Apprenez à ramollir rapidement le fromage à la crème pour ne jamais être trop loin du gâteau au fromage fait maison.
Le moyen le plus simple et le meilleur pour ramollir le fromage à la crème est simplement de le laisser reposer à température ambiante. Cest à peu près une évidence, non?
Mais cette méthode signifie généralement que vous avez un plan en place. Si je sais que je vais préparer lune de mes recettes de gâteau au fromage préférées tôt le matin, je sors toujours mon fromage à la crème du réfrigérateur et je le laisse reposer sur le comptoir pendant quelques heures.
Cependant, si vous êtes comme moi, parfois vous avez juste envie de faire du gâteau au fromage à la vanille classique (ou dautres produits de boulangerie) sans plan en place. Je me retrouve souvent dans cette situation et cela peut être vraiment décevant si la recette que vous utilisez nécessite du fromage à la crème ramolli, ou même des œufs à température ambiante ou du beurre ramolli.
Mais pas de soucis, je vous ai couvert – donc la prochaine fois que vous vous surprendrez à regarder du fromage à la crème froide, vous saurez exactement quoi faire pour le ramener à température ambiante en un rien de temps!
COMMENT ADOUCIR LE FROMAGE À LA CRÈME À LAIDE DE LA MÉTHODE CUBE
Cest ma méthode préférée de tous les temps pour ramollir le fromage à la crème.
Coupez simplement le (s) bloc (s) de fromage à la crème en quart dans le sens de la longueur, puis coupez en petits morceaux. Plus les cubes sont petits, plus le fromage à la crème ramollira rapidement.
Étalez les cubes sur une planche à découper ou une assiette, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Ensuite, laissez-les simplement à température ambiante pendant environ une heure ou jusquà ce quils soient tendres au toucher.
Selon la température de ma maison, le fromage à la crème ne prend pas toujours une heure entière à ramollir. Vérifiez-le régulièrement!
COMMENT ADOUCIR LE FROMAGE À LA CRÈME AU MICRO-ONDES
Si vous cuisinez beaucoup, je parie vous avez essayé de ramollir le beurre au micro-ondes, non? Saviez-vous que vous pouvez faire la même chose avec du fromage à la crème?
Le ramollissement du fromage à la crème au micro-ondes est rapide. Mais cela peut aussi être délicat, car si vous êtes distrait, vous vous retrouverez avec une piscine de fromage à la crème fondu au lieu dun bloc magnifiquement ramolli.
Vous savez que vous lavez fait – et je vais attester du fait que nettoyer le fromage à la crème fondu de lintérieur du micro-ondes est une douleur à larrière. Cest pourquoi je préfère la méthode de cubage ci-dessus pour ramollir le fromage à la crème.
Mais si vous êtes vraiment très à court de temps et que vous voulez essayer la méthode micro-ondes, voici ce que je fais:
Déballez le (s) bloc (s) de fromage à la crème et placez-les sur une assiette allant au micro-ondes.
Placez lassiette au micro-ondes et chauffez à 50-75% de puissance pendant 5 secondes. Ouvrez le micro-ondes, donnez au bloc 1/4 de tour (cest-à-dire prenez-le et retournez-le sur le côté) et chauffez à nouveau pendant 5 secondes. Faites cela sur les quatre côtés longs du (des) bloc (s) de fromage à la crème.
En général, après environ 20-25 secondes, mon fromage à la crème est parfait. Cette durée varie en fonction de votre micro-ondes – surveillez-le simplement de près et continuez à le retourner. Laction de retournement aidera le fromage à la crème à ramollir uniformément.
COMBIEN DE TEMPS LE FROMAGE À LA CRÈME PEUT-IL REPOSER?
Curieux de savoir combien de temps le fromage à la crème peut reposer en toute sécurité à température ambiante?
Les experts en sécurité alimentaire du gouvernement américain disent que 2 heures est le maximum pendant lequel le fromage à la crème doit rester à température ambiante. Dautres experts recommandent pas plus de 4 heures.
Si vous êtes enceinte, âgée ou si vous présentez un risque plus élevé de maladies dorigine alimentaire, faites toujours plus attention à la durée pendant laquelle vous laissez des aliments comme les produits laitiers à température ambiante.
Et voilà, mes méthodes pas si techniques pour amener le fromage à la crème à température ambiante à la volée. Jespère que cela vous aidera la prochaine fois que vous ressentirez lenvie de préparer une recette à la hâte! (Puis-je suggérer dessayer le cheesecake au citron, mon cheesecake au caramel salé ou mes biscuits au beurre gluant?)
Vous cherchez plus dinspiration pour le cheesecake? Consultez mon tutoriel sur la façon de faire cuire un gâteau au fromage dans un bain-marie, ainsi que mes recettes de garniture de croûte de biscuits graham et de sauce aux myrtilles maison!