Rôtie La courge Kabocha est la meilleure façon de cuisiner ma courge dhiver préférée!
Je suis juste chatouillé rose quand cest lautomne parce que Je maime de la courge dhiver, surtout du kabocha! Une fois cuite, cette citrouille japonaise a le goût et la texture des châtaignes grillées.
Même Lil-O ultra-pointilleux va glisser tranches rôties de lassiette commune et les avaler. Je garde normalement la peau quand je les fais rôtir, mais si vous avez des problèmes auto-immunes, épluchez-les.
Il est temps de faire de la courge kabocha rôtie!
4 portions
Ingrédients:
- 1 courge kabocha moyenne
- 2 cuillères à soupe de ghee, huile dolive, huile davocat ou huile de noix de coco fondue
- Sel casher Diamond Crystal
- Poivre noir fraîchement moulu
Équipement:
- Éplucheur de légumes
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillères à mesurer
- Grand bol
- Plaque à pâtisserie à rebords
- Papier parchemin ou feuille daluminium
- Tous mes ustensiles de cuisine recommandés sont répertoriés ici.
Méthode:
Préchauffez le four à 400 F avec la grille au milieu. Rincez la courge sous leau courante et séchez-la. (Si vous voulez léplucher, faites-le maintenant avec un éplucheur de légumes tranchant.)
Comme toutes les courges dhiver, kabocha prend un couteau tranchant et un peu de force brute pour couper. Jai trouvé que la meilleure façon de lattaquer est de couper le haut et le bas…
… cause une fois la chair exposée, la couper en deux est un jeu denfant.
Retirez les graines…
… et coupez la courge en fines tranches.
Ensuite, mélangez la courge avec la graisse de votre choix et saupoudrez les tranches de sel et de poivre.
Placez la courge en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier daluminium ou de papier sulfurisé…
… et faites-la sauter au four.
Rôtissez les courges pendant 30 minutes, en les retournant au milieu. Les quartiers sont prêts à manger quand ils sont légèrement croquants à l’extérieur et moelleux et moelleux à l’intérieur.
Vous avez des restes de courge kabocha rôtie? Jetez-le dans un curry de poulet thaïlandais rapide et facile Whole30!
Vous cherchez dautres idées de recettes? Rendez-vous sur mon index des recettes. Vous trouverez également des recettes exclusives sur mon application iPhone et iPad, et dans mes livres de cuisine, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) et Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
CARTE DE RECETTE ADAPTÉE À LIMPRIMANTE
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Courge kabocha rôtie
Ingrédients
- 1 courge kabocha moyenne
- 2 cuillères à soupe dhuile dolive au ghee, dhuile davocat ou dhuile de noix de coco fondue
- Sel casher Diamond Crystal
Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
-
Préchauffez le four à 400 F avec la grille au milieu. Rincez la courge sous leau courante et séchez-la. (Si vous voulez léplucher, faites-le maintenant avec un éplucheur de légumes tranchant.)
-
Comme toutes les courges dhiver, le kabocha prend un couteau bien aiguisé et un peu de force brute pour couper. Jai trouvé que la meilleure façon de lattaquer est de couper le haut et le bas, car une fois que la chair est exposée, la couper en deux est un jeu denfant.
-
Retirez les graines et coupez la courge en fines tranches. Mélangez la courge avec la graisse de votre choix et saupoudrez les tranches de sel et de poivre.
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Placez la courge en une seule couche sur une plaque à pâtisserie bordée de papier daluminium ou de papier sulfurisé et mettez-la au four.
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Rôtissez la courge pendant 30 minutes, en les retournant à le point médian. Les quartiers sont prêts à être consommés lorsquils sont légèrement croquants à lextérieur et moelleux et moelleux à lintérieur.
Remarques
Nutrition