Ma crème irlandaise Baileys maison est peu coûteuse, si savoureuse et si facile à préparer directement dans votre propre cuisine que vous ne voudrez plus jamais acheter. Le mélange dun lot ne prend que 10 minutes.
Vous ne pouvez pas vous tromper avec une boisson autonome, mélangée à du café ou mélangée à un cocktail comme une coulée de boue!
Cest lune des recettes les plus populaires sur mon blog depuis le jour où je lai partagé. Lisez les commentaires pour voir tout lamour quil a reçu.
Ingrédients et équipement
Le vrai Baileys est une liqueur à la crème à base de cacao, de crème et de whisky irlandais avec un mélange secret darômes. Ma version copie utilise du café en plus de larôme de cacao trouvé dans loriginal. Voici quelques éléments à prendre en compte lorsque vous achetez les ingrédients:
- Whisky – Jaime utiliser un whisky irlandais, mais vous pouvez utiliser nimporte quel whisky que vous avez sous la main. Beaucoup de mes lecteurs mont écrit pour me dire quils utilisaient des liqueurs autres que le whisky irlandais et quils lappréciaient encore plus. Voici quelques autres spiritueux à essayer:
- un scotch léger et mélangé comme Chivas Regal ou Cutty Sark – Les gens disent quil finit par avoir le même goût que lorsquils utilisaient Jameson.
- liqueurs plus sucrées comme le brandy – Les gens aiment le côté moelleux quil donne au produit final.
- Sirop de chocolat – Il est important dutiliser un bon sirop de chocolat! Jutilise un sirop de chocolat biologique ou Hersheys Simply 5.
- Café instantané – Cette recette nécessite également du café instantané. Pour rehausser la saveur du café, choisissez un expresso instantané.
- Crème – Jutilise de la crème épaisse pour faire cela. La crème légère peut vous aider à éviter les problèmes de coagulation que certaines personnes ont rencontrés, mais je nai jamais eu de problèmes.
Conseil: certains de mes fidèles lecteurs me disent que le 1 2 / 3 tasses (400 ml) de whisky demandé dans ma recette, cest trop. Si vous préférez une boisson qui n’est pas si forte, utilisez-en moins; il n’ya pas de honte à aimer la version plus légère de quelque chose.
Vous aurez également besoin d’un mixeur. Bien que nimporte quel mélangeur fasse le travail, un Vitamix est magique et utile pour tant dautres tâches de cuisine. Jadore le nôtre – il peut tout mélanger sans même avoir à reprendre son souffle.
Comment cest fait
Un forum de discussion sur Chowhound ma intéressé à faire des Baileys pour moi-même. Toute la discussion vaut la peine dêtre lue car elle contient beaucoup dinformations sur la boisson.
Pour préparer cette boisson, combinez simplement tous les ingrédients et mettez-les dans votre mixeur.
Mélangez à basse vitesse pendant 30 secondes pour tout combiner.
Astuce: ne pas mélanger à grande vitesse – cela peut créer de la mousse et provoquer une coagulation! Lentement et régulièrement est la voie à suivre.
Mettre en bouteille et réfrigérer. Secouez juste avant dutiliser!
Conseils dexperts et FAQ
Variations
- Utilisez un autre extrait, comme lamande ou la menthe poivrée, en plus ou en remplacement de la vanille.
- Avec toutes les saveurs du chocolat , caramel et crème déjà présents, lajout dun peu de menthe (extrait de menthe poivrée ou feuilles de menthe trempées) ajoutera une note rafraîchissante puissante à la boisson.
- Si vous voulez moins de netteté et plus dumami, essayez dajouter une pincée de poudre de lait malté.
- Si vous êtes fan de cajeta ou dhorchata, ajoutez un peu de cannelle pour ajouter de la chaleur et du piquant.
FAQ
La recette originale est faite avec du whisky irlandais, alors commencez par là si vous voulez en faire une version aussi proche que possible de la saveur classique. Je ne suis pas convaincu que la marque de whisky irlandais que vous achetez ait un effet important sur la saveur générale de la boisson.
Les gens paient plus pour des whiskies plus raffinés car ils ont beaucoup de saveurs délicates et subtiles. Mais après avoir déversé autant de sucre, de chocolat et de crème que cette recette lexige, vous nallez pas goûter ces saveurs chères de toute façon.
Si votre corps ne peut pas transformer le lactose dans la vraie crème, ou si vous voulez faire cette recette sans produits laitiers, vous navez pas besoin dutiliser de produits laitiers.
Jai entendu parler de nombreuses personnes qui utilisent avec succès du lait de coco, du lait damande ou même un crémier sans produits laitiers au lieu de la crème pour donner à leurs Baileys maison une texture agréable et riche.
Remplacez le lait condensé sucré par du lait sans produits laitiers du lait concentré aussi.
Cest tellement délicieux que ça ne dure pas longtemps chez moi. Si vous avez envie de le savourer, je vous recommande de conserver votre bouteille au réfrigérateur et de lutiliser dans quelques mois. Il nest pas recommandé de le congeler, car cela peut entraîner la séparation des ingrédients et le colmatage de la bouteille.
Jai remarqué quaprès quune bouteille de Baileys maison sest adoucie dans mon réfrigérateur pendant environ une semaine, une partie de la morsure de lalcool disparaît . Si vous avez limpression que votre mélange est trop fort, laissez-le reposer pendant un moment et voyez sil est meilleur.
Cest une boisson autonome parfaite , se mélange bien au café et est absolument essentiel lorsque vous faites une coulée de boue.
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Crème irlandaise Baileys maison
Équipement
- ▢
Blender
Ingrédients
- ▢ 1 crème épaisse
- ▢ 14 onces de lait condensé sucré
- ▢ 1 2 / 3cupwhiskeyJai utilisé du Jameson Irish Whiskey.
- ▢ 1 cuillère à café de café instantané Vous pouvez également utiliser les restes despresso, mais gardez à lesprit que vous ajoutez de leau supplémentaire.
- ▢ 2 cuillères à soupe de sirop de chocolat
- ▢ 1 cuillère à café dextrait de vanille
Instructions
-
Combinez tous les ingrédients dans un mélangeur et réglez à basse vitesse pendant 30 secondes . Si vous mélangez à une vitesse trop élevée, vous risquez de vous retrouver avec une coagulation ou une formation de mousse.
-
Flacon dans un récipient hermétiquement fermé et réfrigérer. Secouez avant utilisation.
-
Se conserve jusquà 2 mois.
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Remarques
Nutrition
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