La crème glacée frite parfaite sans le désordre de la friture! La crème glacée crémeuse à la vanille est formée en rondelles, puis roulée dans une garniture de flocon de maïs au beurre et à la cannelle sautée et finie avec une sauce au chocolat ou au caramel – parlez de décadence!
Glace frite facile sans friture!
Il y a plusieurs mois, je suis allé dîner dans un restaurant mexicain local et jai fini avec lun de mes desserts préférés, glaces frites. Alors que jétais assis là à savourer lentement chaque bouchée et toutes les saveurs délicieuses quelle avait à offrir, jai vraiment pensé à la glace frite et je me suis demandé, quel est le but de la faire frire si vous ne faites vraiment que frire lenrobage?
Et oui, je suis sûr que certains dentre vous sont assis là à dire, attendez, la glace frite est vraiment frite dans de lhuile chaude (pas de soucis, cette réalité incroyable ma frappé il était une fois aussi). Eh bien, jai pensé, je vais essayer la glace frite dun tricheur.
Cette glace frite maison a tout ce que la version normale a à offrir, mais elle manque toutes les étapes fastidieuses, les longs temps de préparation et désordre huileux qui accompagne la vraie affaire. Jai décidé dessayer simplement de faire frire (plus de faire sauter vraiment) le revêtement de flocons de maïs, puis de rouler la crème glacée dans le revêtement.
De plus, le beurre contre lhuile, cest une évidence! Le beurre a bien meilleur goût, alors je suis allé avec du beurre à la place pour le faire sauter.
Jespère que vous aurez loccasion dessayer bientôt, surtout si vous avez eu peur de préparer de la glace frite à la maison en raison de son méthode de friture. Vous allez adorer ce dessert délicieusement gourmand et facile à préparer!
Crédit photo: Jenn Davis de Two Cups Flour.
Ingrédients de la crème glacée frite
- Céréales de flocons de maïs – elles lui donnent ce croustillant croustillant traditionnel. Ne remplacez pas un autre type de céréales.
- Beurre – Jaime la saveur équilibrée du beurre salé ici, mais le beurre non salé fonctionnerait aussi.
- Cannelle moulue – pas de lésion sur la cannelle ici , cest ce qui lui donne cette saveur classique qui donne envie.
- Crème glacée à la vanille – vous aurez besoin de près dun demi-gallon. La vanille de Tillamook est une bonne option.
- Garnitures facultatives (sauce au chocolat, sauce au caramel, crème fouettée, cerises) – je veux dire, je dis quelles sont facultatives, mais le sont-elles vraiment? À mon avis, ils complètent la glace frite.
Comment faire de la crème glacée frite en toute simplicité
- Écraser les flocons de maïs.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Incorporer les flocons de maïs écrasés et la cannelle et augmenter légèrement le feu.
- Cuire le mélange en remuant constamment jusquà ce quil soit doré et parfumé (la couleur va sapprofondir et commencer à sentir légèrement grillé et les flocons de maïs doivent être croustillants), environ 2 minutes.
- Retirer du feu, verser le mélange un plat peu profond et laisser refroidir.
- Retirer la crème glacée du congélateur, retirer la crème glacée et façonner en boule avec des mains propres.
- Déposer immédiatement une boule de crème glacée en forme de flocon de maïs mélanger et rouler pour enrober uniformément.
- Laisser prendre au congélateur 10 à 15 minutes puis servir avec les garnitures souhaitées.
Puis-je utiliser une autre saveur de crème glacée?
Oui! La beauté de la fabrication de glace frite maison est que vous pouvez utiliser nimporte quelle saveur de crème glacée que vous voulez. Assurez-vous simplement que la saveur de la crème glacée complète la cannelle dans lenrobage de flocons de maïs frits.
Si vous pouvez trouver de lairelle, je ladore ici (pas de garniture nécessaire non plus), ce nest pas une saveur mexicaine mais elle a le goût dun crumble aux myrtilles!
Puis-je le préparer à lavance?
Oui, vous pouvez former la glace boules de crème et roulez-les dans le revêtement de flocon de maïs quelques jours à lavance, gardez simplement congelé et attendez de garnir la crème glacée frite juste avant de la servir.
Conseils pour la crème glacée frite
- Si vous voulez vraiment tricher, vous pouvez simplement saupoudrer le mélange de flocons de maïs tiède et beurré sur le dessus de la crème glacée et la servir comme un sundae de crème glacée. / li>
- Vous pouvez remplacer certains flocons de maïs par de la noix de coco râpée sucrée ou des pacanes hachées pour une saveur légèrement différente.
- Vous n’avez pas à façonner la glace avec vos mains – seulement si vous voulez que votre glace frite soit parfaitement uniforme m!
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Crème glacée frite
Ingrédients
- 6 tasses (162 g) de céréales corn flakes *
- 1/2 tasse de beurre salé
- 2 1/4 c. À thé de cannelle moulue
- Glace à la vanille, ferme assez pour former mais juste assez doux pour piller (environ 32 oz)
Garnitures facultatives
- sauce au miel ou au caramel
- sauce au fudge au chocolat
- chantilly sucrée
- cerises (fraîches ou marasquin)
Instructions
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Écraser les cornflakes: Verser les cornflakes i dans un sac refermable de la taille dun gallon, sceller le sac, puis utiliser un rouleau à pâtisserie pour écraser les cornflakes en petits morceaux.
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Faire sauter les cornflakes et la cannelle dans beurre: Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen. Incorporer les flocons de maïs écrasés et la cannelle et augmenter légèrement le feu.
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Faites cuire le mélange en remuant constamment jusquà ce quil soit brun doré et parfumé (la couleur sapprofondira et commencera à sentir légèrement grillée et les flocons de maïs devraient être croustillant), environ 2 minutes.
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Laisser refroidir le mélange: retirer du feu, verser le mélange dans un plat peu profond et laisser refroidir.
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Formez la crème glacée: retirez la crème glacée du congélateur, retirez la portion désirée (vous devriez pouvoir obtenir environ 8 portions individuelles ou 4 grandes tailles de restaurant partage des portions) et formez une boule avec des mains propres.
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Rouler la crème glacée dans le mélange de flocons de maïs: déposer immédiatement une boule de crème glacée en forme dans le mélange de flocons de maïs et rouler pour enrober uniformément, tout en pressant le flocon de maïs mélangez autour de la surface extérieure pour un revêtement plus épais.
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Laisser prendre: Congeler pendant 10 à 15 minutes pour re-solidifier la crème glacée, conserver congelée jusquau moment de servir. Ajoutez des garnitures juste avant de servir.
Remarques
- * Vous pouvez également remplacez certains flocons de maïs par de la noix de coco râpée sucrée ou des pacanes finement hachées.
- Si vous ne vous souciez pas davoir des boules de crème glacée de forme uniforme, vous pouvez simplement retirer la crème glacée et la déposer dans le mélange de flocons de maïs grillés sans mise en forme.
- La nutrition ninclut pas les garnitures.
Recette initialement partagée en janvier 2013. Photos mises à jour et recette légèrement mise à jour pour inclure 1 tasse supplémentaire de cornflakes étirez la recette.