Préparez votre tablier en plastique et votre nappe, car nous sommes sur le point de vous apprendre comment réchauffer les pattes de crabe pour quelles aient un goût tendre, juteux et délicieux. Nous savons ce que vous pensez: il est impossible de réchauffer les restes de pattes de crabe tout en leur donnant un goût appétissant et frais. Eh bien, c’est une bonne chose que nous ayons demandé à deux chefs de renom de partager quelques trucs et astuces pour réchauffer du crabe cuit. Ne tinquiète pas; ces connaisseurs de nourriture savent une chose ou deux sur la façon de réchauffer le crabe cuit pour lui donner un goût aussi merveilleux que la première fois que vous lavez apprécié. Voici comment faire.
Comment réchauffer les pattes de crabe au four
Lune des meilleures façons de réchauffer les pattes de crabe royal, selon le chef Dan Churchill, animateur de Genius Kitchens Feast with Friends, est dans le four. Lorsque vous réchauffez des pattes de crabe cuites avec cette méthode, Churchill dit que vous faites essentiellement un sauna pour votre crabe, ce qui le rend tendre et chaud tout au long. Pour de délicieux restes de pattes de crabe, essayez la méthode de Churchill pour savoir comment réchauffer les pattes de crabe au four en six étapes faciles.
- Commencez par préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit.
- Placez vos pattes de crabe congelées ou décongelées dans un plat de cuisson en verre profond (cest une bonne méthode pour réchauffer le crabe congelé).
- Versez environ ½ pouce deau dans votre plat de cuisson. Assurez-vous que cest juste assez pour que vos pattes de crabe soient partiellement submergées.
- Couvrez le plat de papier daluminium.
- Cuire au four de 15 à 25 minutes (selon que votre crabe est congelé ou décongelé). Churchill recommande de percer quelques trous dans le papier daluminium pour laisser séchapper une partie de la vapeur et garder votre crabe tendre et délicieux.
- Sortez vos pattes de crabe du plat, assaisonnez avec votre mélange dépices préféré et dégustez !
Comment réchauffer des pattes de crabe au micro-ondes
Tous les amateurs de micro-ondes à chauffage rapide peuvent enfin célébrer. Cet outil de cuisine pratique est en fait une méthode courante pour réchauffer les crabes. Et que vous souhaitiez réchauffer des pattes de crabe congelées ou réchauffer des pattes de crabe cuites à la vapeur, nous sommes là pour vous. Claire Sidoti, chef chez HelloFresh, partage ces sept étapes pour réchauffer les pattes de crabe au micro-ondes.
- Enveloppez les pattes de crabe avec des brins daneth.
- Couvrir chaque paquet de pattes de crabe avec du papier absorbant humide.
- Avant de les placer au micro-ondes, envelopper les pattes de crabe avec du Saran / une pellicule de plastique.
- Chauffer chacun au micro-ondes botte de pattes de crabe pendant environ deux minutes.
- Retirez délicatement les pattes de crabe du micro-ondes.
- Retirez la pellicule et les serviettes en papier.
- Placez-les à côté des quartiers de citron et du beurre fondu et servir immédiatement.
Comment réchauffer le crabe cuit dans sa coquille
Si vos restes de crabe sont encore dans la coquille, essayez de faire bouillir la viande sur la cuisinière -Haut. Cest une excellente méthode pour réchauffer les pattes de crabe des neiges. Du début à la fin, il faut environ 10 minutes pour réchauffer les pattes de crabe cuites dans la coquille. Ci-dessous, Sidoti partage son processus en huit étapes pour réchauffer le crabe cuit dans sa coquille.
- Prenez une grande casserole pour faire bouillir leau.
- Ajoutez environ 2/3 deau dans la grande casserole.
- Ajoutez une pincée de sel.
- Une fois leau bouillante, ajoutez les pattes de crabe. Assurez-vous que la plupart des crabes sont recouverts deau bouillante.
- Laissez les pattes chauffer pendant environ quatre à cinq minutes.
- À laide de pinces, ajustez les pattes de crabe au besoin pour assurer une couverture complète dans leau.
- Retirez les pattes de leau bouillante (à laide dun long jeu de pinces).
- Servez et dégustez.
Comment réchauffer les restes de crabe bouillants
La plaque de cuisson est un moyen relativement rapide et facile de réchauffer les pattes de crabe cuites à la vapeur. En fait, Churchill dit que cuire à la vapeur vos restes de pattes de crabe est un excellent moyen de les faire cuire sans les dessécher ni laisser échapper toutes leurs délicieuses saveurs, surtout si vous prévoyez de les laisser dans la coquille. «Lessentiel est dutiliser une« jambe de test »que vous pourrez ouvrir et mesurer la température interne sans thermomètre», explique-t-il.
Un conseil avant de commencer: si vous le souhaitez pour réchauffer les crabes congelés, laissez-les décongeler pendant une nuit au réfrigérateur ou placez-les sous leau tiède pendant environ 15 minutes avant de planifier leur cuisson. Ici, Churchill passe en quatre étapes pour réchauffer les restes de crabe bouillants.
- Remplissez une grande casserole denviron deux pouces deau et placez votre cuiseur vapeur dessus. Remarque: assurez-vous que votre cuiseur vapeur nest pas immergé dans leau.
- Couvrez votre casserole et faites chauffer jusquà ce quelle vienne à ébullition.
- Placez vos pattes de crabe dans le cuiseur vapeur, couvrez et laissez reposer environ six à huit minutes.
- Dégustez avec du beurre fondu et votre assaisonnement préféré.
Cette méthode fonctionne également bien si vous voulez réchauffer le crabe dormeur cuit. Ici, Sidoti explique les étapes pour réchauffer le crabe dormeur sur la cuisinière (si la viande est dans la coquille), et en t le four (si la viande est hors de la coquille).
Chair de crabe dans la coquille:
- Ajouter de leau dans une grande casserole et porter à ébullition.
- Ajouter le crabe pendant environ cinq à sept minutes (si dans une coquille).
- Servez.
Chair de crabe sortie de la coquille:
- Préchauffez votre four à 300 degrés Fahrenheit.
- Mettez le crabe dans un bol couvert allant au four.
- Ajoutez un peu de vin blanc.
- Faites chauffer pendant deux minutes.
- Servez.
Comment faire des pattes de crabe dans un repas
Maintenant que vous connaissez quelques façons de réchauffer vos savoureuses pattes de crabe, il est temps de décider quoi les servir avec. Si vous recherchez un repas familial qui plaira aux enfants, essayez de jumeler vos pattes de crabe avec un accompagnement de frites et de salade de chou. Vous pouvez également remplacer les frites par du maïs en épi et une pomme de terre au four.
Mais si vous êtes dhumeur à vous salir et à manger des pattes de crabe comme elles sont servies dans certains restaurants, tout ce que vous avez à faire est de prendre un bavoir, une nappe en plastique et un tout beaucoup de beurre fondu pour tremper. Oh, et bien sûr, creusez et profitez-en!
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