Les côtes levées grillées sont dabord marinées dans un mélange de gingembre et dail, puis grillées à la perfection. Apprenez à utiliser cette coupe de bœuf rare!
Alors que la recette de poisson tacos avec salade de chou épicée a gagné quand jai demandé à des amis sur Facebook ce quils voulaient voir la semaine dernière, cette recette était une seconde de près. Et maintenant que l’été approche à grands pas, il ne pourrait y avoir de meilleur moment pour faire des côtes. Ce ne sont pas vos côtes levées de barbecue standard. Oui Pourquoi. Ils sont bon marché. Les côtes levées sont ensuite coupées pour quelles cuisent rapidement. Ils ont généralement un bon persillage. Les côtes de flanc marinées sont une coupe de viande tendre et très savoureuse.
Mon épicerie stocke toujours des flancs de flanc, donc jai expérimenté différentes recettes en les utilisant plus ces derniers mois. Peut-être parce que jai été initié pour la première fois aux côtes levées de style kalbi, jai toujours été enclin à en faire une marinade à lasiatique. Cette recette est la dernière que jai essayée et est certainement une des préférées de notre maison. Je les ai servis avec des nouilles au sésame et des edamames et Kellan et Ryan en redemandaient. À contrecœur, jai partagé.
La prochaine fois, je ferai un double lot. Et je ne manquerai pas de le servir avec ce riz à lail et edamame!
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Recette de côtes levées grillées
Ingrédients:
- 8 gousses dail, émincées
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café dhuile de sésame
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 livres de côtes levées
- 2 oignons verts, coupés en dés
- graines de sésame
Instructions
Combinez les six premiers ingrédients dans un bol. Bien mélanger.
Placez les côtes dans un sac en plastique refermable ou un bol. Versez la marinade sur le dessus. Mélangez la viande pour bien lenrober. Sceller et réfrigérer pendant 6 à 8 heures.
Retirer du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour permettre à la viande de revenir à température ambiante.
Chauffez votre barbecue à gaz à feu moyen-vif. Une fois chaud, cuire les côtes 2 minutes de chaque côté. Vous pouvez également les faire cuire dans le gril en tournant votre gril à feu élevé et en cuisant les côtes 2 à 3 minutes par côté sur la grille du milieu. Retirer et laisser reposer 5 minutes.
Saupoudrer doignons verts coupés en dés et de graines de sésame sur le dessus et servir.
Notes
Amusez-vous bien!