Je sais – légères et moelleuses ne sont pas deux mots auxquels vous pensez généralement pour décrire les crêpes de blé entier, qui ont la réputation dêtre denses et moelleux. Léger et moelleux est, cependant, le moyen idéal pour décrire cette recette de crêpes de blé entier.
Les crêpes sont la demande la plus fréquente de mon deuxième fils Ben pour le petit-déjeuner. Alors que nous mangeons généralement un petit-déjeuner chaud presque tous les jours, nous essayons de limiter les sucrés à une ou deux fois par mois. (Cette recette a été publiée il y a plus de huit ans. Jai partagé cette recette la toute première semaine où jai commencé à bloguer! Il est parfois difficile de croire que cela fait déjà si longtemps.)
Crêpes de blé entier
Au fil des ans, jai fait dinnombrables recettes de crêpes. Certains ont été bons tandis que dautres ont laissé à désirer. Si je vais faire des crêpes pour le petit-déjeuner, vous pouvez être sûr que je veux quelles soient tout simplement excellentes.
Je veux aussi quel que soit le petit-déjeuner que je prépare pour fournir à ma famille lénergie dont elle a besoin pour commencer leur journée.
Je ne pense pas quil y ait quelque chose de mal à manger de temps en temps une bonne vieille crêpe à la farine blanche, jai souvent pensé que ce serait bien de trouver un moyen de préparer ce petit-déjeuner classique un peu plus nutritif sans sacrifier le goût. Les crêpes de blé entier contiennent plus de fibres que leurs homologues à la farine blanche, ce qui les rend également plus copieuses.
Les crêpes de blé
Jai dabord fait cette recette avec de la farine tout usage et nous lavons tous appréciée. Après lavoir fait plusieurs fois, jai réalisé que cette recette de crêpes est excellente avec toutes sortes de versions de farine. Il y a quelque temps, lorsque nous moudions notre propre blé (oui, cétait il y a longtemps), jutilisais la moitié de la farine de blé entier, toute la farine de blé entier, du blé dur blanc, du blé tendre blanc; en gros, jai utilisé tout ce que javais sous la main dans le congélateur.
Maintenant, je suis plus susceptible de les préparer avec de la farine de blé entier du commerce ou de la farine tout usage ordinaire quand je nai pas de blé entier farine à portée de main.
Les crêpes préparées à partir de cette recette nont pas le goût des autres crêpes de blé entier que jai préparées. Bien que jaie fait de bonnes crêpes de blé entier, elles ne se sont jamais avérées aussi moelleuses que je préfère. Ces crêpes sortent parfaitement à chaque fois.
Je les adore!
La plus grande différence que jai trouvée avec les crêpes de blé entier est que nous nen mangeons pas autant que nous en mangions autrefois. crêpes à la farine parce quelles sont tellement plus copieuses!
Recette de crêpes au blé entier
Je vous garantis que cest la seule recette de crêpes au blé dont vous aurez besoin! Ils sont absolument délicieux.
Cette pâte est également une toile fantastique pour mélanger toutes sortes dajouts savoureux. Pour en faire des crêpes de blé entier aux bleuets, déposez quelques myrtilles fraîches sur chaque crêpe pendant la cuisson sur la plaque chauffante.
Des noix hachées comme des pacanes ou des noix seraient un autre ajout délicieux à cette pâte.
Nous les préparons et les mangeons généralement comme indiqué ici, servis avec beaucoup de nos garnitures de crêpes préférées.
Garnitures de crêpes
Ces crêpes légères et moelleuses sont si bonnes quelles méritent seulement les meilleures garnitures pour crêpes!
Je les sers souvent, nous les dégustons avec un simple combo classique de beurre et de sirop dérable pur. Découper une pile de crêpes moelleuses avec le côté dune fourchette et laisser tremper le sirop dérable dans la crêpe est mon idée dun petit-déjeuner paradisiaque.
Je sers le beurre et le sirop à côté pour que chacun puisse arroser la quantité désirée. En ce qui concerne le sirop, il n’ya pas de substitut à l’érable, mais il y a quelques autres sirops que nous aimons tout autant sur les crêpes!
Avez-vous déjà essayé le sirop de babeurre? Je lai rencontré pour la première fois servi sur des gaufres dans un restaurant et jai été tellement impressionné que je me suis précipité chez moi pour le recréer. Cest une alternative riche et caramel-y aux sirops habituels à lérable et a un goût phénoménal sur les crêpes de blé entier.
Mes garçons et moi apprécions aussi beaucoup ce sirop de beurre de cassonade fait maison sur nos crêpes. Il est facile à faire et apporte une légère saveur de caramel aux crêpes.
Et je ne peux pas oublier de mentionner la sauce à gaufres de ma grand-mère. Jai appris la recette de cette sauce crémeuse, au beurre et parfaite de ma grand-mère et je nai jamais eu limpression de mimpressionner. Doux avec des notes de vanille et de noix de muscade, il est tout aussi savoureux sur les crêpes que sur les gaufres.
Le sirop de myrtille et cette sauce au citron acidulée seraient également les bienvenus à ma table de petit-déjeuner les jours de crêpes.
Plusieurs fois, jai servi ces crêpes avec des fruits frais et de la crème fouettée ou nappées de beurre darachide et de gelée. Cependant, je les sers, ils sont un succès.
Crêpes de blé entier moelleuses
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Fouetter ensemble les ingrédients secs et réserver.Mélanger les ingrédients humides, puis ajouter les ingrédients secs, en fouettant jusquà ce quils soient bien mélangés.
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Verser sur la plaque chauffante et retourner une fois légèrement dorés sur le fond. Jaime garder les crêpes finies au chaud dans un panier garni dun torchon jusquà ce que nous soyons prêts à manger.
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Servir avec beaucoup de beurre et de sirop dérable, ou avec des fruits et crème fouettée, ou avec du beurre de cacahuète et du sirop dérable, ou avec du beurre de cacahuète et de la gelée en sandwich. Les possibilités ne manquent pas.
REPAS AU CONGELATEUR: Laissez les crêpes refroidir complètement, avant de les ranger dans un sac ziploc hermétique. Réchauffez les crêpes surgelées au micro-ondes. Je triple souvent cette recette pour ma famille, afin que nous en ayons beaucoup dans le congélateur pour des petits-déjeuners faciles.
Crêpes de blé entier légères et moelleuses
Ingrédients
- ▢ 1 1/4 tasse s farine de blé entier
- ▢ 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ▢ 1 cuillère à soupe de sucre
- ▢ 1/2 c. à thé de sel
- ▢ 1 œuf
- ▢ 1 tasse, plus 2 c. à soupe de lait
- ▢ 2 c. à soupe de beurre fondu et refroidi
Instructions
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Fouetter ensemble les ingrédients secs et réserver. Mélanger les ingrédients humides, puis ajouter les ingrédients secs, en fouettant jusquà ce quils soient bien mélangés.
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Verser sur la plaque chauffante et retourner une fois légèrement dorée sur le fond. Jaime garder les crêpes finies au chaud dans un panier garni dun torchon, jusquà ce que nous soyons prêts à manger.
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Servir abondamment de beurre et de sirop dérable, ou avec des fruits et de la crème fouettée, ou avec du beurre de cacahuète et du sirop dérable, ou avec du beurre de cacahuète et de la gelée en sandwich. Amusez-vous bien!
Notes
Nutrition
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{initialement publié le 17/05/11 – notes de recette et photos mises à jour le 15/08/19}