Ne vous laissez pas berner par la taille discrète et lapparence délicate de ces crêpes à la farine de noix de coco. Remplies de protéines, faibles en glucides et délicieusement tendres, ces jolies crêpes sont lincarnation du petit-déjeuner de petites mais puissantes.
I Jai reçu un certain nombre de demandes pour une recette de crêpes à la farine de noix de coco, la plupart venant de ceux dentre vous qui ont essayé et aimé ces biscuits à la farine de noix de coco.
Certaines de ces demandes mentionnent même avoir essayé dautres recettes de noix de coco crêpes de farine dans le passé, sans succès.
Défi accepté!
Jai cherché à savoir si je pouvais trouver une recette de crêpes à la farine de noix de coco qui serait un petit-déjeuner sain, copieux et délicieux qui valait la peine de votre temps et espace ventre.
Il a fallu cinq essais (oui, CINQ) pour les faire correctement, mais je les ai enfin pour vous. Ils sont légèrement sucrés et tendres, et même si jai adoré mes crêpes à la farine de noix de coco avec banane, un filet de sirop dérable et du beurre darachide (sérieusement, essayez-le!), Elles sont tout aussi savoureuses avec lune de celles-ci, ou même sur les leurs si vous êtes pressé.
Il y a quelques choses que vous devez savoir avant de vous lancer dans la préparation de ces crêpes, alors assurez-vous de bien regarder le reste du message et la recette Remarques. Jai également inclus une vidéo de recette étape par étape pour vous qui montre les crêpes à la farine de noix de coco en action.
Quest-ce que la farine de noix de coco?
Si vous navez jamais cuisiné ou cuit avec de la farine de noix de coco, permettez-moi de vous présenter.
La farine de noix de coco est exactement à quoi cela ressemble – une farine faite à partir de noix de coco moulue – mais elle possède des propriétés incroyablement uniques. Jadore lutiliser car jaime le goût des recettes qui lutilisent et parce que la farine de coco est bonne pour vous! Il est naturellement riche en fibres et en protéines, ce qui signifie que les recettes que jen prépare ont tendance à se révéler ainsi.
Vous pouvez faire cuire avec de la farine de noix de coco!
Et faire des crêpes avec elle aussi , mais veuillez vous assurer que la recette a été développée spécifiquement pour la farine de noix de coco. La farine de coco ne ressemble à aucune autre farine. Il est très sec et lourd, ce qui signifie que les recettes qui le demandent ont tendance à contenir beaucoup dingrédients liquides pour compenser (les œufs étant gros). La farine de coco ne peut pas être substituée 1: 1 dans les recettes qui nécessitent de la farine de blé (vous ne pouvez pas non plus utiliser de farine de blé pour faire des crêpes à la farine de coco). Sil vous plaît, veuillez me croire ici. Je veux que vos crêpes soient parfaites!
En parlant dunique…
Comment faire des crêpes moelleuses à la farine de noix de coco
Ces crêpes sont délicates (dans le bon sens!).
Parce que la farine de noix de coco est unique, elle donne également des crêpes uniques. Ils sont très tendres et délicats, mais ils sont super délicieux et fondent dans la bouche.
Malheureusement, la nature délicate signifie que la pâte à crêpes à base de farine de noix de coco est difficile à retourner. Jai essayé des dizaines de ratios farine / liquide différents, de tailles de crêpes et de températures de casserole pour tenter de rendre les crêpes aussi faciles que possible à retourner sans les dessécher. Veuillez suivre de très près les conseils de taille et de chaleur de la recette.
Je recommande également fortement dutiliser une spatule fine et flexible comme cette spatule à poisson ou cette spatule en plastique plus fine pour les retourner.
La farine de coco est-elle adaptée au régime alimentaire?
- La farine de coco est sans gluten, donc ces crêpes sont parfaites pour ceux qui doivent éviter le gluten.
- Pour ceux qui recherchent une recette de crêpes à la farine de noix de coco Paléo, vous pouvez remplacer un yaourt à base de lait de coco par le yogourt grec dans cette recette.
- Je ne connais pas assez bien le régime céto pour déclarer que oui, ces crêpes sont céto, MAIS je peux vous dire quelles sont faibles en glucides, ce qui, je sais, est une partie importante du régime céto .
- Le seul régime que je nai pas pu accepter est de rendre ces crêpes à la farine de noix de coco végétaliennes. Les œufs se sont avérés essentiels pour lier les crêpes et les empêcher de se dessécher. Jai entendu parler de la purée de banane utilisée comme substitut, donc si vous essayez plutôt les crêpes à la farine de noix de coco et à la banane, jaimerais savoir comment ça se passe! (Consultez cette recette de crêpes végétaliennes en attendant!)
Pour ceux qui ne suivent pas un régime spécifique (moi y compris), vous adorerez toujours ces crêpes pour leur santé et leur teneur élevée en protéines, un petit-déjeuner riche en fibres et savoureux.
Si vous faites des crêpes pour une ou deux, les restes sont faciles à congeler et réchauffer. Jai beaucoup de conseils dans les notes de recettes pour vous ci-dessous.
Plus de recettes de farine de noix de coco
- Muffins à la farine de noix de coco
- Boules protéinées de pâte à biscuits
- Pain aux courgettes Paleo avec pépites de chocolat
- Pain aux bananes Paleo
- Gaufres Carolyns à la farine de bleuets et de noix de coco
Outils recommandés pour préparer cette recette
- Cest la marque de farine de noix de coco que jachète.La farine de noix de coco peut varier dune marque à lautre, et jai trouvé que celle-ci était la plus cohérente.
- Spatule fine et flexible. Vous ne le regretterez pas.
- Si vous avez envie: une plaque chauffante électrique (jaime celle-ci car elle sert également de presse à panini; une poêle antiadhésive sur la cuisinière fonctionne bien aussi!)
Crêpes à la farine de noix de coco
Ingrédients 1x2x3x
- 1/3 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café dextrait de vanille pure
- 2 cuillères à soupe dhuile de noix de coco fondue et refroidie, ou du beurre non salé (vous pouvez également utiliser de lhuile de canola, même si jai trouvé que les crêpes que jai testées avec de lhuile de canola navaient pas une saveur aussi riche), plus dautres pour cuire les crêpes)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 / 4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1/4 tasse de farine de noix de coco I utilisé Bobs Red Mill
- Garnitures pour servir: crème fouettée aux fruits frais ou crème de coco fouettée, sirop dérable, beurre darachide ou beurre de noix au choix
Instructions
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Dans un grand bol, fouetter ensemble le yogourt grec, le miel, les œufs et la vanille. Une fois combiné, ajoutez lhuile de coco en fouettant. Si lhuile se solidifie, passez le bol au micro-ondes pendant quelques secondes pour le re-liquéfier.
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Saupoudrez de levure chimique, de bicarbonate de soude et de sel sur le dessus. Saupoudrer de farine de noix de coco. À laide dune spatule en caoutchouc, remuez jusquà ce que la farine disparaisse et quil ne reste plus de gros grumeaux. Laisser reposer 10 minutes (cela permet à la farine dabsorber une partie du liquide et à la pâte à épaissir, et empêchera vos crêpes de sécher).
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Préchauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu doux à moyen-doux. Une fois que la plaque est chaude (et pas une seconde avant), répartissez les crêpes par 1 cuillère à soupe de pâte chacune (ne soyez pas tenté de les agrandir ou elles ne se retourneront pas). Ils se répandront dans une taille de dollar en argent de 3 pouces. Faites cuire pendant 3 1/2 à 4 minutes complètes (cest plus long que vous ne le pensez). Ne vous précipitez pas et ne soyez pas tenté de monter le feu trop haut, sinon les crêpes ne cuisent pas complètement avant que lextérieur ne brûle. les crêpes doivent être très sèches sur les bords et commencer à avoir lair fixées sur le dessus. Pour retourner, agitez doucement une spatule flexible comme une spatule à poisson sous un bord, puis amenez-la sur le fond, en vous arrêtant dès que vous pensez pouvoir la retourner. les crêpes sont assez délicates – si elles ne se retournent pas parfaitement, ne vous inquiétez pas, elles auront toujours un goût délicieux. Répétez avec les crêpes restantes, en ajoutant une légère quantité de beurre, dhuile ou de spray antiadhésif à la poêle au besoin pour éviter quelles ne collent (Jai trouvé la mienne retournée sur une plaque chauffante antiadhésive sans elle.) Si vous le souhaitez, vous pouvez garder les crêpes au chaud dans un four à 200 degrés F pendant que vous faites cuire le reste. Dégustez-les au chaud avec les garnitures souhaitées.
Nutrition
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