Cette compote de pommes non sucrée La recette de compote de pommes est super facile et délicieuse. Vous le faites avec 3 ingrédients simples – pommes de table, eau et cannelle. Cest tout! Une compote de pommes sans sucre ajouté, prête en 25 minutes.
Je me suis toujours demandé pourquoi les gens ressentaient le besoin dajouter des tas de sucre à leur compote de pommes. Tant que vous choisissez des pommes naturellement sucrées, vous navez pas besoin dajouter de sucre supplémentaire. Le fructose contenu dans les pommes à lui seul donnera à votre compote de pommes non sucrée un goût délicieusement sucré.
Quand mes enfants étaient petits, je faisais tout le temps de la compote de pommes maison pour eux. Quand ils étaient bébés, je le congelais dans des bacs à glaçons, donc javais toujours une friandise fruitée prête pour eux!
Maintenant, ils sont adolescents et ils le demandent encore à loccasion, surtout quand il fait beau glacière. Chaque fois que nous entrons en automne et en hiver, ils commencent à le demander. Ma fille adore le yaourt garni de ce granola croustillant à faible teneur en glucides. Et mon fils aime lassocier avec de la crème fouettée.
Les meilleures pommes pour une compote de pommes sans sucre
Comme pour toutes les recettes qui nécessitent un minimum dingrédients, tout dépend du choix du meilleur que vous pouvez obtenir. Dans ce cas, nous devons utiliser des variétés de pommes naturellement sucrées.
Toutes les pommes de dessert fonctionneront bien pour cette compote de pommes sans sucre ajouté. Quelques-unes des variétés de pommes douces les plus largement disponibles sont Braeburn, Golden Delicious, Fuji ou Gala. Vous pouvez vous en procurer dans la plupart des supermarchés tout au long de lannée.
En cas de doute, demandez à votre marchand de légumes. Il existe des centaines de types de pommes locales et il ou elle vous indiquera la bonne variété. Ou cherchez des pommes à peau rouge. Daprès mon expérience, ceux-ci sont plus doux que les verts. Pas une observation très scientifique, mais elle a tendance à être vraie!
Éloignez-vous définitivement des pommes Bramley. Ils sont trop acides sans sucre ajouté!
La compote de pommes non sucrée contient-elle du sucre?
Il ny a pas de sucre ajouté dans cette recette. Mais bien sûr, techniquement, il n’existe pas de véritable compote de pommes sans sucre.
Les pommes Golden Delicious, par exemple, contiennent 11,2 g de glucides nets et 10 grammes de sucre pour 100 grammes. Pour mettre cela en perspective, une petite pomme pèse environ 100 grammes.
Dans cette recette, jai calculé 1/4 tasse / 50g de compote de pommes par portion – environ une demi-pomme. Cela signifie quil y a 5 grammes de sucres / glucides nets par portion. Oui, la compote de pommes maison peut être un dessert faible en glucides!
Comment faire de la compote de pommes sans sucre à partir de zéro:
1.) Népluchez pas les pommes. Il suffit de les épépiner et de les couper en 8 tranches.
2.) Ajoutez-les dans une casserole avec 1/2 tasse / 120 ml deau.
3.) Ajoutez 2 c. À thé de cannelle . Possibilité dajouter une pincée de muscade et / ou un filet de jus de citron. 1 cuillère à café dextrait de vanille fonctionne également bien ici.
4.) Placez un couvercle sur le dessus et portez à ébullition. Ensuite, laissez mijoter pendant 20 minutes jusquà ce que les pommes soient tendres.
5.) À laide dun mélangeur à immersion ou dun robot culinaire, mixez les pommes. Vous pouvez aller épais et épais ici ou super lisse – selon votre préférence! Personnellement, jaime ma compote de pommes avec quelques morceaux.
Pourquoi nous ne pelons pas les pommes
Laisser sur la peau lors de la cuisson de compote de pommes maison a en fait plusieurs avantages:
Premièrement, la peau de pomme est riche en nutriments et en vitamines. Par exemple, la peau a six fois le pouvoir antioxydant de la viande! Tous les nutriments contenus dans la peau vont directement dans votre délicieuse compote de pommes.
Deuxièmement, votre compote de pommes aura un goût plus fruité, plus intense et une belle couleur riche.
Et le dernier mais pas au moins, vous vous achetez au moins 15 minutes de temps libre précieux! Éplucher des pommes prend du temps – nous avons mieux à faire, non?
Un substitut à lhuile ou aux œufs
Je pense que nous pouvons convenir que la compote de pommes est un excellent dessert. Mais saviez-vous que vous pouvez lutiliser en pâtisserie comme substitut à lhuile et aux œufs? Remarque – la consistance de vos pâtisseries sera plus douce (et plus sucrée).
En général, vous pouvez remplacer lhuile des recettes 1: 1 par de la compote de pommes non sucrée. Si vous ne souhaitez pas trop modifier le résultat final, envisagez de remplacer la moitié de la quantité dhuile ou de beurre. De cette façon, vous réduisez considérablement la teneur en calories, en matières grasses et en cholestérol. 1/4 tasse de compote de pommes contient 22 calories, contre 400 calories pour la même quantité de beurre!
Si vous êtes végétalien ou que vous ne pouvez pas avoir dœufs, remplacez simplement chaque œuf par 1/4 tasse de compote de pommes. Notez que cela fonctionnera mieux dans les recettes ne contenant pas plus de 3 œufs.
Comment déguster une compote de pommes maison
– ajoutez une cuillerée à votre granola au beurre darachide et à votre yaourt le matin
– versez-le sur vos crêpes, crêpes ou gaufres
– essayez-le avec des côtelettes de porc. Cela va si bien ensemble.
– refroidi tout seul.
Stockage
Vous pouvez Conservez votre compote de pommes non sucrée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusquà 7 jours. Sinon, congelez jusquà 3 mois.
Astuce: Si vous savez que vous nutilisez que de petites quantités, envisagez de congeler dans un bac à glaçons!
Et le dernier mais non le moindre – si vous faites cette recette et vous pensez que ce nest PAS ASSEZ SUCRÉ, ajoutez simplement une cuillère à soupe dérythritol. Cest un polyol (sucre-alcool) et mon alternative au sucre naturel. Les glucides contenus dans lérythritol ne sont pas absorbés par notre corps. Cela fait de lérythritol zéro glucide et un édulcorant populaire à faible teneur en glucides.
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Compote de pommes maison non sucrée (sans sucre ajouté)
Katrin Nürnberger
En tant quassocié Amazon, je gagne des achats éligibles.
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 2 kg / 4,4 livres de pommes
- ▢ 1/2 tasse / 120 ml deau
- ▢ 2 c. À thé de cannelle
- ▢ une pincée de muscade ou vanille ou mélange dépices (toutes facultatives, toutes belles)
Instructions
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Choisissez vos pommes. Jutilise normalement ce qui se trouve dans mon bol de fruits, donc un mélange de Braeburn et de pommes de table avec des peaux colorées.
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Épépinez et coupez vos pommes en 8 tranches.
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Ajoutez de la cannelle et dautres épices, si vous en utilisez. Cest ce qui fait sensation!
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Faites cuire le pommes avec 120 ml deau à feu moyen pendant 20 minutes (couvercle!) jusquà ce quelles soient tendres et molles.
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Réduisez en purée avec un mélangeur à manche ou dans votre robot culinaire jusquà votre consistance préférée.
Remarques
Donne 15 portions.
5g de glucides nets par portion.