ensuite grillé à haute température pour que la surface grésille, ce qui rend le bacon rouge foncé, ce qui donne une croûte serrée qui se verrouille autour des crevettes.

Combien de temps faites-vous cuire des crevettes enrobées de bacon?

Pour assurer une cuisson uniforme, les crevettes cuisent pendant 5 minutes puis sont retournées et glacées avec du sirop dérable, puis cuisent pendant 5 minutes supplémentaires -minutes. Pour rendre le bacon encore plus croustillant, les crevettes sont retournées et glacées une fois de plus, puis grillées à feu vif pendant environ 3 à 5 minutes.

Jaime servir ces crevettes enveloppées de bacon avec des tranches de quartiers de citron et fraîchement persil haché sur le dessus. Jenlève également les cure-dents, mais vous pouvez les garder si les queues ne sont pas intactes pour une prise plus facile.

Plus dapéritif recettes

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Crevettes enveloppées de bacon

Apéritif de crevettes enveloppé de bacon qui « est garanti pour impressionner. Le bacon est préalablement cuit avant de senrouler autour des crevettes marinées avec un glaçage à lérable.

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Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Durée totale45 minutes

Portions 20 pièces

Course Apéritif

Cuisine américaine

Ingrédients

• ▢ 2 cuillères à soupe dhuile dolive
• ▢ 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ▢ ½ cuillère à café de sel casher
• ▢ ½ cuillère à café de paprika fumé
• ▢ ¼ cuillère à café dail en poudre
• ▢ ¼ cuillère à café de poivre noir
• ▢ ¼ cuillère à café de chili en poudre
• ▢ 1 livre de grosses crevettes, 16/20, pelées, déveinées, queue sur
• ▢ 12 onces de bacon, 10 tranches
• ▢ ¼ tasse de sirop dérable pur
• ▢ 1 cuillère à soupe de persil haché, pour la garniture

US CustomaryMetric

Instructions

• Réglez la grille du four à la position centrale. Préchauffer à 400 ° F (20 ° C).
• Fouetter lhuile dolive, le jus de citron, le sel, le paprika, poudre dail, poivre noir et poudre de chili dans un bol de taille moyenne.
• Ajouter les crevettes et remuer pour combiner. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, préparez le bacon.
• Coupez les lardons en deux, denviron 4 à 5 pouces
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier daluminium et placer une grille sur le dessus. Placez les tranches de bacon coupées sur la grille.
• Rôtir jusquà ce que le bacon commence à peine à rétrécir et à virer au rouge, environ 8 minutes . Le bacon doit être souple et pas complètement cuit ou croustillant.
• Laisser refroidir le bacon jusquà ce quil soit facile à manipuler du bout des doigts, 5 à 10 minutes.
• Enveloppez chaque morceau de crevette avec les lanières de bacon précuites, insérez un cure-dent pour sécuriser lemballage.
• Disposez les crevettes en une seule couche sur le même plateau utilisé pour cuire le bacon. Rôtir pendant 5 minutes.
• Retirez la plaque du four. Retournez-la avec précaution les crevettes dessus, puis badigeonner chaque morceau de la moitié du sirop dérable. Rôtir les crevettes pendant 5 minutes.
• Sortez le plateau du four, retournez-le une dernière fois et badigeonnez les crevettes avec le sirop dérable restant.
• Réglez le four sur le réglage de gril élevé. Faites griller jusquà ce que le bacon soit profond. d en couleur et croquante, 3 à 5 minutes. Retirez délicatement les cure-dents.
• Transférer les crevettes enveloppées de bacon dans une assiette de service. Garnir de poivre noir fraîchement concassé et de persil.

Équipement

Remarques

• Si vous navez pas de grille, vous pouvez tout rôtir directement sur une feuille plateau de feuille doublé. Gardez un œil sur le temps de cuisson, car il pourrait être plus rapide en raison de la friture directe des aliments dans lhuile.
• FAITES-LE ENTIER30: Omettez les étapes de glaçage au sirop dérable.

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