Les esprits curieux veulent savoir: Y a-t-il une différence entre la crème anglaise et la crème glacée? Connaisseur de friandises glacées et stagiaire en diététique, Cassidy Moye nous donne le scoop.
Lété est une période pour les parcs aquatiques, les barbecues et les glaces! Que ce soit sur un cornet, dans un plat ou sous forme de shake, la crème glacée est un incontournable de la chaleur estivale. Avec sa douceur crémeuse froide, il est inimaginable que quoi que ce soit dautre soit aussi rafraîchissant et délicieux. Jai pensé cela aussi jusquà ce que je découvre la crème glacée à dix-huit ans, dans laquelle cela a changé ma vision pour toujours.
De travailler dans un restaurant qui vend de la crème anglaise à un autre qui vend des glaces, jai eu mon partager de délicieuses friandises pour les clients. Avec des options illimitées de garnitures et de variations, un client peut préparer son dessert à sa manière et dune manière différente à chaque fois! Certaines options populaires pour les salons de crème glacée ou de crème glacée sont des fruits tels que les fraises, les bananes et les ananas, ainsi quune abondance de bonbons et de morceaux de biscuits. Sous les garnitures et les bruines, le dessert est un délicieux régal à lui seul.
Une question très courante lorsque lon travaille avec de la crème anglaise était: quelle est la différence entre la crème anglaise et la crème glacée? La crème anglaise et la crème glacée sont essentiellement créées à partir des trois mêmes ingrédients: le lait, la crème et le sucre. La principale différence entre les deux est que la crème anglaise doit également contenir 1,4% de jaune doeuf pasteurisé (selon la Food and Drug Administration). Lajout dœufs lui donne une texture onctueuse et crémeuse. (Remarque: certaines recettes de crème glacée contiennent également des œufs, mais ce nest pas obligatoire et ils contiendraient MOINS DE 1,4% de jaune dœuf.)
En comparant les deux desserts, il ny a pas beaucoup de différence nutritionnelle contenu non plus. La crème anglaise aura parfois plus de calcium et plus de protéines, selon la recette, mais rien de cohérent. La principale différence entre les deux délicieux desserts est toujours la texture crémeuse de la crème anglaise, alors profitez de ce que vous aimez!
Que vous soyez dans un stand de crème glacée ou de crème pâtissière, les deux desserts satisferont ces papilles gustatives sur un chaude journée dété. Les variétés avec garniture et sirops sont infinies et sont toutes une excellente option pour les friandises sucrées. Le choix entre la crème anglaise et la crème glacée dépend des préférences des individus ainsi que des possibilités de localisation.
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