Êtes-vous un fan absolu de la soupe, de la salade, et des gressins? Eh bien, jadmets tout à fait que cest ma chose préférée à propos de cette chaîne italienne populaire. Bols illimités de délicieuse soupe avec des gressins moelleux et une délicieuse salade croquante fraîche? Vous ne pouvez pas vous tromper. Ma soupe préférée à la commande a toujours été la Pasta Fagioli, donc jaime avoir une recette de Pasta Fagioli copiée dans ma poche arrière chaque fois que jai une envie de soupe et que je ne peux pas y arriver la chaîne de restaurants!
Quest-ce que Pasta e Fagioli?
Quand jai commencé à développer cette recette de Pasta e Fagioli, jai a décidé dappeler ma mère et ma grand-mère. Ma grand-mère est italienne à 100% et me donne toutes les informations sur les plats italiens classiques, comme une recette italienne traditionnelle de pâtes Fagioli. Les deux dentre eux mont dit que Pasta Fagioli est plus comme un ragoût de haricots, même si cela sappelle une soupe. Entre tous les différents ingrédients, en particulier les pâtes, il ny a pas beaucoup de liquide dans le bol. Un bol de pâtes Fagioli devrait être presque aussi copieux quun bol de piment fait maison.
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est-ce une copie de Olive Garden Pasta Fagioli?
Bien quil existe de nombreuses variantes pour faire une recette maison de soupe de pâtes Fagioli, jai décidé daller directement à la source pour voir ce quil y avait dans la recette spéciale dOlive Garden. Selon au menu sur le site Olive Garden, les ingrédients de leur soupe comprennent « des haricots blancs et rouges, du bœuf haché, des tomates fraîches et des pâtes tubetti dans un bouillon savoureux. »
Afin de créer la recette la plus authentique de lolivier, jai utilisé cette liste comme guide pour préparer le reste de la soupe. Jy ai ajouté un simple mirepoix (carottes, céleri, oignon), ainsi que de lorigan et du thym pour la saveur . Les meilleures pâtes « tubetti » que jai pu trouver facilement à lépicerie étaient une boîte de ditalini, cest pourquoi jai choisi ce type spécifiquement. Et, bien sûr, il y a du garli haché c. Parce que quelle recette italienne ne laurait pas?
Voici donc mon point de vue sur une recette de pâtes et fagioli Olive Garden — avec un sceau dapprobation spécial de ma grand-mère italienne.
Recette Copycat Olive Garden Pasta Fagioli
Donne 8 portions
Ingrédients
1 livre de boeuf haché
1 oignon jaune coupé en dés
4 ail clous de girofle, émincés
3 carottes, pelées & en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 15 oz. boîte de haricots rouges, égouttés
1 15 oz. boîte de haricots blancs (cannellini), égouttés
2 15 oz. boîte de sauce tomate
1 15 oz. boîte de tomates en dés
3 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à café dorigan séché
1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
1 tasse de pâtes ditalini
Sel & poivre, au goût
Persil finement haché, facultatif
Parmesan râpé, facultatif
Comment le préparer
- Chauffer une grande cocotte ou une marmite à feu moyen.
- Ajouter le bœuf haché, loignon, lail émincé, les carottes et le céleri, assaisonnés de sel et de poivre, et cuire jusquà ce quils ne soient plus roses (environ 5 minutes). Égouttez la graisse dans une boîte.
- Ajoutez les haricots rouges, les haricots blancs, la sauce tomate, les tomates en dés, le bouillon de poulet, lorigan et les feuilles de thym dans la casserole. Remuer pour combiner.
- Une fois que le liquide commence à bouillir, ajoutez les pâtes.
- Réduisez le feu et faites cuire 10 minutes ou jusquà ce que les pâtes soient cuites.
- Servir avec du persil haché et du parmesan râpé, si désiré.