Crevettes à la noix de coco avec un croquant irrésistible et garanti à chaque bouchée. Super croustillantes à lextérieur, succulentes crevettes à lintérieur – ça ne va pas mieux!
Les crevettes à la noix de coco sont toujours un plaisir pour la foule. Qui naime pas les crevettes grillées et frites? Surtout les crevettes trempées dans la pâte et roulées dans un mélange aromatique de noix de coco râpée et de chapelure Panko. Un apéritif croustillant et frit qui est si facile et incroyablement délicieux.
Nous vous accompagnons étape par étape avec cette recette de crevettes!
RECETTE DE CREVETTES AU COCO
Juste à temps pour vos projets de réveillon du Nouvel An! Que vous serviez des crevettes à la noix de coco en apéritif ou pour un dîner exotique, nul doute que tout le monde adorera ces crevettes salées, sucrées et croquantes. La meilleure partie? Il faut moins de 30 minutes pour les préparer, les draguer et les tremper avant de les frire.
Si vous en avez besoin à lavance, vous pouvez paner les crevettes et les laisser reposer dans votre réfrigérateur jusquà ce que vous soyez prêt à les frire.
Saupoudrez de sel avant de servir et trempez-les dans la meilleure sauce pour crevettes à la noix de coco – sauce chili douce.
DE QUOI AVEZ-VOUS BESOIN POUR LES CREVETTES À LA NOIX DE COCO?
Une poignée daliments de base comme la farine, la levure chimique, le sel, le poivre, un œuf et de la bière composent la pâte. (La bière est facultative, mais nous reviendrons à la bière dans une seconde.)
Si vous aimez une combinaison sucrée et salée, utilisez de la noix de coco râpée sucrée dans la panure. Pour les crevettes salées à la noix de coco, utilisez des crevettes non sucrées. La chapelure Panko devient super croustillante lors de la friture, mais si vous avez de la chapelure ordinaire, utilisez-la à la place!
Pour vos crevettes, utilisez nimporte quel type de crevettes géantes ou de crevettes. Ils sont plus charnus et vous donnent un meilleur ratio miettes / crevettes à chaque bouchée.
COMMENT FAITES-VOUS UNE BATTERIE DE BIÈRE?
Comme mentionné ci-dessus, lutilisation de la bière est facultative. Pour une préférence gustative, optez pour de la bière si vous le pouvez. Si vous n’avez pas de bière, vous pouvez utiliser de l’eau minérale, de l’eau gazeuse OU de l’eau gazeuse. Les bulles de dioxyde de carbone font gonfler la pâte, ce qui donne une pâte légère et croustillante pour vos crevettes à la noix de coco.
Votre pâte doit avoir la consistance dune pâte à crêpes ordinaire – pas trop épaisse pour ne pas couler de la cuillère et pas trop mince pour ne pas recouvrir les crevettes. Si vous trouvez que la pâte est trop épaisse, ajoutez simplement un peu plus du liquide de votre choix (bière, eau gazeuse, etc.), en fouettant entre chaque ajout, jusquà ce que cest fait.
CREVETTES PAPILLON – FACULTATIF
Avant la friture, les papillons aident non seulement à cuire uniformément les crevettes à la noix de coco, mais la chapelure sur une plus grande partie de la surface. Plus de miettes = plus de craquement. Cette étape est COMPLÈTEMENT facultative et nest pas nécessaire pour faire des crevettes à la noix de coco. Cest juste une préférence personnelle si vous aimez MORE CRUNCH!
Papillon les crevettes en ouvrant la chair de crevettes le long du dos:
- Passez un couteau aux trois quarts environ du chemin les crevettes en haut, et coupez une fente au centre du dos des crevettes jusquà la queue.
- En utilisant votre doigt pour ouvrir légèrement la chair de la crevette.
COMMENT FAIRE DES CREVETTES DE COCO
Avec tous vos ingrédients prêts, cette partie est un jeu denfant! Draguez simplement dans la farine, trempez dans la pâte et enrobez avec votre mélange de noix de coco / panko, en secouant tout excès après chaque étape.
Vous devrez peut-être presser légèrement la noix de coco / Panko sur les crevettes pour vous assurer quelles sont enduits uniformément.
CONGELER PENDANT 30 MINUTES OU PLUS!
La congélation des crevettes en fait le parfait préparez un apéritif ou un dîner à lavance.
Faire frire des crevettes surgelées dans lhuile chaude évite quelles ne soient trop cuites, tout en laissant le temps à la chapelure de se développer dans cette délicieuse couleur dorée. Lenrobage adhère mieux et ne seffondre pas pendant la friture.
Jai inclus cette étape pour vous offrir les crevettes à la noix de coco ultime. Si vous n’avez pas le temps de les congeler, vous pouvez toujours les faire frire dès que vous avez fini de les paner! Gardez simplement à lesprit que la chapelure peut commencer à se désagréger après une minute de cuisson.
CREVETTES FRITES
Utilisez de lhuile de canola, de lhuile végétale ou de lhuile de noix de coco et ajoutez suffisamment dhuile dans votre casserole ou une poêle de manière à ce quil mesure environ 2 à 3 pouces de profondeur. Pour un nettoyage minimal, utilisez une casserole ou un four hollandais pour éviter que lhuile ne fasse trop de dégâts dans votre cuisine.
Faites bien chauffer lhuile avant de la faire frire. Ensuite, ajoutez-les par lots de 4 ou 5 pour éviter que lhuile ne refroidisse trop, faites bouillir les crevettes au lieu de les faire frire.
Égouttez vos crevettes à la noix de coco sur des assiettes tapissées de papier absorbant.
LA MEILLEURE CREVETTE DE COCO!
Super croustillante et parfaitement dorée à lextérieur ; Crevettes succulentes, sucrées et tendres à lintérieur – ça ne va pas mieux!
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Ingrédients
- 1 livre (500 g) de crevettes géantes pelées et déveinées, queues intactes
- Sel et poivre
- 1/2 tasse de farine tout usage (farine ordinaire)
BATTER:
- 1/2 tasse de farine tout usage (farine ordinaire)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café dail en poudre
- 1 œuf
- 1/2 tasse de bière (remplacer par de leau minérale ou de leau gazeuse – vous pourriez avoir besoin dun petit supplément)
COATING:
- 1 tasse noix de coco râpée sucrée ou non sucrée
- 1 tasse de chapelure Panko
Instructions
-
Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez de côté.
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FACULTATIF: pour papillons de crevettes, insérez un couteau environ les trois quarts de la chemin dans les crevettes au sommet. Coupez une fente au centre du dos de la crevette à la queue. Utilisez votre doigt pour ouvrir légèrement la chair de la crevette. Ils nont pas besoin dêtre plat. Assaisonner de sel et de poivre, réserver.
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Dans un bol peu profond, ajouter 1/2 tasse de farine pour le dragage. Dans un autre bol peu profond, fouetter les ingrédients de la pâte ensemble jusquà ce quils soient combinés. La pâte doit ressembler à la consistance dune crêpe. Sil est trop épais, ajoutez un peu de bière ou deau minérale en fouettant entre chaque ajout.
Dans le troisième bol, mélanger la noix de coco râpée et la chapelure.
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Draguez dans la farine (secouez lexcès), trempez-y la pâte (secouez lexcédent ) et enrobez-les du mélange chapelure / noix de coco. Presser légèrement la noix de coco sur les crevettes.
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Déposer sur la plaque à pâtisserie préparée et répéter avec le reste des crevettes . Disposez les crevettes en une seule couche et congelez-les jusquà ce quelles soient fermes (environ 30 à 45 minutes).
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Dans une cocotte ou une poêle profonde, chauffer lhuile végétale (environ 2 à 3 pouces de profondeur dans la casserole) jusquà ce quelle soit bien chaude.
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Faites frire les crevettes CONGELÉES en lots pendant environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusquà ce quelles soient dorées brun et croustillant. Égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.
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Servir immédiatement avec une sauce chili douce.
Remarques
Si vous navez pas le temps de les congeler, vous pouvez toujours les faire frire dès que vous avez fini de les paner. à lesprit que la miette peut commencer à se désagréger après une minute de cuisson.